【導讀】湖北XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。11000噸/年核桃深加工及種植基地建設項目。XX農(nóng)業(yè)機械化研究院。工程咨詢資格證書編號：

　　

【正文】 榨 油車間主要設備表 序號 設備名稱 型號規(guī)格 數(shù)量 備注 1 提升 機 DTDG20/11 2 2 調(diào)質器 YZCL120 1 3 螺旋輸送機 LSS160 1 4 榨油機 YZYX10J 1 5 刮渣機 GLS120 1 核桃仁 調(diào)質 壓榨 毛油 核桃渣 精煉車間 飲料加工車間 休閑食品車間 第五章 工程技術方案 29 6 餅輸送機 GLS120 1 7 撈渣機及油箱 1 8 過濾機 450/16 1 9 微波干燥機 1 10 罐、 泵 等 3 11 電控系統(tǒng) 1 精煉 車間 生產(chǎn) 工藝流程 （ 1） 對優(yōu)質毛油采取的工藝為： 毛油 → 低溫結晶 → 分離 → 再結晶 → 分離 → 成品油庫 （ 2） 對僅酸價超標的毛油采取的工藝為： 毛油 → 脫膠 → 脫酸 → 干燥 → 分離 → 成品油庫 （ 3） 對酸價顏色都超標的毛油采取的工藝為： 毛油 → 脫膠 → 脫酸 → 脫色 → 分離 → 脫臭 → 分離 → 成品油庫 主要設備選擇 表 53 精煉車間主要設備表 序號 設備名稱 型號規(guī)格 數(shù)量 備注 1 精煉鍋 YLYL160 2 2 高位堿箱 1 3 高位水箱 1 4 皂腳池 ZJG80 1 5 總蒸汽分配器 ZFQ273 1 6 脫色鍋 YLYG120 1 7 脫色捕集 器 TSBJQ 1 第五章 工程技術方案 30 8 液沫捕集器 1 9 白土儲罐 BTG100 1 10 震動過濾機 450/12 1 11 過濾板池 1 12 袋式過濾器 JL30 1 13 空壓機 HTA100H 1 14 儲氣罐 CQG60 1 15 濁油槽 1 16 脫臭塔 YLYX160 1 17 捕集器 TXBJQ60 1 18 熱油循環(huán)泵 YGF3/6 1 19 冷卻器 1 20 袋式過濾器 JL20 1 21 蒸汽過 熱器 YZGRQ 1 22 導熱油爐 YYL350 1 23 注油泵 1 24 膨脹槽 1 25 高速離心機 ZYDB21SJ34 2 26 泵 若干 27 加熱器 1 小包裝車間 生產(chǎn) 工藝流程 清洗 烘干 灌裝 封口 噴碼 成品裝箱入庫 精煉油 空瓶 第五章 工程技術方案 31 主要設備選擇 表 54 小包裝車間主要設備表 序號 設備名稱 型號規(guī)格 數(shù)量 備注 1 全自動 灌裝、 旋蓋 一體機 1 套 灌裝機 RG6T6G 1 旋蓋 機 QJ6 1 洗瓶機 1 2 貼標機 A720/721 1 3 噴碼機 DTMP100 1 4 傳送裝置 若干 飲料車間 采用超高溫瞬時滅菌加無菌灌裝 技術 ， 常溫狀態(tài)下進行，最大限度 減少 營養(yǎng) 與 功能成分的 損失，保持產(chǎn)品 風 味 和 品質好， 同時節(jié)能 。濾渣全部送到后面工序加工功能性休閑食品。 生產(chǎn)工藝流程 初濾 均質 調(diào)配 過濾 預處理 其它功能原料 核桃渣 UHT 滅菌 脫氣 功能性核桃飲料 無菌灌裝 濾渣 休閑食品車間 第五章 工程技術方案 32 主要設備選擇 表 55 核桃飲料加工 車間主要設備表 序號 設備名稱 型號規(guī)格 數(shù)量 一 反滲透水處理設備 1 套 1 原水箱 Vn=5m3 2 機械過濾器 Ф14002800 3 活性炭過濾器 Ф14002800 4 精密過濾器 Ф4001400， 5u 和 1u(20 芯 )， Q=15m3/h 5 投加絮凝劑裝置 6 加藥箱 7 反滲透裝置 Q≥10m3/h， Y≥70％ 8 膜元件 BW 9 終端水箱 Vn=5m3 10 反滲透清洗裝置 11 清洗水箱 Vn=1m3 12 紫外線殺菌器 13 電器配置箱 14 PLC 控制裝置 二 前處理系統(tǒng)設備 1 套 1 板式換熱器 10M2 2 蒸汽過濾器 DN40 3 熱 水罐 2021L 4 高速化糖罐 1000L 5 上料平臺 6 立式雙聯(lián)袋式過濾器 ￠ 300 7 板式換熱器 10M2 8 膠體磨 9 高速乳化罐 1500L 10 調(diào)配罐 6000L 11 全自動管式殺菌機 7T/H 12 脫氣系統(tǒng) 7T/H 13 均質機 7T/H 40MPa 第五章 工程技術方案 33 14 單回路手動 CIP系統(tǒng) 32021L 15 前處理控制系統(tǒng) 16 現(xiàn)場操作柜 1200*800*400*2 17 主控制系統(tǒng) 三 無菌灌裝系統(tǒng)設備 1 套 1 半自動卸垛機 YXD3A 2 沖罐機 CGJ3A 3 空、實罐輸送系統(tǒng) 單排直鏈 4 灌裝封罐機 5 高位罐和管道閥門 6 回流罐和管道閥門 7 自動裝籠機 8 全自動電腦控制 回轉式雙罐殺菌釜 DN15003000 9 自動卸籠機 10 罐身清洗機 11 吹干裝置 12 翻罐裝置 13 自動真空檢測機 ZWZJ1 14 噴碼機 43s 15 自動裝箱機 16 輸箱系統(tǒng) 17 箱噴碼機 休閑食 品車間 傳統(tǒng)休閑食品 多 采用油炸或者擠壓膨化 。油炸方法使 油炸食品 中油脂含量過高， 營養(yǎng)成分損失多。 同時， 油脂反復高溫加熱 致使 苯丙吡 、 丙烯酰胺 等 致癌物質 增多， 嚴重影響人民的身體 健康 ，因此俗稱為垃圾食品 。 擠壓膨化方法首先要求高含量淀粉，不符合項目要求的功能性，而且外形也不太好看。 項目采用壓制成型后 快速 烘烤，能 較好地 保留食品的營養(yǎng)成分 ，而且外形一致美觀 。 第五章 工程技術方案 34 工藝流程 主要設備選擇 表 56 休閑食品加工車間主要設備表 序號 設備名稱 型號規(guī)格 數(shù)量 備注 功能性休閑食品加 工成套設備 810 噸 /天，裝機功率159kwh，外型尺寸 116 米 1 套 1 夾層鍋 2 膠體磨 3 攪拌機 4 粉碎機 5 熟化喂料機 6 噴味機 7 冷卻輸送機 預處理 成型 功能性休閑食品 干燥 包裝 冷卻 飲料車間濾渣 其它功能原料 核桃渣 烘烤 調(diào)味 第五章 工程技術方案 35 8 整理機 9 收集輸送機 10 輥切成型設備 11 直燃烘烤爐 12 壓片機 13 包裝機 14 噴碼機 15 控制系統(tǒng) 單體 冷庫主要設備 表 57 單體 冷庫主要設備 表 序號 設備名稱 規(guī)格型號 數(shù)量 備注 1 丹佛斯美優(yōu)樂原裝高配置制冷機組 MGM160H20D 12 臺 2 丹佛斯原裝外平衡膨脹閥 TEX 12 只 5 冷庫專用電腦自動控制柜 6 臺 6 冷庫專用吊頂蒸發(fā)器 DL80 12 臺 7 雙面彩鋼板聚苯復合板 100MM 1 套 8 雙面彩鋼板聚苯冷庫滑動門 15002021 6 樘 9 管、閥、機架、罩棚、框架等 基地 與 有機 肥廠建設 核桃基地由核心基地、緊密型基地和松散型基地組成。核心基地集體荒山土地由 XX 公司 租用 70 年，獨立開發(fā)建設。緊密型基地以土地入股合作社， XX 公司提供肥料、技術服務等，效益按五五分成，松散型基地由參加合作社的農(nóng)戶在指導下自種自管?；亟ㄔO的基本原則是：統(tǒng)一進行規(guī)劃、統(tǒng)一種植標準，選擇優(yōu)良品種，施用有機肥，采用物理、生物法抗病蟲害。 有機 肥廠提供基地所需的 有機肥料 。 第五章 工程技術方案 36 基地建設流程 計量 計量 是質量管理、正常生產(chǎn)和能耗控制的 重要 手段 ，因此，生產(chǎn)過程中每個 工段 物料 的 進出， 均 通過專用計量設備 計量 ，每個工段所消耗的水、電、汽指標，通過計量儀表隨時計量，并派專人記 錄 管理 。 土建 工程 表 58 土建工程 表 序號 名稱 建筑面積（ m2） 單位造價（元 / m2） 金額（萬元） 1 原料庫 1200 500 60 2 預處理車間 600 500 30 3 榨油車間 800 500 40 4 精制車間 600 500 30 5 小包裝車間 400 500 20 6 飲料加工車間 1800 500 90 7 休閑食品加工車間 1800 500 90 9 成品庫 1200 500 60 租賃 70 年土地、入股合作社土地 整地 挖窩 定植 核桃生長期 林糧、林菜、林藥間作 核桃成熟期 種苗培育、生產(chǎn) 后續(xù)管理 核桃收購、加工 間作產(chǎn)物收購 第五章 工程技術方案 37 10 綜合庫 600 500 30 11 冷庫 1000 800 80 12 機修車間 200 1000 20 13 水泵房 200 1000 20 14 變配電房 100 1000 10 16 鍋爐房 800 1000 80 17 綜合辦公樓 2021 1000 200 18 職工宿舍 1000 1000 100 19 職工食堂 500 1000 50 21 門衛(wèi) 40 1000 4 22 院墻 1000 m 28 23 道路 6000 100 60 24 綠化 8000 100 80 合計 1182 總 圖 布置與 運輸 總 圖 布置原則 （ 1）按照食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范的有關規(guī)定，并結合當?shù)厍闆r，在滿足使用的要求下，做到經(jīng)濟、合理，盡量減少投資、降低造價，并應切實注意節(jié)約用地。 （ 2）根據(jù)工藝及防火要求，將生產(chǎn)協(xié)作密切的車間組織在一起，力求做到建筑布局合理，功能分區(qū)明確，在滿足工藝流程要求的前提下，盡量做到生產(chǎn)線路簡潔，流暢，避免往返運輸和作業(yè)線交叉。 （ 3）建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理，建筑結構完善，并能滿足生產(chǎn)工藝和質量衛(wèi)生要求；原料與半成品和成品，生源料與熟制品均應杜絕交叉污染。 （ 4）建筑物和設備布置還應考 慮生產(chǎn)工藝對溫，濕度和其他工第五章 工程技術方案 38 藝參數(shù)的要求，防止毗鄰車間受到干擾。 （ 5）廠區(qū)道路應通暢，便于機動車通行，應修環(huán)形路且便于消防車輛到達各車間。盡量做到生產(chǎn)線路簡潔、流暢，避免往返運輸和作業(yè)線交叉。 （ 6）運輸是生產(chǎn)工藝流程的前奏和繼續(xù)，它是聯(lián)絡各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的紐帶，總圖布置中做到合理布置人流、車流的運輸路線，以利于生產(chǎn)線的順暢，減少能量消耗，確保交通運輸安全。 （ 7）建筑物或構筑物的布置應符合防火、衛(wèi)生規(guī)范及各種安全要求，并滿足地上、地下工程管線的鋪設和交通運輸?shù)囊蟆? 總 圖 布置說明 （ 1）平面布置 廠區(qū)規(guī)劃人流出口面向主要道路，物流入口設在人員較少的道路上，綜合辦公樓面對人流入口，燃料動力及配電站位于與辦公樓相對的對角線上，原料倉庫 和產(chǎn)品倉庫位于辦公樓旁邊，預處理車間緊挨原料倉庫，位于廠區(qū)中間，制油車間、飲料加工車間和休閑食品車間位于預處理車間旁邊。 （ 2）場地地形條件 根據(jù)建設單位提供的廠區(qū)地形圖，地勢較高和地勢較低的地方，需要平整土地。 給水工程 項目 生產(chǎn)用水主要是清洗原料及容器 、加工用水 ，生活用水、綠化、消防用水，預計日用水量 240m3 左右。 第五章 工程技術方案 39 排水工程 采取雨、污分流排放系統(tǒng)。雨 水主要是廠區(qū)的地面降雨，雨水排放接入翠屏區(qū)雨水管網(wǎng)統(tǒng)一排放，污水主要是生活污水和清潔污水，不含有毒物質。污水 經(jīng) 處理后再排入?yún)^(qū)市級污水主管線，到污水處理廠再 進一步 處理。 供熱 項目 生產(chǎn)過程中蒸汽主要用于原料預煮、烘烤 、精 煉 、殺菌等 ，初步測算需 購進 2t/h 蒸汽鍋爐 2 臺。 配電 生產(chǎn)、生活 等用電設施 裝機總容量 為 480KW， 安裝 4