【正文】 展生物技術(shù)育種的探索工作，為定向培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高抗油茶新品種 的準(zhǔn)備。林木一年栽植會(huì)影響往后數(shù)十年收益的事情 ，所以造林工作是要有充分計(jì)劃的工程。良種繁育基 39 地的建立，能有計(jì)劃地開展苗木繁育工作，有效地防止育苗的盲目性和假冒偽劣產(chǎn) 于良種推廣工作的順利進(jìn)行。 另一方面能收集和保存良種種源，有利于進(jìn)一步開展育種工作。以保證良種繁育工作能持維進(jìn)行。同時(shí)，育種工作與生產(chǎn)緊密結(jié)合，能及時(shí)得到生產(chǎn)上的返饋消息，改進(jìn)育種的計(jì)劃和方 建立相應(yīng)的技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，通過政策鼓勵(lì)科研人員積極參與良種科技推廣工作，使推廣效果與 掛鉤，提高推廣人員和工作積極性。研究改進(jìn)苗木繁育方式，規(guī)范整頓苗林市場(chǎng)，建立專業(yè)良 地，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品。 （ 2）高效栽培技術(shù)示范 在建立良種基地時(shí)，要注意進(jìn)行種源的區(qū)域性試驗(yàn)，以挑選出比較適宜該地的優(yōu)良良種，真正示范的作用。同時(shí)在造林時(shí)針對(duì)立地條件情況，對(duì)部份立地條件較好管理比較方便的，可 量、高標(biāo)準(zhǔn)的無性系良種林，便于實(shí)施集約化經(jīng)營(yíng)管理，充分發(fā)揮油茶良種的增產(chǎn)潛力。 （ 3）現(xiàn)有林分的分類經(jīng)營(yíng)和低產(chǎn)林綜合改造 湖南油茶面積基本穩(wěn)定在 1700 萬畝左右，但需對(duì)現(xiàn)有林進(jìn)行分類經(jīng)營(yíng)：近年新造的良種豐 畝產(chǎn)油可達(dá)到 15kg 以上，將是油茶經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)；對(duì)立地條件好、林相整齊、經(jīng)營(yíng)水平較高，畝 斤以上的一類林，以及立 地條件較好，經(jīng)營(yíng)水平一般，畝平產(chǎn)油 3—5 公斤的二類林，主要采取 復(fù)、開竹節(jié)溝、修枝亮腳、病蟲防治、合理施肥等措施，進(jìn)行綜合改造，提高單產(chǎn)。對(duì)立地條件林分老化、衰敗，長(zhǎng)期荒蕪，畝平產(chǎn)油 2—3 公斤的三類林，實(shí)施良種更新。對(duì)立地條件差，或它樹種混生，處于自然生長(zhǎng)狀態(tài)，畝平產(chǎn)油 2 公斤以下的四類林分，可考慮 40 按分類經(jīng)營(yíng)的要求轉(zhuǎn)林或其他林種。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來說，油茶低產(chǎn)林改造成從根本上是從品種改造出發(fā)，通過良種的更新 套豐產(chǎn)栽培技術(shù)措施的應(yīng)用，才能大幅度提高油茶產(chǎn)量。 市場(chǎng)開拓 （ 1）國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 茶油內(nèi) 在的優(yōu)質(zhì)保健功能以及產(chǎn)量的限制，決定了其產(chǎn)品具備高檔食用油的特征，首先應(yīng)先 為高檔優(yōu)質(zhì)用油，所以市場(chǎng)應(yīng)針對(duì)國(guó)內(nèi)大中城市消費(fèi)群體，通過加大宣傳力度，提高非產(chǎn)區(qū)群眾的認(rèn)識(shí)，以龍頭企業(yè)創(chuàng)建和樹立知名品牌。同時(shí)不應(yīng)拓展油茶的綜合功能，開發(fā)產(chǎn)品多樣化， 加值產(chǎn)品的品牌。 油茶樹一般冬初開花，形成小果實(shí)，經(jīng)冬春夏到第二年霖降前后成熟，生產(chǎn)期整整一年。俗稱吃四季露水的油料作物，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，由山茶籽提煉而成山茶油不飽和脂肪酸含量高達(dá) 90%左右，具有特殊的清香味，耐貯存，易吸收，是一種高品位、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、純天然綠色保健食用 油。據(jù)《本草綱目》、《中華藥液》、《綱目拾遺》等記載，長(zhǎng)期食用山茶油，有 “明目亮發(fā)、潤(rùn)腸通便、清熱化濕、殺蟲解毒 ”之功效，能 “抗暑、抗癌、降溫、降壓 ”等，《中國(guó)醫(yī)藥寶典》、《中國(guó)藥志》和《農(nóng)政全書》又載，山茶油含山茶苦（柑）素，脂肪油、玉蕊醇 A、茶皂醇 AB 等，可防癌、潤(rùn)肺清肝、解毒、整腸、降壓、止癢、降膽固醇，調(diào)平人體器官機(jī)能運(yùn)作，增強(qiáng)人體免疫功能，是調(diào)味、食療保健食用佳品，又能癬疥、防蚊蟲叮蛟、除疣、防曬去皺等外用。它的主要成分與世 41 界流行食用油 ——橄欖油相似（如下表）： （ 2）市場(chǎng)前景與需求分析 食品油市場(chǎng)行情 精制山茶油產(chǎn)量小，主要銷往北京、上海、長(zhǎng)沙、深圳、杭州、南昌等城市，市場(chǎng)份額小。近些年雖有出些口，也受產(chǎn)量限制，增速慢。故市場(chǎng)中以深圳產(chǎn) “金龍魚 ”牌、福建產(chǎn) “仙鷺、寶鷺 ”牌調(diào)和茶油為多，雖價(jià)廉但檔次不高，無法與精制純山菜油相比。 精制山茶油市場(chǎng)前景 近年來，世界消費(fèi)圈內(nèi)形成一種食用 橄欖油新時(shí)尚，橄欖油已在國(guó)際上被廣泛地推崇和喜愛。而精制山茶油具有與橄欖油相似性能和特質(zhì)，作為一種低價(jià)高質(zhì)保健食用油必交很快在我國(guó)形成消費(fèi)新時(shí)尚。一是適應(yīng)人們生活水平提高，廚房革命需要；二是順應(yīng)人們追求身心健康、要求保健，作為綠色食品需要；三是高品位低價(jià)格符合人們消費(fèi)心理需要。只要鎖定城市中高收入階層居民，以上海為中心由華東而輻射全國(guó)，建立新的經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)，并拓寬出口渠道、擴(kuò)大出口量，年銷售 1 萬噸完全可行。 （ 2）國(guó)外市場(chǎng) 42 歐美市場(chǎng)對(duì)食用油的質(zhì)量要求十分嚴(yán)格。我們的產(chǎn)品絕大多數(shù)不能出口，固然有宣傳不夠 但產(chǎn)品質(zhì) 量不高則是主要的。因此，每個(gè)加工企業(yè)都要把產(chǎn)品質(zhì)量放在首要位置來抓，以高質(zhì)量格、高效益、大市場(chǎng)來推動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。湖南科技學(xué)院生產(chǎn)的優(yōu)仕茶油出口美國(guó)，每年 56 元。茶油精加工增效潛力巨大。 公司對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略措施設(shè)想 油茶與油棕、椰子和油橄欖并稱世界四大木本油料樹種。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度的加快、水平的提高和全球?qū)G色保健食品的追求，以茶油為主的油茶產(chǎn)品的市場(chǎng)需求越來越大。因此，展形勢(shì)，做大做強(qiáng)油茶產(chǎn)業(yè)是擺在我們面前的一項(xiàng)重要任務(wù)。 油茶的主要產(chǎn)品茶油是世界上最好的食用油，有益于人類健康 的不飽和脂肪酸的含量達(dá)到 比精菜油、橄欖油、油棕油、椰子油都高。經(jīng)常食用茶油具有降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病之 國(guó)人把茶油比作 “東方橄欖油 ”，其實(shí)，茶油比橄欖油更好。茶油深加工可制作高級(jí)化妝品， 高。廣西林科院研制的油茶天然高級(jí)護(hù)膚化妝品，售價(jià) 100 元／ 100ml。香港鴻信集團(tuán)利用茶油生花油 ”，售價(jià)達(dá)到 128 美元／ 100ml。茶枯和茶殼可以提取茶皂素、磨制刨光粉、發(fā)酵生產(chǎn)高蛋白等。但是，人們對(duì)油茶的認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，產(chǎn)區(qū)以外的地方對(duì)油茶的認(rèn)識(shí)并不多，長(zhǎng)江以北大部全知油茶是何物，國(guó)外知之者更少。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，隨著樹齡 f 化和生長(zhǎng)勢(shì)的衰減，全面實(shí)施品種改良戰(zhàn)略是一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)。常規(guī)改造短期內(nèi)能見成效，但一般續(xù) 2—3 年。我省今后的油茶發(fā)展主要不是靠面積擴(kuò)張，維 43 持 2021 萬畝的水平基本適宜，大量的 產(chǎn)林的更新。我們初步規(guī)劃，用 10 年左右的時(shí)間，使全省良種油茶生產(chǎn)面積達(dá)到 700 萬畝。 大力開展良種繁育科技攻關(guān)，破除油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸 油茶良種的應(yīng)用，已經(jīng)證明科學(xué)技術(shù)是真正的第一生產(chǎn)力。省內(nèi)大專院校、科研機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)要密切合作，同時(shí)借助外部科技力量，針對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中一些亟待解決的技術(shù)難題，聯(lián)合力爭(zhēng)短期內(nèi)在良種選育、加工工 藝、新產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定四個(gè)方面取得突破。良種續(xù)選擇優(yōu)良無性系的同時(shí)，要重點(diǎn)對(duì)現(xiàn)有的優(yōu)良雜交組合和優(yōu)良家系中進(jìn)行篩選，為生產(chǎn)者提 良的好品種。要注意利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，深入開展油茶基因?qū)W研究，通過基因工程定向 量更高、含油率更高、抗逆性更強(qiáng)的油茶新品種。要加快制定與國(guó)際接軌的油茶無公害、綠色、產(chǎn)與產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝和設(shè)備，提高茶油質(zhì)量等級(jí)，使之走向國(guó)際市場(chǎng)。要加：合利用研究，以油脂和茶枯、茶殼為原料的生活用品、林化產(chǎn)品的研究開發(fā)，要早出成果，并提高生產(chǎn)力。 油茶林是一種常綠、 長(zhǎng)壽樹種 .一次種植，收獲期可長(zhǎng)達(dá)百年以上。一般栽后 8～ 10 年郁閉成林，既能增加油源，又能提高森林覆蓋率。它有美化環(huán)境、保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。同時(shí)，它又是一個(gè)抗污染能力強(qiáng)的樹種，對(duì) So2，抗性強(qiáng)，抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)。 重要地位 湖南油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在促進(jìn)全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)及全國(guó)整個(gè)農(nóng)業(yè)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展中占有重要地位和作用。 湖南油茶產(chǎn)業(yè)在全國(guó)農(nóng)業(yè)中的重要地位可從以下幾方面看出 44 （ 1）從種植面積來看，近年來湖南全省油茶林種植面積約在 83 萬～ 85 萬hm2，占全省經(jīng)濟(jì)林的 80%左右 .是全國(guó)油茶 林種植面積的 1/3。 （ 2）從產(chǎn)量來看，近年來湖南油茶籽總產(chǎn)量均在 16 萬～ 18 萬 t 以上，常年產(chǎn)油量 3 萬左右。 （ 3）從全國(guó)范圍來看，湖南是我國(guó)油茶的主產(chǎn)區(qū)，湖南、湖南、廣西是全國(guó)油茶生產(chǎn)的 “三強(qiáng) ”，三者油茶籽產(chǎn)量總和占全國(guó)總產(chǎn)量的 3／ 4～ 4/5，其中湖南穩(wěn)居 “老大 ”，油茶籽產(chǎn)量約占全國(guó)總量的 40%～ 45%[3]，據(jù)全國(guó)首位。 （ 4）從分布縣、市、區(qū)來看，湖南現(xiàn)有油茶林 84 萬 84 萬 hm2。，面積達(dá)到 萬 hm2。以上的縣、市、區(qū)有 22 個(gè)，其中袁州區(qū)超過 萬 hm2，占林地總面積的 40%.常年產(chǎn)油量 300 萬～ 400 萬 kg,面積居全國(guó)各縣篩、區(qū)）的第二位，產(chǎn)量居全國(guó)首位，油茶每 hm2 產(chǎn)量為全國(guó)平均產(chǎn)量的 2 倍。 第九章、項(xiàng)目效益評(píng)價(jià) （一）項(xiàng)目建設(shè)的社會(huì)意義 開辟生產(chǎn)途徑。當(dāng)今世界，開發(fā)木本食用油已成為解決食用油的主渠道和發(fā)展趨勢(shì)，不少國(guó)家已基本實(shí)現(xiàn)了食用油 “木本化 ”。意大利、西班牙等國(guó)家年人均木本食用油達(dá)到 20kg 目前我國(guó)木本食用油人均年占用量只有 l kg；在我國(guó)油茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的湖南、湖南，人均茶油年占用量也不到 1 kg?？梢?，大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，既是國(guó)際發(fā)展的趨勢(shì)，又為除農(nóng)田生產(chǎn)食用油之外開辟了一條新途徑、 新門路。 擴(kuò)大勞動(dòng)就業(yè)。從種植業(yè)來說，發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，在荒山、荒地種植油茶林。可明顯增加農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)；若再結(jié)合發(fā)展油茶加工業(yè)考慮，則更可進(jìn)一步擴(kuò)大廣大農(nóng)民就業(yè)的門路。從這一意義來說，大力發(fā)展油茶林種 45 植業(yè)及其加工業(yè)，不失為解決當(dāng)前及今后全省農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)的一種好途徑、好路子。 促進(jìn)農(nóng)民增收。昔日荒山、荒坡 ”，可謂 “一無所有 ”：今日種上油茶林，經(jīng)濟(jì)收益倍增。據(jù)調(diào)查，在湖南重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，農(nóng)戶油茶收入占農(nóng)業(yè)總收入的 30%～ 40%，高的可達(dá) 70%～ 80%… 。湖南省委、省政府近些年曾先后提出在山上再 造一個(gè)湖南、山上要建設(shè)綠色銀行，山下要建設(shè)優(yōu)質(zhì)糧倉 ”等發(fā)展戰(zhàn)略，為促進(jìn)全省農(nóng)民增收起了積極作用。 改善生態(tài)環(huán)境。油茶林分具有顯著的生態(tài)功能，對(duì)改善生態(tài)、優(yōu)化環(huán)境具有重要作用阻 l。根據(jù)國(guó)家林業(yè)局中南林業(yè)調(diào)查規(guī)劃設(shè)計(jì)院對(duì)湖南省油茶林分生態(tài)功能效益的研究和評(píng)估，認(rèn)為油茶林具有以下多方面的生態(tài)功能： （ 1）油茶林及油茶林下枯落物的涵養(yǎng)水源的功能： （ 2）油茶林保土功能； （ 3）油茶林制養(yǎng)功能； （ 4）油茶林具有滯塵效益： （ 5）油茶抗化學(xué)物質(zhì)和細(xì)菌污染； （ 6）油茶林可改善地下水質(zhì)； （ 7）油茶林具有降溫增濕作用。 以上生態(tài)功能折算成經(jīng)濟(jì)價(jià)值共計(jì) 億元，即湖南全省種植油茶林年生態(tài)功能的價(jià)值為 33 億元人民幣。湖南雖然沒有進(jìn)行油茶林生態(tài)效益、生態(tài)功能的評(píng)估和計(jì)算 .但種植油茶林對(duì)改善湖南荒山、荒坡生態(tài)環(huán)境的作用和效益是肯定的和明顯的。 46 可以提供大量的優(yōu)質(zhì)生態(tài)肥料。茶餅（又叫茶枯、枯餅），是油茶籽加工后的殘?jiān)?，?shù)量約相當(dāng)于茶油的 3 倍。這是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，對(duì)發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要作用。 生產(chǎn)綠色食品。油茶 是天然木本油料之一，它生長(zhǎng)在野外山地，不受農(nóng)藥、化肥的污染，不含菜油中的芥酸，不含豆油、花生油中黃曲霉素，不含動(dòng)物油中的高膽固醇。屬純天然綠色食品?？梢哉f，茶油是世界上唯一無污染的植物油，其含不飽和脂肪酸比世界上公認(rèn)優(yōu)質(zhì)橄欖油還高 1%。實(shí)踐證明，長(zhǎng)期食用茶油有提高人體保健、延年益壽等功效。故茶油有 “油之之王 ”的美譽(yù)。 綜合利用潛力大。油茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值大，全株是寶，主要體現(xiàn)在其綜合利用方面。如油茶果殼可提取栲膠，制糠醛，制碳酸鉀，提取括性炭、木糖醇等；同時(shí)和鋸木屑搭配可做成香菇培養(yǎng)基。茶餅除了做優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥 料之外，還可提取粗茶油、提取皂素，用于醫(yī)藥，還可提煉人造液體燃料等等。 綜合利用 油茶全身是寶，只有綜合利用，才能充分發(fā)揮其功能和作用。首先，要大力發(fā)展油茶加工業(yè)，這是提升油茶價(jià)值、增加油茶附加值的重要途徑。其次，要綜合利用油茶資源。如，油茶皮殼水解可生產(chǎn)糠醛和木糖醇，經(jīng)熱解可生產(chǎn)用途廣泛的活性炭，同時(shí)還可生產(chǎn)栲膠、甲醇、丙酮等化學(xué)產(chǎn)品：油茶果殼是一種良好的食用菌培養(yǎng)基；油茶樹干木質(zhì)堅(jiān)韌，紋理細(xì)密、美觀，足制作家具和農(nóng)具的理想材料：油茶林還是巨大的蜜蜂庫，對(duì)發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)、生產(chǎn)蜂產(chǎn)品十分有利 ，等等。 47 可以說。發(fā)展高品質(zhì)油茶良種繁育基地對(duì)發(fā)展湖南省的油茶加工業(yè)和油茶資源的綜合利用，走循環(huán)經(jīng)濟(jì)的路子，既是農(nóng)民增收的重要途徑，又是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要方向。 為國(guó)家的油料安全、發(fā)展建設(shè)戰(zhàn)略提供強(qiáng)有力的保障。 （ 1）社會(huì)影響：本項(xiàng)目不僅能壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，完善油茶產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還輻射帶動(dòng)農(nóng)戶增收、農(nóng)業(yè)增效以及油茶基地大面積增長(zhǎng)，同時(shí)，對(duì)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村有著重大推動(dòng)作用。 （ 2）生態(tài)影響油：茶是常綠喬木，四季常青，油茶一般栽后 810 年郁閉成林，果實(shí)成熟期為一年，故民間有 “抱子懷胎 ”一說，利用荒山種植油茶可以綠化荒山，改良土壤，提高森林覆蓋率，防止水土流失。因此油茶的開發(fā)，具有極好的保持水土作用，對(duì)改善生態(tài)環(huán)境，造福子孫后代，都具有長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。項(xiàng)目實(shí)施后，將進(jìn)一步增加項(xiàng)目區(qū)林地面積，提高森林覆蓋率，改善項(xiàng)目區(qū)的生態(tài)環(huán)境。經(jīng)測(cè)算，本工程 20 萬畝油茶的低改采用新的生產(chǎn)技術(shù)后，化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥使用量均可大大減少，有利于生態(tài)環(huán)境的改善，可間接提高森林覆蓋率。另外，茶園還可減少 70%以上的水