最新員工培訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)容銀行員工培訓(xùn)計(jì)劃(10篇)-資料下載頁(yè)
2025-08-14 11:55本頁(yè)面
【正文】 、怎樣為客人酌酒水？怎樣擺臺(tái)、折花、布置就餐環(huán)境?怎樣在顧客就餐過(guò)程中調(diào)理菜點(diǎn)、餐具、臺(tái)面?怎樣為客人分菜?怎樣為客人撤菜、換菜?1怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問(wèn)題?1怎樣撤臺(tái)?1怎樣結(jié)帳?1怎樣為客人開機(jī)點(diǎn)歌?1怎樣歡送客人?培訓(xùn)要求：(1)每條要專人講解；(2)服務(wù)員作記錄；(3)講解人作示范；(4)按照講解要點(diǎn)演習(xí)、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?怎樣簡(jiǎn)明扼要地向客人介紹本酒店的來(lái)歷和特點(diǎn)?怎樣根據(jù)顧客的消費(fèi)要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水?怎樣通過(guò)同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?怎樣機(jī)動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?怎樣為顧客訂餐并確定消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?怎樣處理顧客對(duì)飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿?怎樣對(duì)待顧客的不正當(dāng)要求?培訓(xùn)要求：同第四部分學(xué)會(huì)怎樣保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；學(xué)會(huì)掌握食品衛(wèi)生要求及制度；學(xué)會(huì)餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識(shí)和方法；學(xué)會(huì)就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識(shí)；學(xué)會(huì)安全用電知識(shí)及故障處理方法；6學(xué)會(huì)安全用火、防火知識(shí)及處理辦法；學(xué)會(huì)外出安全防護(hù)知識(shí)；學(xué)會(huì)同社會(huì)各種人員打交道的安全知識(shí)、培訓(xùn)要求：(1)熟習(xí)基本制度；(2)懂得處理、鑒別方法；(3)邊講解邊示范。寫錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦?客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒(méi)有怎么辦?客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?客人對(duì)飯菜質(zhì)量不滿意時(shí)怎么辦?客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦?客人因?qū)︼埐?，酒水，服?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂(lè)設(shè)備該怎么辦?客人對(duì)酒店提供的香煙、飲料、酒水認(rèn)為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?1客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂(lè)用具或家俱該怎么辦?1客人對(duì)酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)該怎么辦?1
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