【導讀】甘肅炬龍農業(yè)科技投資有限責任公司。甘肅（南部）農副產品冷鏈物流中心項目。甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司。二○一四年十二月。聯系地點：蘭州市城關區(qū)雁南路聯創(chuàng)大廈C座18樓

　　

【正文】 好農產品的流轉問題，就是解決了農民生存的經濟來源， “三農 ”問題可迎刃而解； 另外 CPI 中食品的權重占 30%，而食品中又以農產品為主，因此農產品漲價對 CPI 的沖擊最大，農產品是必須消費品，漲價威脅到城市低收入階層的溫飽問題。在防控通脹的關鍵時期，如何有效低成本地管理運行農產品物流成為當務之急。臨洮縣作為甘肅省重要的現代農業(yè)建設區(qū)域，如何發(fā)展農產品物流、進一步推動農業(yè)產業(yè)化進程更是重中之重。 本項目將通過高效完善先進的冷鏈物流系統(tǒng)建立，推進當地農產品市場向高端發(fā)展。冷鏈設施設備的建立對于農產品的多樣性、農產品的儲存、運輸將產生極大的影響，能夠助推農產品市場向進出口、流通深加工等高端市場 發(fā)展。另外，項目的建設將農業(yè)的上游產業(yè)與下游產業(yè)進行整合，統(tǒng)一采購、統(tǒng)一生產、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一配送，共同打造品牌效應的模式，能夠加快區(qū)域農業(yè)產業(yè)化進程，有助于打造臨洮縣高效的農業(yè)產業(yè)鏈，這對臨洮縣的農業(yè)、物流產業(yè)和社會經濟發(fā)展都是具有重要意義甘肅（南部）農副產品冷鏈物流中心項目可行性研究報告 甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司 證書編號：工咨 甲 13320210016 21 和巨大推動作用。 項目建設致力于 在物流節(jié)點上 打造食品安全管理體系 我國的食品供應體系主要是圍繞解決食品供給量問題而建立起來的，對于食品質量安全的關注程度普遍不夠，食品行業(yè)在原料供給、生產環(huán)境、加工、包裝、貯存運輸及銷售等環(huán)節(jié)的質量安全管理，都存在嚴重 的不適應性。 本項目專業(yè)的倉儲設施將信息技術運用其中，倉儲的溫度、光照、通風等均可以運用相應的指標加以測算納入到信息系統(tǒng)，實際數值一旦與標準的數值產生差異，就會自動促發(fā)預警機制。與此同時，食品的儲存質量、數量等信息通過物聯網技術的應用，將變得可視化，有助于食品倉儲安全的保障。 冷鏈物流的打造對于食品尤其是需要冷藏冷凍的食品至關重要，同時冷鏈物流的形成將具有戰(zhàn)略儲備意義。冷鏈即易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品 質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。食品 儲運 過程的可視化、可追溯減少了食品安全隱患，當出現安全問題的時候可以對相關環(huán)節(jié)進行處理。食品檢驗檢疫的控制、有效監(jiān)管的設置也是食品安全有效的機制。 因此，本項目建設將有利于解決食品在倉儲、配送 、 流通等環(huán)節(jié)的安全問題，做到可追溯、可視化、可監(jiān)控 ，為食品增加一道安全防線 ，成為食品安全體系中重要的一環(huán) 。 項目建設符合綠色低碳的園區(qū)發(fā)展要求 2021 年，國家提出了十大重點產業(yè)調整和振興規(guī)劃，作為國民經濟的重要組成部分的物流業(yè)名列其中。它在促進產業(yè)結構調整 、轉變經濟發(fā)展方式和增強國民經濟競爭力等方面都發(fā)揮著重要的作用。同年，哥本哈根甘肅（南部）農副產品冷鏈物流中心項目可行性研究報告 甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司 證書編號：工咨 甲 13320210016 22 聯合國氣候變化大會召開，世界各國紛紛提出環(huán)保、綠色、低碳的概念，我國更是承諾到 2020 年單位國內生產總值（ GDP）二氧化碳排放比 2021年下降 40%～ 45%。如何適應低碳時代的要求，綠色低碳物流是物流園區(qū)發(fā)展的必由之路。 本項目旨在將 “低碳 ”的理念納入物流園區(qū)的建設和運營的全過程，通過應用環(huán)保材料、節(jié)能設施以及發(fā)展循環(huán)經濟，將低碳經濟落實到實處。在運輸管理、倉庫管理、辦公管理、綠化設計、水循環(huán)、屋頂設計、光伏照明、產品包裝、道路及 地面設計等環(huán)節(jié)對低碳標準進行了針對性的規(guī)劃設計，通過采取區(qū)域供冷供熱系統(tǒng)、 LED 照明、智能遠程控制、綠地植物選配、公共交通和內部循環(huán)交通相結合、垃圾分類收集集中處理、資源共享等方式，實現低碳園區(qū)的綠色 GDP 的高端產出。 甘肅（南部）農副產品冷鏈物流中心項目可行性研究報告 甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司 證書編號：工咨 甲 13320210016 23 第三章 物流 環(huán)境分析及 市場 預測 國內農產品流通市場發(fā)展分析 我國的農產品流通體系是計劃經濟體制下由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷的流通體系逐步演變形成的，是以 “ 農產品批發(fā)市場 ” 為核心的流通模式，即：農民—收購商 —農產品批發(fā)市場 —零售商 —普通菜市場 —消費者。目前，該流通模式仍處于主導到位，大中城市 消費鮮活農產品的 50%～ 70%是通過批發(fā)市場提供的，通常是城市規(guī)模越大，所占比重就越大。批發(fā)市場的發(fā)展，為搞活農產品流通，增加農民收入，豐富城鎮(zhèn)居民的 “ 菜籃子 ” 和 “ 果盤子 ” ，發(fā)揮了重要作用。但由于農產品批發(fā)市場僅僅是將農產品批發(fā)交易進行簡單的聚集，沒有對整個供應鏈起到協調作用，仍然存在環(huán)節(jié)過多、損耗較大、成本偏高、基礎設施差、信息不暢、交易方式落后、服務功能不完善等問題。 農產品物流園區(qū)，作為物流園區(qū)的一種專業(yè)化類別，是以生鮮產品為主的農副產品地域性分銷和配送中心，其功能包含農產品的存儲、流通、交易、加工和 配送等，將農副產品的生產端和消費端直接地聯系在一起，縮短運輸時間，保證食品安全，增加產品附加值，達到供需雙贏的目的。 先進的農產品流通體系的核心是 “ 現代農產品物流配送中心 ” ，即：生產者 —物流配送中心 —超市或市場 —消費者的流通模式?，F代農產品物流配送中心是地域性、綜合性、大批量的農產品集散地，包含了農產品儲存、加工、交易、流通和配送等功能，將農產品的生產端和消費端直接地聯系在一起，是集商流、物流、信息流和資金流于一體的產銷平臺。它充分發(fā)揮第三方物流企業(yè)對整個供應鏈的協調作用，減少流通環(huán)節(jié)，盡可能降低流通成本和 農產品損耗，同時有利于掌握市場信息，調整供需平衡。因此甘肅（南部）農副產品冷鏈物流中心項目可行性研究報告 甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司 證書編號：工咨 甲 13320210016 24 農產品流通體系進步的關鍵在于發(fā)展第三方物流企業(yè)，整合傳統(tǒng)批發(fā)市場，建設現代農產品物流配送中心。 目前我國農業(yè)面臨著新的機遇和挑戰(zhàn)：一方面，農產品短缺時代已經結束， 當前發(fā)展的重點是從生產領域轉向流通領域；另一方面，加入 WTO后，我國農業(yè)面臨著國內農產品市場進一步開放的挑戰(zhàn)，農民增收難度增加。因此，降低農產品流通成本，提高其在流通中的附加值，發(fā)展現代農產品物流，是增加農民收入和實現農業(yè)現代化的關鍵。隨著農產品流通體制改革的不斷深入，發(fā)展現代農產品物流配送中心 已成為必然趨勢，全國各地涌現出了一批具有較強輻射能力的大型農產品物流園、配送中心、交易中心，帶動了農產品物流產業(yè)的發(fā)展。 圖 31 我國農產品流通現狀圖 隨著市場的規(guī)范，農產品流通逐漸向規(guī)范化、組織化、標準化、大型化、規(guī)?；较虬l(fā)展，如山東壽光蔬菜批發(fā)市場和深圳布吉農產品批發(fā)市場是農產品批發(fā)市場的典型代表，已成為全國最大的蔬菜批發(fā)集散中心、價格形成中心和信息匯集、傳遞中心，并且分別作為產地和銷地批發(fā)市場的主要代表。 甘肅（南部）農副產品冷鏈物流中心項目可行性研究報告 甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司 證書編號：工咨 甲 13320210016 25 ⑴ 市場類型 我國農產品交易市場，按交易方式可劃分為：專業(yè)交易市場和綜合交易市場；按市場所 在位置和承擔職能以及輻射半徑可劃分為：產地交易市場、銷地交易市場和區(qū)域中轉交易市場。 表 31 我國農產品批發(fā)市場類型 分類依據 分類依據 市場類型 基本特征 代表性市場 按交易 方式劃分 專業(yè)交 易市場 交易品種少，比較固定 上海銅川水產市場 上海滬西水產市場 綜合交 易市場 交易品種多樣 上海農產品中心批發(fā)市場 北京市新發(fā)地農產品批發(fā)市場 按市場所在位置和承擔職能以及輻射半徑劃分 產地交 易市場 典型特征是 “買本地、賣全國 ”。在農產品生產比較集中的地區(qū)形成，有集貨、分貨交易功 能，一般季節(jié)性強 山東壽光蔬菜批發(fā)市場 浙江舟山國際水產城 銷地交 易市場 典型特征是 “買全國、賣本地 ”。建立在農產品消費量較大的地區(qū)，具有集散、交易、價格、信息、結算、商流和物流及配送等功能 北京、上海、南京、廣州等地就存在多個此類市場，如：上海曹安路市場、江橋批發(fā)市場等 區(qū)域中轉 交易市場 典型特征是 “買全國、賣全國 ”。一般由產地交易市場發(fā)展而來，擁有區(qū)位優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、信息集散優(yōu)勢、集聚效應等，是遠距離運輸和集貨的中轉市場 山東壽光蔬菜批發(fā)市場 深圳布吉農產品中心批發(fā)市場 ⑵ 交易模式 ① 交易模式現狀 目前，我國農產品交易主要以面對面現貨交易、現金結算為主；國際通行的農產品拍賣交易比較少，還不成熟；期貨交易則主要集中于糧食等大宗、易儲存的農產品；交易的現代化程度低， 大部分市場 缺乏必要的電子化結算系統(tǒng)和信息服務系統(tǒng)，交易效率低，市場信息不透明。 ② 交易模式類型 現貨交易?，F有的農產品批發(fā)市場大多是現貨交易，產品全部堆放在甘肅（南部）農副產品冷鏈物流中心項目可行性研究報告 甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司 證書編號：工咨 甲 13320210016 26 市場，買主在驗貨基礎上討價還價，雙方協商形成最終交易價格。 期貨交易。期貨交易模式主要應用于大宗農產品的交易，現有的農產品批發(fā)市場沒有期貨交易，我國農產品期貨交易主要通過上海 、大連和鄭州三大期貨交易所進行。 拍賣交易。農產品拍賣是指農產品的供貨商委托拍賣中介對特定的農產品進行公開競價，由出價最高的承銷商獲得購買權的一種交易方式。農產品拍賣交易分為現場拍賣和網上拍賣兩種形式。近年來，我國農產品交易市場已越來越多采用拍賣交易方式。 ③ 交易結算模式 交易結算模式主要包括支付手段和結算方式。支付手段分為現金結算和非現金結算，非現金結算如 IC 卡電子結算， 效率要比現金結算高；結算方式分為統(tǒng)一結算和非統(tǒng)一結算，統(tǒng)一結算有利于信息的收集，非統(tǒng)一結算則對經銷商有一定便利。 我國農產品批發(fā)市場以 現金結算為主要支付手段，在農產品批發(fā)市場相對比較成熟的東部地區(qū)，已采用電子結算支付；結算方式上國家提倡使用統(tǒng)一結算，但實際以經銷商自行結算為主。 我國農產品冷鏈物流市場分析 作為農業(yè)生產及消費大國，近年來我國生鮮農產品產量快速增長，每年約有 4 億噸生鮮農產品進入流通領域，但在這一過程中腐損嚴重。據不完全統(tǒng)計，我國水果、蔬菜等農副產品在采摘、運輸、存儲等物流環(huán)節(jié)上的損失率 達 25%~30%，而發(fā)達國家的果蔬損失率 可 控制在 5%以下。長期以來，我國農產品采后損耗非常巨大，由于處理不當，每年在烘干、儲藏、保鮮等 環(huán)節(jié)造成的損失甚至超過增產數量。 近年來，由于物流環(huán)境的不斷改善，農產品冷鏈物流得到了長足發(fā)展 ，甘肅（南部）農副產品冷鏈物流中心項目可行性研究報告 甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司 證書編號：工咨 甲 13320210016 27 農產品冷鏈物流產業(yè)生存與發(fā)展環(huán)境 也 不斷優(yōu)化。農產品冷鏈物流作為物流產業(yè)中的一部分，其重要性逐步被社會各界所認識。據農業(yè)部統(tǒng)計數據顯示，我國目前全國農產品批發(fā)市場已達 5000 多個，承擔了 70%以上的農副產品流通任務，并初步形成了多層次、多主體、多類型的農產品市場流通新格局。 雖然 我國農產品冷鏈物流已有一定規(guī)模的發(fā)展， 與發(fā)達國家比較 仍較為落后，農產品冷鏈物流的斷鏈現象較為嚴重 ，還存在諸多亟需解決的問題。 我國農產品冷鏈物 流發(fā)展呈現出以下特點： ① 農產品冷鏈物流基礎設施不斷升級、日趨完善 我國農產品冷鏈物流發(fā)展前景 看好 ，不少批發(fā)市場、大型農業(yè)企業(yè)和零售企業(yè)開始投資建設冷鏈基礎設施 ； 政府積極籌備戰(zhàn)略儲備庫的建設，這都大力推進了我國冷鏈物流基礎設施的發(fā)展。一些零售企業(yè)和大型農業(yè)企業(yè)積極投資建設低溫供應鏈配送系統(tǒng)及生鮮食品配送中心 ， 一些大型連鎖企業(yè)著手建立技術難度較高的生鮮食品、果蔬等配送中心，初步構建了綠色食品供應鏈及物流體系，為實現農產品冷鏈物流體系的運作創(chuàng)造了重要的物質條件。 ② 農產品冷鏈物流規(guī)模快速增長、擴張勢頭強勁 據了解，目前我國蔬菜產量約占全球總產量的 60%，水果和肉類占30%，禽蛋和水產品占 40%。每年約有 4 億農產品進入流通領域，冷鏈物流比例逐步提高。其中，果蔬、肉類及水產品冷鏈流通率分別達到 5%、 15%和 23%，冷藏運輸率分別達 15%、 30%和 40%，冷鏈物流的規(guī)模增長迅速。另外，隨著人們消費水平的不斷提高、農產品冷鏈物流得到消費者的認可，這都為我國農產品冷鏈物流提供了良好的發(fā)展前景。 ③ 制冷設備不斷更新換代、制冷技術日趨多樣化 我國制冷設備不斷更新換代，以節(jié)電、節(jié)水為主要特點的蒸發(fā)式冷凝器正在逐步推廣應用。 同時，隨著我國食品結構和 包裝 形式的變革，尤其甘肅（南部）農副產品冷鏈物流中心項目可行性研究報告 甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司