【導(dǎo)讀】在合肥地區(qū)建廠是否具有可行性。項(xiàng)滿足了市場(chǎng)急需，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白的重要舉措。次工程項(xiàng)目可行性研究。定，環(huán)境保護(hù)以及生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響分析。最終以所有的分析結(jié)果分析判斷在合肥地區(qū)建立年產(chǎn)一萬(wàn)噸的黃酒廠的可。并稱世界三大古酒。始大量釀制黃酒。飲用型黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有：。中的8種必需氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多了數(shù)倍。和貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。分，缺鋅時(shí)，食欲和味覺(jué)都會(huì)減退，所以適度飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料，中藥處方中常用黃酒浸。擇黃酒作為居家必備品。黃酒中還含有多種多糖類呈味物質(zhì)，而且氨基酸含量很高，用于烹飪能。食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而令菜肴質(zhì)地松嫩。

　　

【正文】 生產(chǎn)污水、生活污水將先期進(jìn)行預(yù)處理，然后排入開發(fā)區(qū)內(nèi)的污水處理廠集中處理。 鍋爐蒸汽在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)冷凝成液態(tài)水，可以回收利用，循環(huán)進(jìn)行蒸汽的生成（循環(huán)利用率小于 1）。 廢渣處理措施 黃酒生產(chǎn)會(huì)產(chǎn)生酒糟，這種廢渣一旦不能及時(shí)處理，就會(huì)產(chǎn)生大量的難聞的氣味， 對(duì)環(huán)境將會(huì)造成極為嚴(yán)重的影響。處理措施有： 酒糟可以用來(lái)生產(chǎn)飼料，實(shí)現(xiàn)廢料再利用。 酒糟可以進(jìn)行密封發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣，進(jìn)而可以用來(lái)供電、供暖，減少了大量的能源消耗。 酒糟經(jīng)過(guò)一定的處理之后，改變其中的化學(xué)成分，可以用來(lái)做肥料。 廢氣處理措施 釀酒工廠一般都會(huì)產(chǎn)生少量的廢氣，如果直接排放，勢(shì)必將會(huì)對(duì)環(huán)境造成危害，所以在生產(chǎn)過(guò)程中，可以采取如下措施：一方面改進(jìn)生產(chǎn)工藝，減少?gòu)U氣排放。另一方面對(duì)排氣裝置進(jìn)行改進(jìn)，加裝過(guò)濾裝置，減少排放的氣體中的有害物質(zhì)的含量，務(wù)必達(dá)標(biāo)排放。 7 企業(yè)組織、勞動(dòng)定員和人員培 訓(xùn) 企業(yè)組織安排 A公司將在其組織內(nèi)部建立一座年產(chǎn)一萬(wàn)噸的黃酒廠，新廠設(shè)置廠長(zhǎng)一名，副廠 15 長(zhǎng)兩名，下設(shè)：（如附圖所示） 生產(chǎn)部門：主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的生產(chǎn)和品質(zhì)控制。 采購(gòu)部門：主要負(fù)責(zé)黃酒生產(chǎn)的原料、輔料，以及生產(chǎn)需要的燃料的采購(gòu)。 銷售部門：主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的對(duì)外銷售，以及售后服務(wù)處理工作。 后勤部門：主要負(fù)責(zé)廠區(qū)的后勤補(bǔ)給、水電維修等工作。 財(cái)務(wù)部門：主要負(fù)責(zé)整個(gè)工廠的財(cái)務(wù)匯總、整理、分析工作。 人力資源部門：主要負(fù)責(zé)工廠的人員管理、職工培訓(xùn)、新員工的招聘等工作。 勞動(dòng)定員 本工廠主要生產(chǎn)烹飪用的 黃酒（一年四季均可生產(chǎn)）和飲用黃酒（主要在秋冬季節(jié)生產(chǎn)），所以在春夏季節(jié)（淡季）采用兩班制，秋冬季節(jié)（旺季）采用三班制。勞動(dòng)力定員表： （續(xù)表） 人員培訓(xùn) 為了迅速掌握黃酒生產(chǎn)的先進(jìn)技術(shù)，正確使用和維護(hù)設(shè)備、儀器，熟悉黃酒的生產(chǎn)工藝流程以及關(guān)鍵控制點(diǎn)，必須對(duì)設(shè)備生產(chǎn)廠家和現(xiàn)有同類食品工廠進(jìn)行考察，并且對(duì)各類工作人員進(jìn)行相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)。 培訓(xùn)方式 考察設(shè)備生產(chǎn)廠家，并派遣技術(shù)工人前往生產(chǎn)廠家學(xué)習(xí)設(shè)備的使用和維護(hù)技術(shù)，邀請(qǐng)?jiān)O(shè)備制造廠家的專家到廠進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安裝和指導(dǎo)。另外，必須在本工廠內(nèi)部對(duì)各序號(hào) 工序名稱 兩班制用人 三班制用人 1 洗米、浸米 60 90 2 蒸煮、攤涼 80 120 3 落缸 48 72 4 發(fā)酵控制 16 24 5 后續(xù)操作 30 40 6 質(zhì)量檢驗(yàn) 10 15 7 輔助工作 50 65 8 管理、行政及其他 20 20 總計(jì) 314 446 16 類工作人員進(jìn)行各種相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)。 培訓(xùn)內(nèi)容 黃酒的生產(chǎn)所需達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，以及達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) 的關(guān)鍵技術(shù)、實(shí)驗(yàn)和中間試驗(yàn)的方法。 高質(zhì)量的產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，工藝改進(jìn)的依據(jù)和流程。 設(shè)備的使用方法、安裝調(diào)試、操作和維修。 黃酒生產(chǎn)的關(guān)鍵生產(chǎn)工藝、危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定（ HACCP）。 食品生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)指標(biāo)、食品工廠的良好操作規(guī)范（ GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（ SSOP）。 8 實(shí)施進(jìn)度的建議 本次工程項(xiàng)目將在一年半的時(shí)間內(nèi)完成，具體的進(jìn)度安排如下： 考察論證，收集相關(guān)材料：兩個(gè)月。 編制可行性研究報(bào)告，報(bào)批：一個(gè)半月。 項(xiàng)目立項(xiàng)，落實(shí)資金：兩個(gè)半月。 簽訂全套設(shè)備供 貨合同：兩個(gè)月。 土建工程設(shè)計(jì)和施工：八個(gè)月。 人員培訓(xùn)：三個(gè)月。 設(shè)備安裝：一個(gè)月。 調(diào)試和試生產(chǎn)：三個(gè)月。 此后，產(chǎn)品的生產(chǎn)就正式上馬了。 （注：人員培訓(xùn)在土建工程設(shè)計(jì)和施工以及設(shè)備安裝等階段已經(jīng)開展，并且在調(diào)試和試生產(chǎn)之前已經(jīng)結(jié)束。） 9 投資估算和資金籌措 投資估算 17 經(jīng)過(guò)初步估算，新建黃酒廠總投資 6000 萬(wàn)元人民幣 ,其中：固定資產(chǎn)投資 3500萬(wàn)元人民幣，投產(chǎn)之前的其余投資 1200 萬(wàn)元人民幣，生產(chǎn)流動(dòng)資金 1300 萬(wàn)元人民幣。（未進(jìn)行資金使用的細(xì)化） 資金籌措 黃酒廠 總投資 6000 萬(wàn)元人民幣，其中： A 公司自籌資金 3000 萬(wàn)元人民幣，向銀行申請(qǐng)貸款 2500 萬(wàn)元人民幣，融資 500萬(wàn)元人民幣。 投資收益率和投資回收期 黃酒廠每年生產(chǎn)飲用型黃酒 2020 噸，每噸 1萬(wàn)元人民幣，每年生產(chǎn)烹飪用黃酒8000 噸，每噸 萬(wàn)元人民幣，所以每年產(chǎn)品銷售收入為 5200 萬(wàn)元人民幣。而估算之后每年的總成本為 2500 萬(wàn)元人民幣，每年的上繳利稅和歸還銀行貸款利息為 675萬(wàn)元人民幣，所以每年的利潤(rùn)總額為 2025 萬(wàn)元人民幣。 %%1 0 06 0 0 02 0 2 5%1 0 0 ????? 項(xiàng)目總投資 年利潤(rùn)總額投資收益率 （年）（年）年利潤(rùn)總額項(xiàng)目總投資投資回收期 ??? 由以上的計(jì)算結(jié)果可以知道，項(xiàng)目投 資成本可以在三年之內(nèi)回收。 10 社 會(huì) 會(huì)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展評(píng)價(jià) 經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià) 黃酒廠的建成投產(chǎn)，每年會(huì)上繳稅收數(shù)百萬(wàn)元，極大的增加了當(dāng)?shù)氐呢?cái)政收入，提高了當(dāng)?shù)氐?GDP。 黃酒原本在江浙一帶比較盛行，而在合肥地區(qū)，如此大規(guī)模的黃酒廠的建立將促進(jìn)那些地處沿海，謀求進(jìn)軍中部地區(qū)企業(yè)的大膽前行，有利于為當(dāng)?shù)匚? 18 的投資。 社會(huì)評(píng)價(jià) 黃酒廠建成后，可以部分解決當(dāng)?shù)氐氖Ｓ鄤趧?dòng)力就業(yè)問(wèn)題，緩解嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，同時(shí)帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐牡谌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 工廠建成后，可以與當(dāng)?shù)氐母咝５氖称穼I(yè)達(dá)成合作關(guān)系，成為 各高校的合作伙伴和學(xué)生的實(shí)習(xí)基地，也可以在此后的生產(chǎn)中，能夠?qū)M(jìn)一步改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量起到很大的促進(jìn)作用。 黃酒作為中國(guó)的傳統(tǒng)酒類產(chǎn)品，卻一直不能被廣大的中西部消費(fèi)群體所了解，黃酒廠在合肥地區(qū)的建成投產(chǎn)，恰恰是提供了一個(gè)傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化的契機(jī)，使得更多的人可以了解黃酒，了解黃酒文化。