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模塊二食品檢測的基本知識-資料下載頁

2025-08-22 21:58本頁面

【導(dǎo)讀】食品分析的一般程序為:樣品的采。集、制備和保存;樣品的預(yù)處理;品),稱為樣品的采集。具體的取樣方法,因分析對象的性質(zhì)而異。.較稠的半固體物料(如稀奶油、動物油。.組成不均勻的固體食品(如肉、魚、果。.小包裝食品(罐頭、袋或聽裝奶粉、瓶。、漿體或懸浮液體。精密度的高低可用偏差來衡量。準確度高低可用誤差來表示。測到的最低限量。

  

【正文】 %100% 01 ???mxxP回收率 不同分析方法測定結(jié)果差異性的檢驗 ? t檢驗法 ? F檢驗法 靈敏度 :是指分析方法所能檢測到的最低限量。 儀器分析 和 化學(xué)分析比較 靈敏度 高 低 待測成分含量低 含量高 選用 4. 國內(nèi)外食品檢測標準簡介 :《食品衛(wèi)生法(試行)》;《中華人民共和國食品衛(wèi)生檢驗方法(理化部分)》 : ISO制定的食品分析標準;食品法規(guī)委員會 CAC; 美國分析化學(xué)家協(xié)會( AOAC) 國內(nèi)食品分析標準 國際食品分析標準
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