卡夫餅干食品倉儲、處理、貯藏及運輸規(guī)定(23頁)-生產(chǎn)制度表格-資料下載頁
2025-08-10 10:17本頁面
【導讀】本文件對卡夫食品倉儲及分發(fā)的質(zhì)量要求進行了概述。裝材料的接收、儲存及分發(fā)的各個環(huán)節(jié)遵照執(zhí)行。希望分發(fā)商及分發(fā)商的簽約服務。商能夠確保儲存及分發(fā)卡夫的產(chǎn)品時執(zhí)行這些要求。小的損耗及損失，安全運送，以及交付給客戶及消費者良好質(zhì)量的產(chǎn)品。第1，2及第3章不適用。高系統(tǒng)的效力，這套系統(tǒng)應遵照卡夫食品的操作規(guī)范和相關適應規(guī)則包括以下要求。與卡夫食品的產(chǎn)品及原料有關的文件控制及記錄的程序文件。程序及文件應當是準確的、經(jīng)審核的、有日期的、被高層管理者認可的及受控的。被替代的文件應歸檔并容易查找。并且要符合各個國家對于文件和數(shù)據(jù)保存的法律規(guī)定。來自外部主管部門的參觀、檢查或樣品采集；卡夫食品的聯(lián)絡人名單及聯(lián)系地址應是有效的和及時更新的。接下來應采取何種行動的決定應由卡夫食品的聯(lián)系人做出并保存記錄?？ǚ蚴称窇４嬉环荼煌獠恐鞴懿块T取樣的產(chǎn)品的副本。*給予卡夫食品的通知應盡量在當天完成，最遲應在下一個工作日。
【正文】 第 9 章 產(chǎn)品完整 在存儲和運送的所有階段中，為存儲卡夫食品產(chǎn)品的倉庫要確保產(chǎn)品的完整性和安全性。需完成風險評估以鑒定哪些區(qū)域可能危害產(chǎn)品的完整性。 以下簡述一些用于確保產(chǎn)品被有效保護的關鍵方案。 接收 在卸貨前，為了避免任何異常的殘留物如粉末、液體或其他原料，必須徹底檢查運輸車輛和接收到的原料。原料必須做物 理的完整性檢查。 儲存 未經(jīng)授權(quán)的人員禁止接觸產(chǎn)品。 分發(fā) 為清潔起見在裝船前，必須檢查產(chǎn)品和包裝的物理完整性以及對運輸船舶進行檢查。 效用 ? 工廠空氣設備 為了完整性，應定期對帶有過濾器的外部空氣通風口進行檢查。 ? 水 — 用鎖和受管制的鑰匙來保護主要水供應的使用權(quán)。 ? 工廠燃汽系統(tǒng) 用鎖和通道鑰匙管制來保護內(nèi)部燃汽系統(tǒng)。 ? 化學品 非立即使用的化學物需用鎖和通道鑰匙管制來進行保護。受管制的實驗室適合保管常規(guī)用途的化學品。只是周期性使用或用作庫存補給的化學品必須在有鎖和通 道鑰匙管制的情況下儲存。 產(chǎn)品 ? 內(nèi)部散貨存儲器：內(nèi)部散貨存儲器必須限定在必要的員工崗位和流水線區(qū)域內(nèi)使用。 ? 外部存儲容器（地窖、儲罐等）：通向外部存儲 /處理容器的所有開口必須上鎖保護。必須管制和控制外部存儲容器的使用。 附件 1 對包裝商的進一步要求 規(guī)范： ? 操作方應確保經(jīng)審定的卡夫食品作業(yè)指導書和 /或規(guī)范（由卡夫食品代表審核并簽署的）擺放在生產(chǎn)場所適當?shù)奈恢谩? ? 操作方應采用適當?shù)姆结樅统绦蛞源_保產(chǎn)品符合全部卡夫食品的規(guī)范。部分員工應了解供應給卡夫食品的或為其制造的產(chǎn) 品所訂立的最新規(guī)范。 原料接收： 進來的原料和產(chǎn)品數(shù)量應經(jīng)記錄并與交貨單證核實。任何破損或不合格的進貨應被控制并向卡夫食品通報。 包裝和標簽控制： ? 操作方應采取恰當?shù)目刂拼胧┐_保供應給卡夫食品的產(chǎn)品的標簽是正確的。 ? 在使用前全部標簽經(jīng)由卡夫?qū)徍瞬⒄J可。 ? 在使用前，包裝和標簽應與經(jīng)卡夫食品核準的版本相核實。 ? 如果事先沒獲得卡夫食品的授權(quán)，不可對標簽做任何改動。 ? 卡夫食品的包裝應只用于卡夫食品的產(chǎn)品。 程序控制： ? 應當建立卡夫食品的包裝過程中的常規(guī)檢驗程序，書面存檔并按章貫徹執(zhí)行。 ? 任何 檢驗鑒定出的不合格原料或產(chǎn)品應放入控制狀態(tài)，并通告卡夫食品。 ? 操作方應有一套重量控制程序，以遵循所有適用的規(guī)章要求。 ? 應確定必需的生產(chǎn)管理規(guī)范（ GMP）并符合卡夫食品作業(yè)指導書和 /或規(guī)范。 ? 追溯要求，包括產(chǎn)品批號編碼應被確定并符合卡夫食品作業(yè)指導書和 /或規(guī)范。對多重的或混包裝的產(chǎn)品編碼，要求能夠?qū)Πb的各個環(huán)節(jié)和所有涉及的產(chǎn)品及內(nèi)容都進行追溯。 與卡夫食品的溝通 ? 操作方應建立一套適當?shù)南到y(tǒng)程序以便在包裝、生產(chǎn)設備，或可能影響成品的質(zhì)量、標簽或作用的流程發(fā)生任何變動前，以書面形式通知卡夫食品的合約代表 。 附件 2 定義 ? 重包裝：重包裝商在不直接接觸“裸裝的”成品的情況下，對卡夫食品初級包裝的貨物進行的重包裝。 ? 部署：對產(chǎn)品控制采取的行動，包括釋放、返工或銷毀。 ? 外來原料：不能被拆分成部分的任何一種外來的物或材料（如，玻璃，金屬，塑料，木材，鐵銹，泥土，巖石，紙，布，昆蟲，嚙齒動物，毛發(fā)，羽毛）。 ? 政府規(guī)定：是指產(chǎn)品儲存所在地和所要運輸目的地的地方性法律和法規(guī)。 ? HACCP：是指一種系統(tǒng)，用于鑒別特殊危害和提供預防措施。 ? 危害：是指潛在造成的傷害， 危害可以是生物的，化學的和 物理的。 ? 控制： 對原材料或產(chǎn)品的檢疫，控制或者隔離，以防止原材料或產(chǎn)品進一步的使用或分發(fā)。 ? 批：對數(shù)量的一種定義，指一定數(shù)量的原材料或產(chǎn)品在特定時間段內(nèi)的儲存或使用的特定數(shù)量。 ? 批號：是一個可追溯的唯一的號碼，用于識別一個特定批和它包含的產(chǎn)品來歷的記錄。 ? 不合格：是指不能夠符合規(guī)范或管理需要的原材料或產(chǎn)品。 ? 操作方：對卡夫食品的產(chǎn)品或原材料進行處理的卡夫食品的任何部門，或者提供服務的第三方（如，倉儲，運輸）。 ? 包裝成分：包裝的所包含的所有基本因素，包括粘合劑，標簽，墨水，染料和穩(wěn)定劑（防腐劑） 。 ? 病原體：能夠?qū)е氯松〉氖称?，水或通過空氣傳播的顯著影響公眾衛(wèi)生的有機體。 ? 殺蟲劑：由產(chǎn)品存儲地和產(chǎn)品可能的運輸目的地的地方主管機構(gòu)分類的化合物。它包括但不限于殺真菌劑，殺蟲劑，滅鼠劑和除草劑。 ? 產(chǎn)品回收：是指任何主動的或非主動的對已經(jīng)市場銷售的產(chǎn)品的回收安排。 ? 購買的原料：用于卡夫食品操作購買的設備，服務或原材料。 ? 質(zhì)量綱要：設計用于確保特定產(chǎn)品符合質(zhì)量規(guī)范一個合乎邏輯的活動。 ? 質(zhì)量記錄：詳細記述一批成品，分發(fā)步驟，控制圖表，檢驗記錄，庫存數(shù)量，正式的釋放和部署過程的文件。 ? 質(zhì) 量體系：針對產(chǎn)品質(zhì)量管理的組織結(jié)構(gòu)，政策，計劃和程序。 ? 管理行動：是主管部門或任何國家、政府、省和地方法院的裁決，對于任何一種產(chǎn)品的查封、禁運、控制或起訴、禁令、引用，公函和通知。 ? 權(quán)威主管部門：任何政府部門能夠針對食品授權(quán)來執(zhí)行相關法律的任何具有適當授 權(quán)的代理機構(gòu)或個人?；?qū)μ厥猱a(chǎn)品可以滿足認證要求的任一專業(yè)組織 (如 , Kosher)。 ? 法定接觸：由任何權(quán)威主管部門針對反對條件需要作出回應的視察，檢查，審計，勘察，詢問或其他接觸的鑒定結(jié)果。但不包括下列基于常規(guī)的視察（也就是每天，每周或每月）， 除非這種視察可以揭示預定作為卡夫食品程序的原材料或產(chǎn)品違背了相關的法律或法規(guī)。 ? 風險：是對于發(fā)生危險或疾病的評估。 特殊情況：是指任何相關產(chǎn)品，設施或職員的事件或一系列潛在的可能揭露：個體或?qū)嶓w受到傷害，損失或損害或卡夫食品（職員，產(chǎn)品，有形或無形資產(chǎn)）有法律或管理責任，公開違反或無視公眾輿論相關的事件。 ? ? 適當?shù)某绦颍阂粋€用于設計，規(guī)劃和有效符合所有倉庫管理規(guī)范 /分發(fā)管理規(guī)范（ GWP），工業(yè)標準和不會帶給卡夫食品食品安全或其他風險的程序。 ? 追溯性： 是建立對于 一批產(chǎn)品的所有構(gòu)成、生產(chǎn)過程的記載和對于該批產(chǎn)品的完整部署（在何時和何地運輸?shù)?，使用的和銷毀的）的能力。
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