20xx年食堂員工的責(zé)任書食堂人員崗位責(zé)任書(15篇)-資料下載頁
2025-08-13 20:02本頁面
【正文】 的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購。要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。負責(zé)人(簽字)：xxx校(園)長(簽字)：xxx食堂員工的責(zé)任書 食堂人員崗位責(zé)任書篇十三進一步落實教育部等五部門《關(guān)于加強高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見》，強化食堂管理，明確職責(zé)，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保護師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展。依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》和《衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責(zé)任書。一、食堂主管責(zé)任人必須自覺接受上級行政部門和學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的管理和監(jiān)督，不斷增強防范意識，健全各項規(guī)章制度，嚴格落實監(jiān)管責(zé)任，做到萬無一失。二、嚴格遵照《食品安全法》要求，嚴把食品采購、加工、貯存和銷售關(guān)，具體做到：所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴禁進入食堂。建立食堂物資采購、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購，必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗合格證)，畜類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品檢疫證，嚴禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質(zhì)食品。嚴格按國家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。嚴格遵守蔬菜浸泡制度，并設(shè)專人負責(zé)，每天有登記記錄。食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛(wèi)生管理制度，時刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。建立安全作業(yè)管理制度，自覺維護好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。三、以上各款是食堂主管責(zé)任人、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責(zé)任人及商店責(zé)任人必須遵守的基本要求，須嚴格遵照執(zhí)行，并自覺接受上級行政部門和學(xué)院的檢查監(jiān)督。若有違反，經(jīng)上級行政部門、院方查出未造成事故和損失的，自覺接受上級相關(guān)部門的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。xx20xx年xx月xx日食堂員工的責(zé)任書 食堂人員崗位責(zé)任書篇十四為切實做好各項安全預(yù)防工作，防患未然，確保食堂的安全特制定本安全責(zé)任書。一、食堂廚師必須認真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火災(zāi)、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。二、嚴格按照操作規(guī)程使用設(shè)備和電器，杜絕人身事故的發(fā)生。三、嚴防食物中毒，嚴格執(zhí)行各項食品加工、存儲規(guī)定。四、每天對食堂的門窗、冷藏柜、電器開關(guān)、水龍頭等進行巡回檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。五、嚴防火災(zāi)、盜竊等安全事故地發(fā)生。下班后及時關(guān)閉門窗，關(guān)好氣閥，斷開電源。六、非工作人員未經(jīng)允許不得進入操作間和貯藏室。七、重大問題及時報告學(xué)校主管部門，并做好證據(jù)保全。八、遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度，增強服務(wù)意識，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，文明規(guī)范，嚴于律己，禮貌待人。九、搞好個人衛(wèi)生，不留長發(fā)、保持服裝整潔。十、因個人原因造成的不安全責(zé)任事故，食堂大師負全責(zé)。學(xué)校蓋章：廚師：（簽字）學(xué)校校負責(zé)人：(簽字)食堂員工的責(zé)任書 食堂人員崗位責(zé)任書篇十五為進一步加強我鎮(zhèn)學(xué)校食堂安全工作，確保師生健康與飲食安全，城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校與有食堂學(xué)校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責(zé)任書：要成立飲食安全工作領(lǐng)導(dǎo)組，明確一名副校長專管此項工作。建立健全食堂安全工作管理制度，張貼上墻和存檔各一份，學(xué)校與食堂負責(zé)人簽訂安全工作責(zé)任書。成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教職工、學(xué)生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況，并有記錄。食堂原料實行定點采購制，采購臺賬健全，記錄完整，嚴禁過期或不合格原料進入食堂。食堂有防蠅防鼠設(shè)施，操作間、餐廳干凈、整潔，地面無污物、污水，炊具干凈、無污垢，統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒。食堂從業(yè)人員應(yīng)具備健康證，達到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理發(fā)、洗澡，勤洗衣被，勤換工作衣帽。工作時不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。操作間面案、菜案、肉案分開，生、熟操作工具分開，沒有與工作無關(guān)的生活物品。食堂環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，做到環(huán)境整潔。形成校（園）長到學(xué)生食堂用餐制度，校（園）長和主管食堂安全工作的副校（園）長每周在學(xué)生食堂用餐不少于兩次，并有記錄。食堂飯菜留樣時間不少于48小時。城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂安全負責(zé)人：分管負責(zé)人：責(zé)任學(xué)校（幼兒園）負責(zé)人：
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1