【導讀】目前，在我國國民經(jīng)濟中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。頭寶寶”事件等，尤其是2020年發(fā)生的“三鹿毒奶粉”惡性事件，更是震驚了全國。這起食品危機，引發(fā)了世界人民對中國乳制品。行業(yè)、乃至中國食品業(yè)的全行業(yè)“信譽危機”。2020年在貴州、上海、山東、遼寧等地又相繼發(fā)生了三聚氰。胺超標食品事件，又一次繃緊了國人的神經(jīng)。我國各級政府主管。部門再次下大力氣給予了嚴懲與打擊。益不高，導致奶價低，對整個奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動作用不強。展的需要，會造成產(chǎn)業(yè)大頭現(xiàn)象，使鮮奶過剩，出現(xiàn)倒奶現(xiàn)象，養(yǎng)殖積極性，最終將導致大量屠宰奶山羊的不良后果。收，進而影響奶山羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。水平，擴大生產(chǎn)規(guī)模，以保證奶山羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。受到了極大地限制。場上目前占有85%的市場份額。制品的銷售勢頭也是十分強勁。場總量可達50億元。經(jīng)過對全國市場的調研與論證，發(fā)現(xiàn)國內奶。年產(chǎn)1000噸出口級脫脂羊乳粉，鮮奶日處理量達400多噸。均達到企業(yè)標準，高于行業(yè)標準。

　　

【正文】 源的短缺，促生了羊乳制品更大的國際市場空間和利潤空間。隨著歐盟農(nóng)業(yè)直補政策的取消，羊奶粉的國際市場前景將更為廣闊，價格也在不斷攀升。生產(chǎn)各種純羊奶粉制品，將是相當長的一個時期內的一個主要市場方向，是利國利民，提升產(chǎn)業(yè)的好產(chǎn)品。 國內市場供需預測 古今醫(yī)學都已證實，羊奶不但營養(yǎng)價值高，而且具有消炎、護膚、抗衰老的醫(yī)學保健功能。明代醫(yī)學家李時珍著《本草綱目》記載： “羊奶甘溫無毒、補寒 冷虛乏、潤心肺、治消渴、療虛癆、益精氣、補肺腎氣和小腸氣 ”。姚可成著《食療本草》記述： “羊奶亦主消渴、治虛癆、益精氣、補肺、腎氣、和小腸。合脂作羹，補腎虛，利大腸 ”?！段簳酚涊d： “常飲羊奶，色如處子 ”?！吨袊幧艑W》記載： “治口渴，反胃，腰酸腿軟，羊乳煮沸后調入淮山藥粉食之 ”?！妒翅t(yī)心鑒》記載： “益腎氣，強陽道，對體虛之人，無論何種病癥皆宜，即使健康之人，服之亦可增加體質 ”。民間傳統(tǒng)認為： 羊乳具有補腎、滋肺、健胃、利腸、養(yǎng)顏的作用。現(xiàn)代醫(yī)學研究證實羊奶對胃腸炎、肺病、腎病、肝病等有治療和促進康復作用。 中國乳業(yè)從上世紀 90年代后期開始扶搖直上。到 2020年，行奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴建項目可行性研究報告 院 37 業(yè)增幅超過了 40%。但是，大多生產(chǎn)廠家均是以牛奶起家，單純加工羊乳的企業(yè)很少。 與火爆的牛奶市場相比，國內羊奶品牌競爭顯得冷清多了，羊乳在中國乳制品市場的份額還很小。但經(jīng)過幾年的培育，各種品牌和產(chǎn)品開始粉墨登場。除了羊奶粉、羊奶片外，一些企業(yè)已開始研制和生產(chǎn)液態(tài)羊奶制品。目前，蒲公英南海乳業(yè)公司在廣州開設了四家羊奶制品專賣店，而大連九羊食品公司也正式進軍商超，創(chuàng)造了 800 箱羊奶在幾天內銷售一空的戰(zhàn)績。但是，無可否認羊奶在中國乳制品市場的份額還很小。 目前國內有幾十家羊奶企業(yè)，規(guī)模都在幾百萬元左右，業(yè)內尚無領導性品牌。目前羊奶奶源主要集中在陜西、山東等地，廣東有一定規(guī)模的羊奶企業(yè)只有 4 到 6 家，山羊存欄數(shù)僅 5001000 頭。由于羊奶產(chǎn)量的限制，不少企業(yè)無法進行大規(guī)模生產(chǎn)，所以目前羊奶企業(yè)一般以加盟店的形式經(jīng)營。 眾所周知，中國龐大的奶粉市場一直為國外品牌所壟斷。特別在高端市場，洋品牌占據(jù)絕對的優(yōu)勢。國外知名奶粉品牌在發(fā)達城市明顯領先，占有絕對的領導地位。 2020 年中國奶類總產(chǎn)量 萬噸，比 1978 年的 萬噸增長了 倍，年遞增率為%，分別比肉蛋高 個百分點和 個百分點。其中牛奶產(chǎn)量 萬噸，比 1978 年的 萬噸增長了 倍，年遞增率達到 %。 2020 年，由于三聚氰胺事件，使得國產(chǎn)奶粉都受到了嚴峻的考驗， “三聚氰胺 ”事件后，國內乳品企業(yè)經(jīng)歷了全面整改之后，紛紛向社會敞開監(jiān)督渠道。國家相關部委陸續(xù)出臺了各奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴建項目可行性研究報告 院 38 種法規(guī)，為中國乳業(yè)的發(fā)展指明了方向。在經(jīng)歷了一次徹底的洗禮之后， 2020 年，消費者對其的信心也在慢慢回升，蒙牛、伊利、貝因美等一線品牌回升速度較快，銷售量比之前增長了五成左右。而先前沒有被查出三聚氰胺 的三元、安達山等二線品牌，銷量情況一直良好。但到 2020 年：三聚氰胺又一次陰魂不散，上海熊貓乳業(yè)有限公司、陜西金橋乳業(yè)有限公司、山東淄博綠賽爾乳業(yè)有限公司、遼寧鐵嶺五洲食品有限公司和河北唐山市樂亭縣凱達冷凍廠 5 家公司，因涉嫌使用了 2020 年未被銷毀的問題奶粉作為原料生產(chǎn)乳制品而被查出產(chǎn)品三聚氰胺超標，再次對牛乳制品行業(yè)造成惡劣影響。接二連三的 “三聚氰胺 ”事件使得奶粉行業(yè)洗牌將不可避免。與此同時，一方面，外資品牌可能會利用本次事件而逐步加大在中國中高端奶粉市場的投資；而在中低端市場，也會有合格的民族品牌取代三 鹿位居產(chǎn)銷量 “前列 ”，至于哪個品牌會異軍突起，則要看自身的積累和市場的選擇，畢竟，中國乳業(yè)要做強，業(yè)內的公司都需要努力。在經(jīng)濟危機的影響下，全球市場對于奶粉產(chǎn)品的需求量均大減，但中國市場對奶粉產(chǎn)品的需求卻依然保持穩(wěn)步發(fā)展。 2020 年 11 月 7 日，國務院轉發(fā)了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》，表示要對乳制品生產(chǎn)企業(yè)和奶農(nóng)予以具體扶持，重振中國奶業(yè)。到 2020 年，中國將有 5700 萬戶城市家庭步入中產(chǎn)階層，其中多數(shù)中國城市家庭處于 46 個成年人撫養(yǎng)一個孩子的階段。屆時，中國將可能成為高端嬰幼兒奶粉市場的第一大市場。中國的 嬰幼兒奶粉市場有著巨大的發(fā)展空間，預計未來幾年，每年至少需要 80 萬噸，產(chǎn)值在 300 億元以上。 奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴建項目可行性研究報告 院 39 目前，在消費需求上，我國奶制品的消費仍集中在大中城市，增幅保持在 20%30%，并逐步向小城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴展，呈逐年大幅上升趨勢，從乳制品的生產(chǎn)和消費趨勢看，我國乳品行業(yè)發(fā)展迅速，但與發(fā)達國家相比仍存在極大的差距。目前，世界人均乳制品的消費量是 105 千克，歐美等發(fā)達國家高達 220 千克，亞洲地區(qū)人均消費量為 40 千克，而我國目前大中城市人均消費量僅有 千克左右，雖然在穩(wěn)步增長，但市場發(fā)展?jié)摿σ廊痪薮?，奶粉中嬰幼兒?粉和中老年奶粉將成熱點。 2020 年，在中國乳業(yè)遭受前所未有之震蕩，三鹿三聚氰胺事件幾乎將中國乳業(yè)品牌置于死地，牛乳行業(yè)沉淪之際，中國羊奶行業(yè)突然之間有如 “忽如一夜春風來 ”，短時間內集聚了多數(shù)中國消費者的眼球，像美羚、美可高特、寶樂滋、御寶、紐貝斯特、羊羊 100、瑞優(yōu)、關山、瑞芙、玉山、諾多純美、羊親親、百必佳、貝貝羊、格蘭唯依、卡洛塔妮、羊百利、可諾貝兒和伊卡蓓兒等這些品牌一下子占據(jù)了全國寶寶店的貨架，羊奶粉以其 “貴族奶 ”的定位，其安全性，營養(yǎng)性，抗過敏，更易消化吸收的特性迅速得到了消費者的認同。羊乳行業(yè) 經(jīng)過多年的堅苦努力，終于迎來中國羊乳行業(yè)元年，在中國市場上第一次樹立起了羊奶與牛奶叫板的大旗。成為 2020 年中國食品市場成長性最好，發(fā)展最迅猛的一個行業(yè)， 2020 年中國食品發(fā)展最牛的一個行業(yè)。 據(jù)海關統(tǒng)計， 2020 年 111 月，我國乳制品出口 萬噸，與上年同期相比有所下降，但進口有所增長。分析人士說，目前我國乳制品行業(yè)的進出口形勢充分表明，隨著國內乳制品消費市奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴建項目可行性研究報告 院 40 場的進一步回暖，市場空間也進一步加大，國內市場仍然有將近15 萬噸左右的供應缺口，這為我國乳制品企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利的市場環(huán)境。據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會 公布的數(shù)據(jù)顯示，目前，我國嬰幼兒奶粉每年復合增長率在 30％左右， 2020 年市場容量為 70 億元；2020 年增長到 110 億元； 2020 年市場銷售增長了 27%，整體市場容量已高達 140 億元。據(jù)行業(yè)機構預計，從現(xiàn)在開始的今后 35年內，中國的嬰幼兒配方奶粉都會持續(xù)呈現(xiàn)出高速增長的態(tài)勢。與此同時，高端嬰幼兒奶粉在國內市場的份額將進一步擴大至50%，市場容量約為 50 億元。另據(jù)中投顧問發(fā)布的《 20202020年中國奶粉市場投資分析及前景預測報告》顯示，未來幾年，中國的嬰幼兒奶粉市場有著巨大的發(fā)展空間，每年至少需要 80 萬噸，產(chǎn)值在 300 億元以上。但是，長期以來，國內龐大的嬰幼兒奶粉市場一直為國外品牌所壟斷。 預計到 2020 年，中國羊奶產(chǎn)業(yè)市場總量大約在 50 億元，在整個乳業(yè)市場中的比例依然不會很高，大約在 5%——7%左右。這個主要的核心短板決定了羊奶只能是乳業(yè)細分市場中的一支新秀和寵兒，總量有限，質量卓越，個性化消費，高檔次產(chǎn)品是未來羊奶產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展趨勢。 眾所周知，羊乳富含免疫球蛋白及各類營養(yǎng)素，其配比結構與人乳最為接近，用它做嬰幼兒奶粉的原料非常適宜。陜西是我國優(yōu)良奶山羊生產(chǎn)發(fā)源地，也是奶山羊產(chǎn)業(yè)大省，其奶山羊的飼養(yǎng)是 二十世紀四十年代從富平縣開始的。富平縣奶山羊存欄 26萬只，奶山羊的存欄數(shù)、產(chǎn)奶量均居全國首位。羊乳產(chǎn)品的消費奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴建項目可行性研究報告 院 41 在國內現(xiàn)處于宣傳推廣階段，越來越多的人認識到了羊乳的營養(yǎng)價值，羊乳久喝不發(fā)胖的特點也使愛美的女士對其青睞有加，項目產(chǎn)品的建設以關中優(yōu)質奶山羊奶為原料，以先進的生產(chǎn)工藝和設備，生產(chǎn)出優(yōu)質的各種奶山羊羊奶粉系列產(chǎn)品，此次擴展項目包括嬰幼兒配方羊奶粉、全酯羊奶粉、脫脂羊奶粉、以及成人配方羊奶粉等產(chǎn)品，以其高品質的質量爭取在奶制品市場復蘇的大氛圍下打下一片江山，打造羊奶制品全國樣板工程、西北地區(qū) 10年領先工程 等目標，促進羊乳產(chǎn)品市場快速增長，打破乳品市場中牛乳一統(tǒng)天下的局面。隨著人們對羊奶營養(yǎng)價值和保健功能的認識，特別是羊奶對一些患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒較之牛奶的更適宜性，以及羊奶脫膻技術的應用，項目產(chǎn)品必將受到越來越多消費者的青睞，因此，項目的建設不論是從政府的支持力度和市場的供需現(xiàn)狀來看都孕育著無限的商機，勢在必行，國內、國際的市場需求均頗為殷切。 產(chǎn)品的價格預測 目前，產(chǎn)品的銷售價格穩(wěn)中有升，保守估價為嬰幼兒配方羊乳粉含稅價約為 萬元 /噸左右；營養(yǎng)強化配方羊 乳粉含稅價為 萬元 /噸左右；出口級全脂羊乳粉含稅價為 萬元 /噸左右；脫脂羊乳粉含稅價為 萬元 /噸左右。 隨著人們生活水平的提高和對羊奶營養(yǎng)價值的不斷認識，項目產(chǎn)品的市場前景將越來越廣闊，銷售價格也將繼續(xù)上升。 產(chǎn)品的市場競爭能力分析 本項目建設選用國際上最先進的濃縮系統(tǒng)和干燥系統(tǒng)設備以奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴建項目可行性研究報告 院 42 及自動化程度很高的包裝設備，利用當?shù)刎S富的奶山羊奶資源生產(chǎn)加工高質量的乳制品，與國內現(xiàn)有乳品加工企業(yè)相比，項目具有明顯的競爭優(yōu)勢。 技術優(yōu)勢 項目建設單位陜西紅星乳業(yè)有限公司作為陜西省羊乳加工 業(yè)中唯一的省級重點龍頭企業(yè)，已有 20 多年的乳制品生產(chǎn)經(jīng)驗，是全國最大的專業(yè)羊乳制品生產(chǎn)加工和出口企業(yè)，也是世界銀行富平奶山羊服務體系建設項目實施單位，被農(nóng)業(yè)部、陜西省確立為創(chuàng)名牌重點企業(yè)。公司自成立以來，不斷延伸產(chǎn)品開發(fā)，延長奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)出了規(guī)?；?、集約化飼養(yǎng)、機械化擠奶的新模式，并攻克了羊奶蛋白質熱不穩(wěn)定性和羊乳脫膻味等核心技術，解決了羊乳在生產(chǎn)、貯藏過程中功能成分失活的關鍵問題，成功研制出了 “美羚 ”牌系列羊乳粉產(chǎn)品，也研制出了羊奶酪等新產(chǎn)品。 另外，建設單位還在技術上依托西北農(nóng)林科技大學和華南農(nóng)業(yè)大 學，其中，西北農(nóng)林科技大學設有全國唯一的、農(nóng)業(yè)部批準成立的奶山羊研究室，從事奶山羊營養(yǎng)、育種、克隆技術等方面的研究，曾獲得國家科技進步二等獎 1 項、部省級科技成果一等獎 9 項，并與美國山羊研究所、荷蘭奶業(yè)培訓中心等國外奶業(yè)研究機構建立了長期的合作研究關系。因此，項目產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設擁有強大的技術支持和保障，使項目建設在技術上完全可行。 目前，項目建設單位已擁有一批經(jīng)驗豐富，技術水平高的專業(yè)人才和專業(yè)化程度較高的管理團隊，此外，還具有雄厚的資金與科技實力，具有乳品開發(fā)與生產(chǎn)的過硬技術，為項目的建設提奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴建項目可行性研究報告 院 43 供了強大的后盾支 持；同時項目所在的陜西省作為一個科技大省，擁有豐富的科技資源與眾多的大專院校，也將是項目可利用和與之協(xié)作的技術保障。因此，項目產(chǎn)品具有明顯的技術優(yōu)勢。 質量優(yōu)勢 項目利用當?shù)刎S富的奶山羊奶資源，選用國際先進的生產(chǎn)設備和檢測設備，從源頭做起，創(chuàng)出了 “松散養(yǎng)殖，集中機械化全過程透明擠奶，嚴格控制源頭質量安全 ”這一奶源發(fā)展新模式， 建立了 82 個機械化擠奶站和 170 個手工擠奶站，（計劃未來建設機械化擠奶站達到 320 個，手工擠奶站達到 500 余個）實行羊奶優(yōu)質優(yōu)價，為生產(chǎn)高端精細產(chǎn)品保證優(yōu)質奶源， 運用成熟可靠 的加工工藝，攻克了羊奶蛋白質熱不穩(wěn)定性和羊乳脫膻味等核心技術，還利用海鮮冷鏈運輸系統(tǒng)的返程運輸能力來有效運送公司生產(chǎn)的羊乳系列產(chǎn)品，解決了羊乳在生產(chǎn)、貯藏過程中功能成分失活的關鍵問題，將羊奶的營養(yǎng)價值與保健等功能真 正融于產(chǎn)品，口感好，既保持了羊奶的營養(yǎng)，又保證了產(chǎn)品的口感、安全性，是真正的純天然無公害綠色產(chǎn)品，完全符合現(xiàn)代人方便、營養(yǎng)、安全的飲食習慣與消費趨勢， 2020 年三聚氰胺事件發(fā)生后，作為 “全國青年鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)家 ”、 “陜西省優(yōu)秀企業(yè)家 ”、 “全國青年星火帶頭人標兵 ” 歷任陜西省第九屆、十屆人大代表，現(xiàn)任富 平縣工商聯(lián)副會長、省青年企業(yè)家協(xié)會副會長、省、市、縣三級人大代表，富平縣人大常委的法人代表王寶印非常沉痛地告誡所有員工： “我們生產(chǎn)的羊奶粉至少要讓我們自己的孩子能吃著安全放心吧！ ” 由此可見，從公司管理層到生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)都將產(chǎn)品質奶山羊產(chǎn)業(yè)化加工一期改擴建項目可行性研究報告 院 44 量作為企業(yè)的命脈，將人民的生命安全放在首位，此次項目的建設選用世界上最先進的設備和符合羊奶特性的合理性工藝，以及投資 1000 萬元用于購置實驗室檢測設備，從奶源到終端產(chǎn)品的質量都將得到嚴格的控制，力求打造全國羊奶制品的樣板工程，爭取十年內西北行業(yè)領先，其項目產(chǎn)品上市后必將得到消費 者的