【正文】 大批廣東省內(nèi)食客專程前往。湛江人在飲食文化上追求一種返樸歸真的感覺，白切雞、白切狗、炸蝦餅、沙螺湯、番薯絲粥等湛江家常風(fēng)味是游客最喜歡品嘗的。 二、店址選擇 ，將它們的位置標(biāo)在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。 ，標(biāo)出看好的地點(diǎn)。 ，畫出經(jīng)營范圍 ，對彼此的實(shí)力進(jìn)行權(quán)衡，然后決定是否需要更改地點(diǎn)。 、人口統(tǒng)計(jì)特性、購買力和其他相關(guān)信息，以便于了解顧客群。 ，了解顧客是否能很方便地到達(dá)那里。 盡量處于多所學(xué)校、政府機(jī)關(guān)部門、大公司等的“包圍圈”中。 三、價(jià)格設(shè)置 通過主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”來實(shí)現(xiàn)足夠的利益。 四、發(fā)展戰(zhàn)略 。米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，給顧客更多的優(yōu)惠，二元包吃飽，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤 +冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。 ，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如： 10 元起免費(fèi)送貨上門，不足 10 元的需交付一定的送貨費(fèi)；若滿 60元，贈(zèng)送一瓶可樂之類的。 ，持續(xù) 4天，每人一次消費(fèi)滿 10，可減免 3 元。 ，根據(jù)顧客的反饋情況，有計(jì)劃的、定期的做出相應(yīng)調(diào)整。 五、促銷策略 前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管 理，借此進(jìn)行口碑營銷。有目的、有策劃的定期贊助學(xué)校組織、校運(yùn)會(huì)、院運(yùn)會(huì)、晚會(huì)等，借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。另外，圍繞 21 世紀(jì)的餐飲主題 —— 養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識點(diǎn)，通過菜單、海報(bào)、文化手冊、廣告、促銷活動(dòng)等對消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。 六、財(cái)務(wù)狀況分析 （場地租賃費(fèi)用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等）。 2．運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。 3．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析 據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額、收益率等。 七、管理措施 l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。 嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。 進(jìn)入市場后，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。 與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。 八、發(fā)展規(guī)劃 初期（半年內(nèi)） 主要產(chǎn)品是針對城市中幾種主要消費(fèi)群體健康、方便、時(shí)尚需求的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲的市場分額；樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場推廣。 中期（ 1 年） 鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高餐廳的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的美食形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、 統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。 長期（ 23年） 屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著餐廳的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。具備了相當(dāng)條件后，可以經(jīng)營全市湛江美味 1++連鎖店，加強(qiáng)彼此間的管理與合作，創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境效益。 2 第四篇：餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，人們使用創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的機(jī)會(huì)逐漸增多，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲 門磚”。擬起創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書來就毫無頭緒？下面是為大家收集的餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，希望能夠幫助到大家。 餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 1 一、項(xiàng)目簡介 在 xx 開一家專門為情侶精心設(shè)計(jì)的餐廳。餐廳內(nèi)裝修、擺放設(shè)備都以浪漫為主題。并且每隊(duì)情侶的用餐空間都是獨(dú)立的，相互隔開的。除此之外情侶特色細(xì)微到餐具以及餐桌上。餐廳是專門針對情侶開放的，非情侶旅客不能進(jìn)入就餐。 二、經(jīng)營范圍 餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經(jīng)營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經(jīng)營種類會(huì)根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費(fèi)者的調(diào)整。 三、經(jīng)營細(xì)節(jié) 餐廳內(nèi)部就餐設(shè)計(jì)可分成兩層，樓上以大小包廂組成內(nèi)部設(shè)計(jì)和ktv差不多，分成兩邊一邊設(shè)置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設(shè)置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。 樓下則設(shè)計(jì)為大廳，用來舉辦一些活動(dòng)。這里所有的墻都具有很強(qiáng)的隔音效果。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點(diǎn)歌。平時(shí)沒有活動(dòng)則把大廳預(yù)留給散客。 若情侶同時(shí)到達(dá)，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方 來是達(dá)對雙方身份信息時(shí)方可入內(nèi)。 二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客們來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。 四、市場分析 根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前 xx 還沒有專門針對情侶設(shè)計(jì)的餐廳，而onlytwo 餐廳是以情侶為主的符合消費(fèi)者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時(shí)候吃飯還被人打擾，這是每個(gè)情侶都忌諱的。 現(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。 五、市場營銷 主要目標(biāo)市場為 xx 中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們?？赏ㄟ^墻面廣告和橫幅的形式先進(jìn)行開業(yè)前的宣傳，等一切準(zhǔn)備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進(jìn)行宣傳，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)來吸引顧客。 開張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運(yùn)，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項(xiàng)工作，不求做到最好只求更好只求更好。為了 使餐廳能夠長遠(yuǎn)發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動(dòng)以及優(yōu)惠方式。 六、人員組織以及管理機(jī)構(gòu) 餐廳分為六個(gè)部門：餐飲部、財(cái)務(wù)部、客房部、后廚、傳菜部、保安 (工程部 )。 七、財(cái)務(wù)分析 支出：餐廳 +客房的房租 8 萬每年，裝修設(shè)備 500 萬元，宣傳支出5000 元，原料支出 20 萬元每月，員工工資發(fā)放 25 萬每月。 收入：月收入為 65— 85 萬每月 餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 2 一、項(xiàng)目計(jì)劃 本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為 天之素 食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣 50 萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。 本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。 公司成立第一年，計(jì)劃年接待顧客量為 萬人次，即日接待顧客量約為 150 人次，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至 7 萬人 次，即日接待顧客量約為 190 人次。 第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市 ,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到 20 萬人次。第四年將向外部定向募集資金 ,并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟顧 天之素 食療保健主題餐廳。 第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。 二、產(chǎn)品和服務(wù)介紹 天之素 食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心， 提供以下服務(wù)： 向顧客提供保健素食餐品； 為顧客提供保健飲食咨詢； 向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊； 定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)； 為會(huì)員制定保健飲食方案； 向會(huì)員贈(zèng)送書籍與光盤。 三、市場機(jī)遇 01民以食為天 是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè) 改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。 目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面 臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。 02 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注 隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會(huì)越來越多。 我國逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì)對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會(huì)不斷增加。 03 素食文化必將成為 21 世紀(jì)的飲食新潮流 當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。 當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。 04 產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢 產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食 療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機(jī)。 眾所周知，動(dòng)物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。 產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐 飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。 餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。 四、重要使 命 天之素 食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。 針對城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出 天之素 系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。 五、成功關(guān)鍵 開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。 從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。 提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于 40%。 餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 3 企業(yè)名稱： 創(chuàng)業(yè)者姓名： 日期： 通信地址： 郵政編碼： 電話： 傳真： 電子郵件： 目錄 一、企業(yè)概況 二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況 三、市場評估 四、市場營銷計(jì)劃 五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 六、固定資產(chǎn) 七、流動(dòng)資金（月） 八、銷售收入預(yù)測（ 12個(gè)月） 九、銷售和成本計(jì)劃 十、現(xiàn)金流量計(jì)劃 一、企業(yè)概況 主要經(jīng)營范圍： 本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為 100 平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各