最新餐飲接待禮儀知識(shí)(四篇)-資料下載頁(yè)
2025-08-14 20:24本頁(yè)面
【正文】 分內(nèi)容做示范講解，幫學(xué)生梳理知識(shí)點(diǎn)。1)3s迎客standup(站起來(lái))見(jiàn)到客人的第一眼，要做到3ssee(注視對(duì)方)smile(微笑)2)打招呼秘書(shū)首先是問(wèn)候語(yǔ)加自我介紹，表示歡迎。然后詢(xún)問(wèn)客人的身份、來(lái)意，要拜訪的人以及是否預(yù)約。比如：3)通知被訪者——可用電話4)引領(lǐng)客人(邊講解邊示范)5)座次(邊講解邊示范)6)奉茶(邊講解邊示范)a、奉茶的方法：雙手端茶從客人的左后側(cè)奉上b、奉茶的順序：先客后主。先女后男、先長(zhǎng)后幼c、奉茶的禁忌：?jiǎn)问帧⒆笫?、碰杯沿、過(guò)滿(mǎn)禮儀實(shí)踐本部分內(nèi)容旨在學(xué)生將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用于生活實(shí)際，能解決日常生活中的接待事務(wù)，有禮有節(jié)，讓客戶(hù)滿(mǎn)意禮儀實(shí)踐1——引領(lǐng)、奉茶禮儀實(shí)踐2——接待訪客禮儀實(shí)踐3——分組綜合練習(xí)課堂檢測(cè)(作業(yè))播放秘書(shū)考證五級(jí)關(guān)于接待的錄像——20xx年6月考題通過(guò)觀察秘書(shū)工作錄像進(jìn)行檢測(cè)，讓學(xué)生了解秘書(shū)工作實(shí)際，同時(shí)對(duì)我們的演示和工作實(shí)際進(jìn)行對(duì)比。小結(jié)引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)，鍛煉學(xué)生分析總結(jié)能力教學(xué)后記十、課時(shí)安排：1課時(shí)餐飲接待禮儀知識(shí)篇四、衛(wèi)生食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點(diǎn)、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。、食法和飲食禁忌“禮者，敬人也。”待人的敬意，應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，不應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，關(guān)鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。突出地方風(fēng)味、飲食民俗，對(duì)于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂(lè)體驗(yàn)，使客人留下美好、難忘的印象，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義。就餐環(huán)境尤其是宴請(qǐng)環(huán)境，應(yīng)寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會(huì)通常用圓桌設(shè)席，西餐宴會(huì)則多用長(zhǎng)方桌。需在宴會(huì)廳內(nèi)懸掛歡迎橫幅時(shí)，一般掛在主桌(主位)后方的墻上?？梢陨倭奎c(diǎn)綴鮮花、刻花等。現(xiàn)在人們愈來(lái)愈注重宴會(huì)主題設(shè)計(jì)。傳統(tǒng)用餐形式是合餐制，大家圍成一桌，采用合餐應(yīng)實(shí)行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐自在隨意、不受拘束、適宜廣泛交際等特點(diǎn)，在菜點(diǎn)設(shè)置上則多選用中式菜點(diǎn)，因此深得人們的喜愛(ài)。
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