炊事人員管理制度(七篇)-資料下載頁
2025-08-14 22:34本頁面
【正文】 、婚假、產(chǎn)假、喪假按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。執(zhí)行公司規(guī)定的每月4天休班。，服裝要干凈、整潔，工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。，不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn)。，將給予處罰。，不制作、出售腐爛變質(zhì)食品。，生熟器具和用具分開。，戴工作帽，要保持工作衣帽干凈整潔并按規(guī)定穿戴工作衣帽。、用具，用后沖洗干凈清潔。，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換工作服)[上廁所時(shí)必須脫工作服、方便完必須洗手。，工作時(shí)不許吸煙，不隨地吐痰，不準(zhǔn)穿工作服離崗?fù)獬觯貚徍笠词?。，按有關(guān)規(guī)定處罰。炊事人員管理制度篇七為使員工有清潔衛(wèi)生的飲食環(huán)境，特制定以下制度，望每位食堂工作人員及員工共同遵守。食堂工作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生。工作時(shí)要穿戴工作衣帽及手套，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服。食堂應(yīng)時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生，每餐后必須對(duì)食堂的桌椅、地板進(jìn)行清洗，炊事械具等應(yīng)清洗干凈后，統(tǒng)一消毒。食堂購(gòu)置食物時(shí)應(yīng)注意食物質(zhì)量，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止病從口入。未烹調(diào)的食物要生、熟分類收藏好，防止老鼠等害蟲的入侵。提前一天制定隔天的食譜，清點(diǎn)隔天就餐人數(shù)，平等待人，飯菜定量，食品足稱。堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收登記制度，搞好成本核算，每月盤點(diǎn)一次，做到日清月結(jié)、賬物相符。食堂工作人員準(zhǔn)時(shí)上下班，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。非相關(guān)人員不得進(jìn)入廚房和儲(chǔ)物室。值班人員下班后應(yīng)關(guān)好食堂門窗，檢查各類電源開關(guān)設(shè)備及爐灶，做好防火防盜工作。就餐時(shí)應(yīng)排好隊(duì)伍盛飯菜。工程人員需用膳時(shí)，應(yīng)提前登記用餐，無登記者若無特殊情況不予用膳。剩余飯菜不可隨意扔棄，應(yīng)按指定地點(diǎn)清倒，提倡節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。用餐后，餐具由用餐人員自行洗凈后統(tǒng)一放入洗碗槽，由食堂工作人員處理后進(jìn)行消毒。用熱水洗澡時(shí)，應(yīng)避免澆熄鍋爐中的煤碳，違者罰款1000元。餐費(fèi)每月結(jié)算一次，食堂總務(wù)在月底將用餐登記表交于財(cái)務(wù)室。
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