【導(dǎo)讀】工區(qū)約5000平方）?？偼顿Y額約2890萬元。我司項(xiàng)目定義為綜合性超市將能有。效滿足東城區(qū)及舊城消費(fèi)者日常生活的消費(fèi)需求。各大院校招生后，預(yù)計(jì)2021年本項(xiàng)目核心輻射和次級(jí)輻射的人口將超8萬人。按市場占有率20%計(jì)算，項(xiàng)目每月銷售額為1680萬元。因此，本項(xiàng)目的定位應(yīng)該為以經(jīng)營生鮮、食品和日用雜品為主，品類。齊全，購房環(huán)境舒適，交通便利，價(jià)格實(shí)惠的大型綜合性超市。高米，每層高米，共層。道分三類，分別為自營商品、進(jìn)貨商品、外包商品。案，如面包區(qū)、熟食區(qū)等。目的銷售毛利預(yù)計(jì)為20%。按照20%的毛利計(jì)算，去除稅金及各項(xiàng)費(fèi)用，年近利潤為437萬元，凈利。每月共萬，每年690萬。同時(shí)因超市入場費(fèi)，連鎖品牌超市的品牌認(rèn)知度較高，深入民心，居民對其品牌信心足夠，對于。連鎖品牌超市給予市場價(jià)租金，較于自營，減低了經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)因?yàn)槠洹＿B鎖品牌超市多為世界及國內(nèi)著名企業(yè)，對后期商場的整體評(píng)估有提示作用，考慮對整個(gè)廣場的影響，則本項(xiàng)目需慎重考慮。

　　

【正文】 的更低進(jìn)價(jià)為準(zhǔn)。 2) 非大品牌商品采取“成本向上計(jì)算法”計(jì)算最佳進(jìn)價(jià)，以創(chuàng)造毛利或價(jià)格形象決定售價(jià)。 2. 促銷價(jià)格的確定 ： 以客流量、價(jià)格形象創(chuàng)造、競爭因素、毛利、供應(yīng)商支持度、節(jié)慶、促銷彈性等因素做綜合考慮，以優(yōu)于或等于競爭店的售價(jià)執(zhí)行促銷價(jià)。促銷以提高銷售 10%作為目標(biāo)。 34 / 59 (二 ) 超市定價(jià)策略 制定售價(jià)是超市經(jīng)營管理成效的關(guān)鍵，定價(jià)并不是獲得利潤的手段，而最高段工夫是運(yùn)用定價(jià)策略來賺取最大的利潤。 即 “制定合理售價(jià)，賺取最大利潤”。 對于生鮮商品，定價(jià)策略的核心是用低毛利來刺激銷量，生鮮是以量取勝，量大才能維持產(chǎn)品的鮮度及周轉(zhuǎn)率，而不是采取高毛利、低銷量的策略。 1. 定價(jià)策略 1) 經(jīng)營規(guī)模策略 不同經(jīng)營規(guī)模（賣場面積、品項(xiàng)多少），其毛利空間大小不同，這是其經(jīng)營方式、投入資金多寡等決定的。如：超市賣場面積 3000 平方米以上，品項(xiàng)在 15000 以上，定價(jià)毛利率較高，在 14～ 25%之間；而量販倉儲(chǔ)店，賣場面積 5000～ 15000平方米，品項(xiàng)數(shù)少于超市，定價(jià)毛利率較低，在 6～ 9%之間。 2) 商品的敏感度策略 消費(fèi)者對商品的敏感度決定價(jià)格的變化、毛利率的高低。較不敏感品項(xiàng)（水產(chǎn)凍品、干貨）價(jià)格、毛利偏高；較敏感品項(xiàng)（肉、蛋、菜）價(jià)格、毛利偏低。 3) 樹立公司低價(jià)形象策略 不僅利用生鮮商品，還要利用食品、百貨。通過經(jīng)常性的促銷，略低于競爭對手的價(jià)格水平，調(diào)低敏感商品價(jià)格等方式，在消費(fèi)者頭腦中建立整體低價(jià)的印象。并周期性不斷強(qiáng)化，刺激購買欲，提高銷售量，同時(shí)也帶動(dòng)高毛利品項(xiàng)銷售，賺得利潤。 2. 定價(jià)依據(jù) 售價(jià)的制定有數(shù)字依據(jù)與市場背景依據(jù)： 1) 生產(chǎn)基地、批發(fā)菜市場、零售市場的價(jià)格信息采集，并綜合比較，確定自己的價(jià)格層。 35 / 59 2) 供應(yīng)商報(bào)價(jià)，要與自己的價(jià)格信息比較，決定取舍或進(jìn)一步談判。 3) 競爭對手價(jià)格，進(jìn)行比較并制定對策。 4) 消費(fèi)者數(shù)字喜好心理：促銷定價(jià)時(shí)，數(shù)字 0、 8較常出現(xiàn)，而 7較不受歡迎。 5) 運(yùn)用“四舍五入”法，如： 165。 可改為 165。,或 165。 改為 165。 。這是利用人們的忽略心理，淡化注意焦點(diǎn)，給予低平印象。 二、 毛利政策 毛利政策制定的前提是：不犧牲公司的價(jià)格形象與相對價(jià)格競爭優(yōu)勢。 (一 ) 公司毛利策略 公司根據(jù)自身發(fā)展方向、策略、費(fèi)用、成本、以往銷售狀況分析和對自身銷售預(yù)測等方式制定出綜合毛利率要求。并分配到各個(gè)不同采購分類，作為各采購分類的定價(jià)依據(jù)和目標(biāo)任務(wù)。 公司的毛利指標(biāo)作為定價(jià)指導(dǎo)，并不是進(jìn)價(jià)加上毛利指標(biāo)等于公司售價(jià)，價(jià)格制度也要配合促銷計(jì)劃。降價(jià)不等于毛利損失，生鮮的定價(jià)核心是以量賺取利潤。 (二 ) 毛利目標(biāo) 1. 各大類商品的毛利目標(biāo)： 1) 生鮮商品的總毛利水平為 16%以上； 2) 食品雜貨的總毛利水平為 1012%以上； 3) 百貨類商品的總毛利水平為 19%以上； 2. 損耗標(biāo)準(zhǔn)（上限）： 1) 現(xiàn)流生鮮商品： 5% 2) 非現(xiàn)流生鮮商品和冷凍冷藏商品： % 3) 食品雜貨： 1% 4) 百貨類商品： % 36 / 59 5) 采購部應(yīng)根據(jù)不同的商品類別與供應(yīng)商簽定 %的損耗補(bǔ)貼，以彌補(bǔ)損耗。 具體各類商品毛利率請見附件 2 三、 場內(nèi)促銷企劃方案 1. 新品開發(fā)、商品停售 1. 公司采購部每兩周一次召開新品評(píng)審會(huì)（與 DM 會(huì)議合并舉行），由采購部部長召集，營運(yùn)處長及相關(guān)課長、采購員、公司促銷策劃人員參加。門店所推薦的新品和建議停售的滯銷品一并在會(huì)議上提出討論決定。 經(jīng)討論同意引進(jìn)的新品和決定停售的滯銷品，由采購部引進(jìn)新商品并維護(hù)好商品的相關(guān)資料（規(guī)格、包裝、價(jià)格、產(chǎn)地等）以及停售商品的處理原則。新品陳列位置、陳列方式由營運(yùn)部門執(zhí)行，但采購部有義務(wù)協(xié)助營運(yùn)執(zhí)行。 2. 采購部采購員對所分管的商品類別的新品引進(jìn)有決策權(quán)，新品項(xiàng)的開發(fā)由采購部長報(bào)請店總經(jīng)理決定。店總經(jīng)理要求采購部引進(jìn)的新品，采購部必須得在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不折不扣的完成。 3. 商品包裝可以采用顧客可以接受的最大包裝，以供應(yīng)商的出廠批發(fā)包裝、量販店包裝，或單價(jià)在 5 元以上為參考依據(jù)，以達(dá)到提高客單價(jià)的目的。促銷時(shí)盡量提高包裝和單價(jià)?！翱纱_定 200— 300 種高流轉(zhuǎn)的商品（以食品干貨為主，輔以少量百貨），以批發(fā)包裝、批發(fā)價(jià)格銷售。一般門店亦可劃定區(qū)域作為特價(jià)區(qū)。門店依據(jù)采購部的批準(zhǔn)處理滯銷商品時(shí)，亦可劃出區(qū)域集中陳列”。 4. 采 購員更改任何商品的相關(guān)資料（進(jìn)銷價(jià)、品名、規(guī)格、包裝、供應(yīng)商等），必須事先填寫“商品資料異動(dòng)表”，報(bào)店總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交由專門的系統(tǒng)維護(hù)人員錄入；任何未經(jīng)批準(zhǔn)的商品檔案修改，都是嚴(yán)重的過失行為。 37 / 59 5. 所有商品采購，一律以可退貨為前提（議定有損耗補(bǔ)貼的商品、現(xiàn)款引進(jìn)的商品除外），所有采購員都不得簽訂不可退貨的采購條件。特殊情況，必須簽定時(shí)，合同由采購部長批準(zhǔn)，并上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 2. 促銷原則 注： ? DM：，以信函的方式將門店促銷訊息通知目標(biāo)顧客。 ? POP：中文譯作 顧客廣告 ，在門店內(nèi)外將促銷訊息，以美工繪制或印刷方式，張貼或懸掛在商品附近或顯眼之處，吸引顧客的注意力并達(dá)成刺激銷售的目的。 1. 定期的 DM 促銷規(guī)劃 (兩周一次，提交定期的 DM 會(huì)議討論，與營運(yùn)人員、企劃部門共同決定促銷事宜。 2. DM的品種由營運(yùn)部門報(bào)建議方案，采購部執(zhí)行跟供應(yīng)商議價(jià)、征收促銷費(fèi)等工作。 DM 海報(bào)印刷完畢后，門店負(fù)責(zé)郵寄或發(fā)送，寄發(fā)對象為加入本公司的會(huì)員、商圈類的團(tuán)購單位以及消費(fèi)者。 3. 采購部配合門店進(jìn)行不定期的促銷活動(dòng)，由采購員批準(zhǔn)，報(bào)采購部長備案。 3. 銷售促銷活動(dòng)費(fèi)用： 1. 基本 費(fèi)用 1）端頭陳列租金： 300 元 /2 周； 2）落地堆箱陳列租金： 500 元 /2 周； 3） DM 廣告費(fèi)： 200 元 /期 /單品； 4）試吃 /展示 /派發(fā)樣品費(fèi)： 200 元 /天 5）廣告燈箱租金： 800 元 /m/12 月； 38 / 59 6）短期特賣費(fèi)：采購部根據(jù)情況自行設(shè)定，并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn) 2. 新品推廣費(fèi) 新品進(jìn)入本公司通路銷售，需考察其銷售潛力、毛利、競爭相對支持、（供應(yīng)商提供的條件）、廣告支持等因素。新品推廣費(fèi)原則上以每一單品每店收取 50 元 (據(jù)情況而定 )為準(zhǔn)，并試賣 23個(gè)月，未達(dá)標(biāo)者，予以退貨下架。 3. 特別節(jié)慶商品銷售費(fèi) 配合節(jié)慶（元旦、春節(jié)、五一節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié) 等 ）的短期商品銷售，特別制定 DM 及進(jìn)場陳列費(fèi)。 4. 防損耗配件 /設(shè)備分擔(dān) 須以磁扣、磁碼等方式作防損處理的商品，其配件由該類別供應(yīng)商提供或按比例分擔(dān)成本。 5. 周年慶贊助 本公司每年舉行一 次周年慶，每次活動(dòng)由采購部和店長室及企劃部擬訂方案，由總經(jīng)理核決后執(zhí)行。供應(yīng)商贊助預(yù)算原則上以年度營業(yè)額的 %計(jì)算（兩次合計(jì)）。 vii. 財(cái)務(wù)分析 一、 投資計(jì)劃 經(jīng)調(diào)查并參考世紀(jì)華聯(lián)超市資金預(yù)算（詳見附件 3），預(yù)計(jì)投資明細(xì)如下： 超市總投資明細(xì) 項(xiàng)目 數(shù)量 單價(jià)（萬） 總價(jià)（萬） 平板電梯 4 15 60 貨梯 2 15 30 戶外廣告 1 50 50 39 / 59 裝修（平方） 23000 690 中央空調(diào)（平方） 23000 805 冷庫 1 20 20 冷藏柜 1 80 80 陳列設(shè)備 1 250 250 收銀設(shè)備 50 80 室內(nèi)廣告、軟裝 1 80 80 商品貨款 1 600 600 其他費(fèi)用 1 30 30 開業(yè)活動(dòng) 1 30 30 常用耗材 1 10 10 策劃費(fèi) 1 75 75 投資總額 2890 本預(yù)算方案以最理想投資狀態(tài)為基礎(chǔ)，實(shí)際操作時(shí)，因外場招租及內(nèi)場招商會(huì)有一部分費(fèi)用 （兩按一租） 收回 以及商品結(jié)算期 ，投資額會(huì)有所下浮。 二、 財(cái)務(wù)分析 年度銷售目標(biāo)（萬 元 ） 18000 每日銷售額 每月銷售額 季度銷售額 季度占比 第一季度 50 1495 4484 % 第二季度 45 1337 4010 % 第三季度 50 1493 4480 % 第四季度 56 1676 5027 % 總計(jì) 18000 100% 年度利潤表摘要 (萬元 ) 備注 營業(yè)收入 18000 日銷售額 50 萬 減 營業(yè)成本 14400 銷售毛利率 20% 營業(yè)稅 5% 900 增值稅及附加 17%、 10% 673 管理費(fèi)用 人員工資 444 17 個(gè)部門，各 2 名經(jīng)理， 按 1 萬每月 計(jì)算 業(yè)務(wù)招待費(fèi) 15 郵電費(fèi) 12 差旅費(fèi) 20 汽車費(fèi) 43 辦公費(fèi) 15 銷售費(fèi)用 人員工資 864 其他員工共 290 人， 按 每人 2500 每 40 / 59 月 計(jì)算 廣告費(fèi) 120 運(yùn)雜費(fèi)用 115 水電費(fèi) 500 資產(chǎn)減值損失 184 設(shè)備按 5 年折舊，中央空調(diào)按 10 年 營業(yè)利潤 305 營業(yè)外收入 外租區(qū)費(fèi)用收入 720 3000 平方，每平方 200 元每月 其他費(fèi)用收入（上架費(fèi)、堆頭費(fèi)、燈箱廣告、促銷費(fèi)等） 215 可歸為營業(yè)收入，同樣按營業(yè)稅 5%計(jì)算 營業(yè)外支出 減 服務(wù)稅 5% 47 利潤總額 583 所得稅費(fèi)用 25% 146 凈利潤 437 凈利潤率 2% ? 項(xiàng)目資金回報(bào)率 =年度凈利潤247?？偼顿Y額 =437 萬247。 2890 萬 =15% ? 項(xiàng)目資金回報(bào)年限 =總投資額247。年度凈利潤 = 年 注：本次預(yù)售未算超市租賃費(fèi)用，如按市場價(jià) 25 元 /平方 /月，計(jì)算 23000 平方每月共 萬，每年 690萬。 viii. 風(fēng)險(xiǎn)分析 和保障機(jī)制 一、 超市供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn) 控制 (一 ) 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn) 1. 物流運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn) 。在實(shí)際運(yùn)行中， 容易 導(dǎo)致在原料供應(yīng)、原料運(yùn)輸、原料緩存、產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品緩存和產(chǎn)品銷售等過程中可能出現(xiàn)銜接失誤，這些銜接失誤都可能導(dǎo)致供應(yīng)鏈物流不暢通而產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。 41 / 59 2. 市場需求不確定性風(fēng)險(xiǎn) 。市場競爭的激化，大大增強(qiáng)了消費(fèi)者需求偏好的不確定性，使準(zhǔn)確預(yù)測的難度加大，很容易增加整個(gè)供應(yīng)鏈的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。 3. 經(jīng)濟(jì)周期風(fēng)險(xiǎn) 。在經(jīng)濟(jì)繁榮時(shí)期， 商品 在市場需求不斷升溫的刺激下，會(huì)增加固定資產(chǎn)投資，進(jìn)行擴(kuò)大再生產(chǎn)，增加 存貨、補(bǔ)充人力，相應(yīng)地增加了現(xiàn)金流出量。而在經(jīng)濟(jì)衰退時(shí)期 則相反 。此時(shí)市場籌資環(huán)境不理想，籌資成本加大。這種資金流動(dòng)性差的狀況就增大了經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn) 4. 法律風(fēng)險(xiǎn) 。 2021 年，商務(wù)部、工商總局等五部門就曾聯(lián)合發(fā)布《零售商供應(yīng)商公平交易管理辦法》，禁止零售商收取合同外的促銷服務(wù)費(fèi)。但各項(xiàng)收費(fèi)已成為超市行業(yè)的“潛規(guī)則”，并為超市的利潤作出較大貢獻(xiàn)，因此應(yīng)對各項(xiàng)費(fèi)用進(jìn)行包裝，合理規(guī)避。 5. 意外災(zāi)禍風(fēng)險(xiǎn) 。 主要表現(xiàn)在 水災(zāi) 、火災(zāi) 等，都會(huì)引起非常規(guī)性的破壞，影響到供應(yīng)鏈的某個(gè)節(jié)點(diǎn)，從而使供應(yīng)鏈中超市資金運(yùn)動(dòng)過程受阻或中斷。 (二 ) 超市 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)防范對策 1. 加強(qiáng) 節(jié)點(diǎn)市 的風(fēng)險(xiǎn)管理 。 供應(yīng)鏈整體的效率、成本、質(zhì)量指標(biāo)取決于節(jié)點(diǎn)指標(biāo)。由于供應(yīng)鏈整體風(fēng)險(xiǎn)是由各節(jié)點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)傳遞而成。 2. 建立應(yīng)急處理機(jī)制 。供應(yīng)鏈管理中，對突發(fā)事件的發(fā)生要有充分的準(zhǔn)備。對于一些偶發(fā)但破壞性大的事件，可預(yù)先制訂應(yīng)變措施，制定應(yīng)對突發(fā)事件的工作流程，建立應(yīng)變事件的小組。同時(shí)，要建立一整套預(yù)警評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，在預(yù)警系統(tǒng)做出警告后，應(yīng)急系統(tǒng)及時(shí)對緊急、突發(fā)的事件進(jìn)行應(yīng)急處理，以避免給供應(yīng)鏈超市之間帶來嚴(yán)重后果。 42 / 59 3. 加強(qiáng)信息交流與共享，提高信息溝通效率 。加強(qiáng)信息交流和溝通，增加供應(yīng)鏈透明度，加大信息共享程度來消除信息扭曲，比如共享有關(guān)預(yù)期需求、訂單、生產(chǎn)計(jì)劃等信息，從而降低不確定性、降低風(fēng)險(xiǎn)。 4. 優(yōu)化合作伙伴選擇 。一 方面要充分利用各自的互補(bǔ)性以發(fā)揮合作競爭優(yōu)勢，一方面也要考量伙伴的合作成本與敏捷性。合作伙伴應(yīng)將供應(yīng)鏈看成一個(gè)整體，而不是由采購、生產(chǎn)、分銷、銷售構(gòu)成的分離的塊功能。 5. 加強(qiáng)采購管理，優(yōu)化物流配送 。 二、 超市 財(cái)務(wù) 風(fēng)險(xiǎn) 方面的風(fēng)險(xiǎn)控制 在控制財(cái)務(wù)性風(fēng)險(xiǎn)總體上應(yīng)當(dāng)遵循 “ 外松內(nèi)緊、風(fēng)險(xiǎn)適度、努力提高商品流轉(zhuǎn)率 ” 的原則，才能有效地進(jìn)行控制。日常工作中有以下幾個(gè)方面需要注意： (一 ) 選擇適當(dāng)?shù)?、專業(yè)的業(yè)務(wù)人員 。