【正文】 從食品流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。1食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。1按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。服務(wù)管理規(guī)章制度內(nèi)容 服務(wù)的規(guī)章制度篇十三不遲到、不早退、不脫崗、串崗、不準(zhǔn)隨意調(diào)班、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意方可，未經(jīng)同意者沒有滿勤獎(jiǎng)，如有特殊情況可以請示領(lǐng)導(dǎo)。遲到1次（十分鐘之內(nèi)）罰款5元有滿勤，遲到三次無滿勤（十分鐘之內(nèi)）遲到半個(gè)小時(shí)罰款10元，遲到1小時(shí)扣半天工資。病假1天扣1天，出示病志、事假1天扣2天，沒有滿勤獎(jiǎng)。曠工1天扣3天工資，曠工3天酒店自動(dòng)開除，行為保證金不退、無工資。請假提前申請，如領(lǐng)導(dǎo)未同意按曠工處理。上崗前必須著裝統(tǒng)一，穿工作服佩戴工牌，違者罰5元。女員工淡妝上崗，長發(fā)盤起、短發(fā)不過領(lǐng)；男生不留胡須，違者罰款5元。上班前不喝酒，不吃異味食物，上崗不準(zhǔn)吃零食，違者罰款10元。發(fā)現(xiàn)的餐具或物品如有丟失或破損按原價(jià)進(jìn)行補(bǔ)償。如有丟失或破損不報(bào)者按原價(jià)的雙倍進(jìn)行賠償。周二到周日衛(wèi)生不合格者一處扣1元，周一大掃除發(fā)現(xiàn)一處扣2元，2處3元，如被顧客發(fā)現(xiàn)餐具未凈，被客人投訴罰款10元，包含椅套衛(wèi)生。站立式服務(wù)，站姿端正，舉止大方，開餐時(shí)間倚靠它物站立者予以5元扣罰。不準(zhǔn)在酒店拉幫結(jié)伙，排斥新員工，不準(zhǔn)起內(nèi)訌、是非、做出不利團(tuán)結(jié)的事，工作時(shí)間吵嘴、打架者，按情節(jié)輕重扣罰，輕者給予50200元罰款，重者開除并扣罰300500元或交予警方處理。當(dāng)員工跟客人相遇時(shí)，請立即跟客人問好，并且讓顧客先行，未做到罰5元。工作時(shí)間不允許亂串崗，不管上哪得跟領(lǐng)導(dǎo)請假未做到罰5元。無條件服從領(lǐng)導(dǎo)安排，先執(zhí)行后投訴，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，對上級要尊敬，對同志要團(tuán)結(jié)，如有不服從管理、頂撞上司者罰款50100元。本店員工必須注意防火、防盜等，注意自己工作區(qū)域節(jié)能方面等，交接班要明確，下班后得和領(lǐng)導(dǎo)和夜班班長打招呼，沒做好罰款5元。上菜不報(bào)菜名，菜齊后未告知客人者一次罰款5元。上班時(shí)間不準(zhǔn)偷吃客人剩下的食品，發(fā)現(xiàn)者扣50元100元。1不得做損人利己的事，不得做有損酒店的事，輕者罰款50元100元，重者開除。1工作時(shí)間大聲喧嘩打鬧者罰款5元。1吃員工餐浪費(fèi)飯菜者、倒飯者罰20元。1若因工作失誤，傳菜員傳錯(cuò)菜，服務(wù)員上錯(cuò)菜造成客人不買單，此菜由服務(wù)員、傳菜員全單賠償。1在工作中引起客人不滿，遇到客人投訴者，根據(jù)情節(jié)輕重給予20100元罰款，嚴(yán)重者開除。1工作時(shí)間竄崗、脫崗、看書、看報(bào)，私自外出者一次處以10元罰款。1不注意節(jié)能、浪費(fèi)水、電、氣者一次罰款10元，1工作時(shí)間私自接打電話經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可。吸煙、酗酒、睡覺給予20元罰款。1店內(nèi)物品不得帶出，如在離店查包時(shí)發(fā)現(xiàn)店內(nèi)物品，視為偷盜處理。發(fā)現(xiàn)一次開除，嚴(yán)重者追究其刑事責(zé)任，下班后不準(zhǔn)再二次返回店內(nèi)，不準(zhǔn)在店內(nèi)逗留。員工親屬、朋友來店內(nèi)用餐消費(fèi)，可享受打折（打多少折再定）加菜優(yōu)惠待遇，但工作時(shí)間員工不能陪同消費(fèi)，其他時(shí)間必須換下工作服，違者罰款20元50元。2服務(wù)員下錯(cuò)單，菜品如能及時(shí)推出未造成損失不予罰款。新入職員工須上交身份證復(fù)印件和一寸照片1張，服裝押金100元并填寫入職表，審核后方可入職。新入店員工，試用期為3天，如不合格，不給工資，試用期過后為正式上崗享受正式員工待遇如不滿整月在工作10天后給予1天工休。員工離職，必須提前1個(gè)月以書面形式上交離職申請，如1個(gè)月內(nèi)有新人到崗，試用期過后能獨(dú)立工作、離職員工方可交接工作并給予次日辦理離職手續(xù)，同時(shí)上交店內(nèi)所有物品，并馬上離開酒店（包含寢室）如1個(gè)月內(nèi)沒有新人到崗離職申請期滿者，酒店給予辦理離職手續(xù)，如一個(gè)月內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職不給予辦理離職手續(xù)。服務(wù)管理規(guī)章制度內(nèi)容 服務(wù)的規(guī)章制度篇十四為了加強(qiáng)技師部標(biāo)準(zhǔn)化，制度化的管理要求，以此提高技師的職業(yè)行為規(guī)范程度和工作效率，滿足行業(yè)需求，提高整體市場競爭力。現(xiàn)以公司《員工守冊》為準(zhǔn)，同時(shí)結(jié)合技師部的實(shí)際情況，特制定以下制度，希望本部門員工共同遵守： 適用范圍：技師部全體人員：助浴師、理發(fā)師、修腳采耳師、足療保健師、理療師、香體師。 實(shí)施辦法：以下制度實(shí)行扣分制，1分為人民幣元。技師部領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督執(zhí)行，技師部主管、經(jīng)理開據(jù)《過失單》，并將《過失單》上交財(cái)務(wù)部門，由財(cái)務(wù)部在違規(guī)員工的提成工資中直接扣除。 具體內(nèi)容：值班技師上班時(shí)間為下午13：00。各種例會(huì)、各類集體活動(dòng)時(shí)不得已任何理由不到場。連續(xù)曠工2天、半內(nèi)累計(jì)曠工4天者算自動(dòng)離職。每日值班人員必須即時(shí)打掃衛(wèi)生，做好衛(wèi)生日常保潔工作；每日值班人員必須負(fù)責(zé)毛巾收送、蒸車加水、擺放和補(bǔ)充濕巾保證營業(yè)所需。不得拿私人物品到營業(yè)現(xiàn)場；不得將私人用品帶入公司清洗。技師部所有人員不得在客用營業(yè)區(qū)內(nèi)休息，如休息大廳、客房、咖啡廳等。在不影響正常工作時(shí)，會(huì)客應(yīng)到指定地點(diǎn)，時(shí)間不得超過30分鐘，排在前2位的技師不得會(huì)客，會(huì)客前必須向經(jīng)理或主管報(bào)告。技師與其他部門崗位領(lǐng)導(dǎo)與員工必須處理和維護(hù)好良好的人際關(guān)系，相互尊重，相互體諒，相互謙讓；有禮有節(jié)，熱情大方。技師外出必須向經(jīng)理（經(jīng)理不在向主管）報(bào)告，獲批后方可外出；營業(yè)時(shí)間內(nèi)止私自外出或擅自享受任何服務(wù)。113：00—01：00當(dāng)班時(shí)間不能洗澡。1技師必須服務(wù)滿約定時(shí)間。1技師離職必須提前1個(gè)月書面申請，交技師部經(jīng)理審批，獲批后方可離開。1其他規(guī)定按酒店《員工手冊》執(zhí)行。一不準(zhǔn)在技師房內(nèi)大聲喧嘩，打鬧（00：00——11：00禁止大聲說話）。二不準(zhǔn)在技師房內(nèi)抽煙（必須保持衛(wèi)生整潔）等。三不準(zhǔn)隨意破壞技師房內(nèi)衛(wèi)生，不得亂扔果皮紙屑、垃圾（助浴技師必須打掃與維護(hù)好spa間的衛(wèi)生清潔）。四不準(zhǔn)在技師房內(nèi)私拉亂接電線，出現(xiàn)安全事故由當(dāng)事人自行負(fù)全責(zé)。五不準(zhǔn)在技師房存放貴重財(cái)物，一旦遺失，概由自己負(fù)責(zé)。六不準(zhǔn)說話陰陽怪氣、說三道四、挑撥是非、相互抵晦、拉幫結(jié)派，老技師欺壓新技師。七不準(zhǔn)上班時(shí)間喝酒。八不準(zhǔn)打架斗毆，情節(jié)嚴(yán)重者直接開除。上班時(shí)工作服及鞋襪、工牌必須穿戴整齊，整潔，化淡妝，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化。不得利用工作時(shí)間在營業(yè)現(xiàn)場裝扮儀容。上鐘時(shí)不準(zhǔn)私自接聽電話、盜聽客人談話；更不得使用、玩弄顧客手機(jī)和其他物品。上鐘前，首先檢查各類上鐘必備品是否齊全。經(jīng)過員工通道以及營業(yè)區(qū)走道時(shí)必須靠右行，遇到全公司員工必須稍作停頓、向左側(cè)身、平行面對對方請其經(jīng)過，并主動(dòng)點(diǎn)頭示意問好。必須確認(rèn)顧客消費(fèi)項(xiàng)目以及正確向顧客介紹服務(wù)項(xiàng)目及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，功能功效；若因此解說環(huán)節(jié)疏漏或不完整，導(dǎo)致顧客投訴或不買單，當(dāng)事人負(fù)全責(zé)。必須主動(dòng)向客人報(bào)技師號、報(bào)起鐘時(shí)間和下鐘時(shí)間（在客房內(nèi)上鐘的技師必須向三樓吧臺報(bào)鐘），鐘單必須要求顧客簽字確認(rèn)；違者若出現(xiàn)與客人糾紛，責(zé)任技師重罰；客人不買單者由該技師賠付該單金額。當(dāng)點(diǎn)鐘沒及時(shí)上到，下鐘后不能隨便進(jìn)入顧客區(qū)域與熟客寒喧，以免影響他人上鐘。若顧客不消費(fèi)按摩項(xiàng)目而只需要技師陪其聊天，必須向顧客解釋清楚，超過10分鐘必須按至少中醫(yī)推拿或局部以上項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)給予開單，時(shí)間以正常鐘點(diǎn)計(jì)算。客人就是上帝，就是財(cái)富?！邦櫩椭辽?，服務(wù)第一”；技師不得以任何理由和借口挑剔顧客或自行退鐘，必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)配、調(diào)動(dòng)與安排；若被顧客退鐘，應(yīng)禮貌、微笑的按規(guī)定禮儀流程退出并及時(shí)回技師房反饋要求調(diào)換技師。上鐘時(shí)不認(rèn)真仔細(xì)嚴(yán)格操作被顧客投訴，重罰。1如遇客人上洗手間，須引領(lǐng)客人，并帶領(lǐng)客人回往；若因顧客要求暫停操作時(shí)，必須要求客人先簽單，并說明其所有耽誤的時(shí)間皆算在鐘點(diǎn)內(nèi)。否則顧客逃單由該技師賠付該單金額。1嚴(yán)禁向客人收取小費(fèi)；顧客小費(fèi)可以按加鐘形式下單。1技師上客房上鐘不得私帶現(xiàn)金，下鐘后公司有權(quán)進(jìn)行例檢和抽查，嚴(yán)禁作弊。1技師上鐘不按規(guī)定手法，規(guī)定程序，規(guī)定的服務(wù)流程、服務(wù)禮儀操作，因此造成醫(yī)療事故或顧客投訴的，都將重罰；且由責(zé)任技師負(fù)全責(zé)。1技師操作火罐、刮痧時(shí)必須首先作好咨詢，嚴(yán)格按照操作規(guī)定進(jìn)行，操作期間嚴(yán)禁離開，隨時(shí)注意每隔3分鐘左右觀察一次，每次操作時(shí)間在5至15分鐘內(nèi)。若因操作失誤而引起醫(yī)療事故或床單、地毯等損壞，當(dāng)事人負(fù)全責(zé)。1客房內(nèi)上鐘時(shí)絕不允許關(guān)燈，必須跟客人交待清楚這是本公司的規(guī)定。1上鐘時(shí)主動(dòng)找適當(dāng)話題與顧客交談溝通，詢問客人按摩的力度如何等（注意輕松、愉快的話題，禮貌、真誠、溫和的語氣及態(tài)度）。但嚴(yán)禁向顧客透露公司的詳細(xì)營業(yè)狀況、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、管理制度等各類商業(yè)機(jī)密；包括他人隱私與不良評價(jià)等。違者一經(jīng)查實(shí)將重罰，情節(jié)嚴(yán)重者立即解雇。1對客人提出的合理問題和要求不耐煩或找借口不理睬等現(xiàn)象，均將給予處罰。1客人提出不合理要求以及需要特殊服務(wù)時(shí)，應(yīng)婉轉(zhuǎn)挽留顧客，技師本人不能解決問題時(shí)，應(yīng)通知管理人員出面協(xié)調(diào)，絕不允許與客人發(fā)生爭吵、漫罵或憤然離開置之不理等現(xiàn)象。提前10分鐘內(nèi)下鐘者扣罰5—10分；提前10分鐘以上下鐘者扣罰20分。（客前除外：客前必須由客人親自填寫“同意提前”等字樣并簽字確認(rèn)方有效，否則以偷鐘處罰）。2不得隨意浪費(fèi)上鐘所需日耗品。2技師必須將上鐘時(shí)用過的毛巾、泡腳袋、操作工具等一系列物品分類放置到規(guī)定位置與容器內(nèi)。2下鐘時(shí)必須按規(guī)定規(guī)范填寫鐘單，只能填寫本人所服務(wù)的顧客的手牌號（若顧客特別要求統(tǒng)一寫一個(gè)手牌號時(shí)，由買單顧客簽字確認(rèn)）；若因填寫失誤造成客人糾紛者，將重罰；由此造成經(jīng)濟(jì)損失，則由該技師承擔(dān)全部責(zé)任。2當(dāng)操作程序結(jié)束后，技師應(yīng)把客用拖鞋放在顧客伸腳可及之處，然后再退出。2下鐘時(shí)必須首先提醒顧客：攜帶好隨身物品；同時(shí)告之區(qū)域服務(wù)員做好服務(wù)銜接工作或衛(wèi)生清理工作。2下鐘后在三樓吧臺必須按規(guī)定正確填寫《上鐘登記表》并簽字確認(rèn)。2下鐘后必須在第一時(shí)間趕到吧臺進(jìn)行錄單，若因時(shí)差出現(xiàn)顧客跑單，由該技師賠付此單的全部經(jīng)濟(jì)損失。2錄單必須排隊(duì)，不得擁擠，錄單完成及迅速撤回技師房，不得堆擠在服務(wù)臺；不得將操作用品放在走道、大廳等明處，應(yīng)放于角落。