【導(dǎo)讀】分子式:C2H4O2或CH3COOH。被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來(lái)源。純的無(wú)水乙酸(冰醋酸)是無(wú)色。的吸濕性液體,凝固點(diǎn)為°C,凝固后為無(wú)色晶體。盡管根據(jù)乙酸在水。在家庭中,乙酸稀溶液常被用作除垢劑。食品工業(yè)方面,在食品添加劑列表E260. 中,乙酸是規(guī)定的一種酸度調(diào)節(jié)劑.業(yè)不可缺少的重要原料。隨著醋酸衍生產(chǎn)品的不斷發(fā)展,以醋酸為基礎(chǔ)的工業(yè)不僅直。從最初的糧食發(fā)酵,木材干餾生產(chǎn)醋酸開始,合成醋酸的工藝路線主要有乙醛氧?;?、乙炔電石法、乙醇氧化法、乙烯氧化法、丁烷氧化法和羰基合成法等。聯(lián)系起來(lái),因地制宜,按醋酸用量的大小,工業(yè)技術(shù)條件等作綜合的平衡.早在公元前三千年,人類已經(jīng)能夠用酒經(jīng)過(guò)各種醋酸菌氧化發(fā)酵制醋。取代乙烯路線而占領(lǐng)先地位。1989年世界醋酸總生產(chǎn)能力為480kt,一套甲醇低壓羰??梢钥隙ㄟ@些將會(huì)使我國(guó)的醋酸生產(chǎn)出現(xiàn)一個(gè)飛躍。的醋酸分子是解離的。二聚體有較高的穩(wěn)定性,現(xiàn)在已經(jīng)通過(guò)冰點(diǎn)降低測(cè)定分子。二聚體形式存在。