【導(dǎo)讀】途、不同價(jià)值、質(zhì)量穩(wěn)定的豬只產(chǎn)品。但隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大，我們面臨的競(jìng)爭(zhēng)也更激烈。如今的消費(fèi)者希望買到的具有安全、有健康保障，對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)的豬肉產(chǎn)品。從前，加拿大養(yǎng)豬業(yè)的信譽(yù)及口頭保證就能使客戶滿意。戶需要得到新買產(chǎn)品達(dá)到明確規(guī)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)。下，調(diào)集專家共同研究制定的。的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)方案是建立在HACCP模式基礎(chǔ)上的，危。系，最初這一體系是用于為美國(guó)的太空計(jì)劃提供統(tǒng)一安全、健康有益食品制定的。于從生產(chǎn)消費(fèi)過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)。加拿大質(zhì)量保證體系為養(yǎng)豬生產(chǎn)者服務(wù)，為他們提供產(chǎn)品質(zhì)量保證。施，就是采取各種方法消除或盡可能減少各種危險(xiǎn)。的另一作用是做為證據(jù)材料。養(yǎng)豬從業(yè)人員都應(yīng)當(dāng)熟悉由加拿大農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)食品部業(yè)版的名為《豬場(chǎng)生產(chǎn)建議章程》。1996年出版的《加拿大養(yǎng)豬生產(chǎn)環(huán)保章程》。例職責(zé)分工可能包括飼料配制攪拌、注射治療、購買、運(yùn)輸豬只鑒別、衛(wèi)生清理等。在這里“飼料”通常是指飼料糧、代乳品、預(yù)混料及食品副產(chǎn)品。

　　

【正文】 有□ 沒有□ 如果回答是，看問題 b，如果回答否定，看問題 ii) ii) 你場(chǎng)是否有一個(gè)有效的其它衛(wèi)生制度 有□ 沒有□ 注：你的這個(gè)衛(wèi)生制度必須得到檢查大員或相關(guān)人員的認(rèn)可。 26b) 描述你場(chǎng)衛(wèi)生制度的細(xì)節(jié)情況 包括衛(wèi)生消毒的頻率 (次數(shù) )，如何清走糞便， 如何使用消毒藥物，應(yīng)用消毒劑需要的干燥時(shí)間。 _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ 18 26c) 在最近 12 個(gè)月內(nèi)，你場(chǎng)的衛(wèi)生消毒制度是否應(yīng)用于豬場(chǎng)的每一個(gè)生產(chǎn)區(qū)域？ 是□ 不是□ 26d) 描述你場(chǎng)是如何防止飼料區(qū)不被糞尿所污染的？ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ 19 生物安全 參照手冊(cè) D6 部分 生物安全是指我們通過采取各種措施減少疾病傳播的方法。要認(rèn)識(shí)到它包括內(nèi)部措施和外部措施兩部分，這是非常重要的，外部措施包括防止其它的豬只、馬類、鼠類及帶有致病源的人類進(jìn)入豬場(chǎng)，而內(nèi)部措施是指防止疾病在各生產(chǎn)區(qū)之間的傳播。 27 你場(chǎng)有成文的門衛(wèi)制度嗎？ a) 人？ 有□ 沒有□ b) 動(dòng)物？ 有□ 沒有□ c) 設(shè)備？ 有□ 沒有□ 28 是否豬舍內(nèi)用的鞭子從不穿到豬舍外？ 是□ 不是□ 29a) 描述你場(chǎng)的鼠類控制方案 _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ b) 這個(gè)方案是否是有效？ 有□ 沒有□ 30 狗和貓是 否允許進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)？ 允許□ 不允許□ 31 除了有重大疫情爆發(fā)，哪些種不實(shí)用，重病豬或受傷的豬是否被迅速隔 離飼養(yǎng)？ 是□ 不是□ 32 豬舍工作人員在處理完病死豬后是否對(duì)手和靴子進(jìn)行清洗消毒？ 20 是□ 不是□ 售豬及豬只運(yùn)輸 參照手冊(cè) D7 部分 這里有兩個(gè)問題值得注意：第一，受治療的豬只排出的糞便中含有足量的抗 菌產(chǎn)物，如被其它豬吃入，可增強(qiáng)售出豬只體出藥物殘留量。第二，研究表明豬腸道充滿內(nèi)容物與腸破裂有關(guān)，而腸破裂會(huì)在屠宰時(shí)污染胴體。 33 你是否與你的銷售商或屠宰場(chǎng)研究過豬宰前的最適宜管理辦法 (運(yùn)輸、休息時(shí) 間、停喂時(shí)間 )。 是□ 不是□ 21 人員培訓(xùn) 參看手冊(cè)的 D8 部分 34a) 是否場(chǎng)里的所有員工清楚加拿大養(yǎng)豬協(xié)會(huì)制定的豬場(chǎng)評(píng)估表與自身工作 的關(guān)系？ 清楚□ 不清 楚□ b) 員工是否完全理解你所制定的方案？ 是□ 不是□ c) 豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人是否讀過手冊(cè)和評(píng)估表？ 是□ 不是□ 35 你是否填全了評(píng)估報(bào)表中所有的實(shí)用性問題？ 是□ 不是□ 36 現(xiàn)在表問題 1a)中所有列出的人員要在其名單旁簽字，以示他們理解這個(gè)評(píng) 估報(bào)表及所制定的實(shí)施方案。 22 飼料配制 及記錄 日期 配方 是否加藥 是 /否 生產(chǎn)的數(shù)量 誰混合的飼 料 目的地 23 獸藥和疫苗應(yīng)用計(jì)劃表 — 肌肉注射 — 飲水投藥 目標(biāo)治療 — 靜脈注射 — 皮下注射 常規(guī)治療 Rx— 法定藥 產(chǎn)品名稱 生產(chǎn)者 法定藥或非法定藥 使用原因 當(dāng)為此目的使 用時(shí)，用量是 使用常規(guī) 產(chǎn)品的禁忌、警告 和注意事項(xiàng) 在場(chǎng)里的 儲(chǔ)存地方 停藥天數(shù) 24 加拿大養(yǎng)豬協(xié)會(huì) —— 質(zhì)量保證方案 外售豬只治療記錄 來 源場(chǎng) __________________ 購入單位 ______________________________________________ 運(yùn)輸日期 ______日 ______月 ______年 運(yùn)輸豬只數(shù)量 ______________ 售出種種類 后備母豬或公豬 □ 小于出欄體重到屠宰場(chǎng) □ 小于出欄體重到進(jìn)一步肥育 □ 處 理日期 動(dòng)物標(biāo)識(shí) 產(chǎn)品、用量 和用藥常規(guī) 停藥日期 運(yùn)豬人簽字 _____________ 收豬人簽字 _____________ 25 所有斷奶后豬只單欄或個(gè)體治療記錄 此表可以用于生長(zhǎng)豬、育肥豬、母豬和烤豬 肌注 飲水投藥 對(duì)癥治療 靜注 — 皮下注射 日期 個(gè)體標(biāo)識(shí) 或豬圈號(hào) 動(dòng)物數(shù)量 產(chǎn)品名稱 用藥原因 用藥量和 常規(guī)用法 誰用的 藥 治療豬 的重量 停藥天 數(shù) 何時(shí)不 能出欄 治療結(jié)果 是否有斷針 26 27 豬場(chǎng)使用的飼料配方 配方 例如：開口料 1號(hào) 購買還是 豬場(chǎng)生產(chǎn) 是否用藥 是 /否 對(duì)于所有的配方 對(duì)于用藥配方 用了 以下哪幾項(xiàng)？ M－微量元素 P－預(yù)混料 S－濃縮料 C－全價(jià)料 預(yù)混料、濃縮料和全價(jià)料供應(yīng)商 使用的藥物名稱 1000 公斤飼料中用藥的公斤數(shù)量 每噸飼料中活性成分克數(shù) 停藥天數(shù) 28