【正文】 企業(yè)的大軍壓進(jìn)，帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)品牌化方向發(fā)展。西餅、蛋糕房如雨后春筍般地越開越多，其中的一些連鎖品牌已經(jīng)擁有了一定的市場(chǎng)知名度和穩(wěn)定客源。西點(diǎn)市場(chǎng)的發(fā)展，必然會(huì)促使烘焙企業(yè)加強(qiáng)西點(diǎn)品種和西點(diǎn)屋環(huán)境、服務(wù)的創(chuàng)新和發(fā)展，挖掘研發(fā)適合國(guó)人的西點(diǎn)美食，即營(yíng)養(yǎng)又豐富并且適合各個(gè)層次西點(diǎn)愛(ài)好者的口味，店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，裝飾簡(jiǎn)約而浪漫，成為休閑短歇的理想之地。同時(shí)引進(jìn)世界先進(jìn)的快餐管理模式，從餐品制作到店面管理，每個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)，系統(tǒng)化，標(biāo)準(zhǔn)化。在這個(gè)食品質(zhì)量安全十分重視的今天，不可否認(rèn)的是，新鮮食品更是現(xiàn)代人們的最愛(ài)，“西點(diǎn)”也已經(jīng)成為了一種時(shí)尚的生活趨勢(shì)。調(diào)研時(shí)間：調(diào)研地點(diǎn)：鄭州市國(guó)貿(mào)360廣場(chǎng)，萬(wàn)達(dá)生活廣場(chǎng)。調(diào)研方法：實(shí)地考察、網(wǎng)絡(luò)搜集、閱讀文獻(xiàn)資料?？疾靸?nèi)容：西點(diǎn)房企業(yè)文化以及企業(yè)的表現(xiàn)方式、經(jīng)營(yíng)理念。調(diào)研目的：了解西點(diǎn)行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀及具體狀況，同時(shí)分析該行業(yè)在城市的整體情況。收集一些西點(diǎn)房的市場(chǎng)分布，銷售價(jià)格、銷售狀況，銷售人群以及銷售方法，并對(duì)其進(jìn)行分析，以此找尋西點(diǎn)房在企業(yè)形象上的最佳突破點(diǎn)。了解西點(diǎn)在消費(fèi)者心中所存在的主要檔次及消費(fèi)理念，以及消費(fèi)者對(duì)其他品牌的主要認(rèn)知度和對(duì)品牌的喜愛(ài)度。了解消費(fèi)者的喜好、習(xí)慣、年齡層次，確保能更好的定位西點(diǎn)房整體形象的設(shè)計(jì)效果。觀察同等西點(diǎn)房的不同企業(yè)理念和經(jīng)營(yíng)方式，了解它們各自的優(yōu)勢(shì)及銷售情況，以及能更好的把它們的優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到自己的設(shè)計(jì)當(dāng)中，以尋求更好的設(shè)計(jì)理念。為圓滿完成自己的cis企業(yè)形象設(shè)計(jì)課程做充分的市場(chǎng)調(diào)研和充足的準(zhǔn)備。如今在城市繁華的商業(yè)街區(qū)，常?？梢钥吹礁鞣N裝飾典雅的面包房、西餅屋、蛋糕店等，這些西點(diǎn)房由于環(huán)境優(yōu)雅，干凈衛(wèi)生，產(chǎn)品琳瑯滿目，深受消費(fèi)者的青睞。而這次我選擇的課題是西點(diǎn)房整體企業(yè)形象設(shè)計(jì)即vis，通過(guò)自己的市場(chǎng)調(diào)查和收集的資料獨(dú)立創(chuàng)作完成一個(gè)系統(tǒng)化的突出企業(yè)精神為出發(fā)點(diǎn)，運(yùn)用整體形象傳達(dá)的現(xiàn)代化設(shè)計(jì)的西點(diǎn)房。新鮮美味的食品是現(xiàn)代人們的最愛(ài)，它已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢(shì)。由于都市壓力大，很多人會(huì)常常很緊張地或在諸多顧慮下吃東西。唯有在愉快的心情下，才能把它當(dāng)作一種享受，所以好的銷售環(huán)境也是十分重要的。我的具體內(nèi)容是通過(guò)對(duì)西點(diǎn)一些文化背景了解和現(xiàn)代人們對(duì)于西點(diǎn)房環(huán)境的一些要求和喜好，結(jié)合西點(diǎn)房整體的理念和文化設(shè)計(jì)出西點(diǎn)房的整體形象，考察市場(chǎng)上的西點(diǎn)房有很多在色彩方面采用綠色做為企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)色，我希望能夠?qū)κ忻嫔系奈鼽c(diǎn)房整體形象有所創(chuàng)新，設(shè)計(jì)出大多數(shù)消費(fèi)者能夠接受并且喜歡的西點(diǎn)房，簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單同時(shí)設(shè)計(jì)出我自己的特色。它們的糕點(diǎn)包裝形式都有不同，為了更好的識(shí)別西點(diǎn)房，每個(gè)西點(diǎn)房會(huì)把標(biāo)志輔助圖形印在包裝袋，杯子，餐具上，糕點(diǎn)的造型也各具特色，色澤鮮艷，造型可愛(ài)的糕點(diǎn)容易吸引青少年，而且每段時(shí)間出新品，什么樣的節(jié)日出什么樣的蛋糕，老人不愛(ài)吃甜品，所以很多西點(diǎn)房做的糕點(diǎn)有專屬老年人的，但是總體來(lái)看，去西點(diǎn)房的消費(fèi)人群還是以青年和上班族居多，現(xiàn)代社會(huì)很多青少年和工作者追求高質(zhì)量的生活，一般的西點(diǎn)房和有企業(yè)形象設(shè)計(jì)規(guī)整的西點(diǎn)房比，消費(fèi)者還是會(huì)選擇后者，企業(yè)形象也是一個(gè)企業(yè)向前發(fā)展必不可少的39。條件,盡管它的產(chǎn)品價(jià)格會(huì)比同類產(chǎn)品的價(jià)格貴，但是消費(fèi)者愿意去購(gòu)買，這就說(shuō)明一個(gè)企業(yè)的形象對(duì)消費(fèi)者也有很大的影響。這段時(shí)間所有的見(jiàn)聞和所得的關(guān)于這次課程設(shè)計(jì)方面有關(guān)的內(nèi)容做了梳理和總結(jié)，希望這份調(diào)研報(bào)告能夠完整的體現(xiàn)我這次cis設(shè)計(jì)的課題的設(shè)計(jì)意圖和創(chuàng)作必要。在本次調(diào)研中我主要是實(shí)地考察，搜集資料進(jìn)行比較，鑒賞和學(xué)習(xí)。了解市面上的西點(diǎn)房的企業(yè)形象和經(jīng)營(yíng)模式、目標(biāo)消費(fèi)人群，通過(guò)自己的調(diào)查，我更加深對(duì)自己所要?jiǎng)?chuàng)作對(duì)象的內(nèi)容、性質(zhì)、特點(diǎn)和消費(fèi)者對(duì)象等等作出正確的判斷，了解西點(diǎn)房的形象實(shí)質(zhì)。這次市場(chǎng)調(diào)研我主要去了知名度較高的西點(diǎn)房，仟吉西餅、85176。c、面包新語(yǔ)、元祖等...這些連鎖的品牌的西點(diǎn)房在選址方面都有相似的特點(diǎn)，都是在交通樞紐人員流動(dòng)大的街道，學(xué)校密集區(qū)和入住率高的高檔社區(qū)。這里的消費(fèi)群體大多是學(xué)生、小孩，上班族，他們大多的習(xí)慣是把西點(diǎn)當(dāng)作早餐，快餐，零食等，其消費(fèi)特征有幾方面：崇尚知名品牌，大多數(shù)消費(fèi)者買糕點(diǎn)和面包時(shí)首選知名的西點(diǎn)房，而一般的面包店西點(diǎn)房市場(chǎng)占有率不大，主要原因一方面是品牌的知名度較高，另一方面這些知名西點(diǎn)房的環(huán)境優(yōu)美，企業(yè)形象的識(shí)別系統(tǒng)鮮明，大多數(shù)西點(diǎn)房為了更多的滿足消費(fèi)者的需求，人性化的在西點(diǎn)房配置了休息區(qū)并且提供無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，但是隨著人們生活水平的不斷提高，西點(diǎn)房也在不斷發(fā)展，但是其發(fā)展中也存在一定的缺陷，沒(méi)有很好的滿足消費(fèi)者的需求，需要不斷的改進(jìn)，提高消費(fèi)者對(duì)西點(diǎn)房的滿意程度，只有這樣西點(diǎn)房才能更好的立足和發(fā)展。學(xué)校的調(diào)查報(bào)告寫好篇十三812。2020。40%60%調(diào)查顯示，女性受訪者人數(shù)稍微多于男生受訪者人數(shù)。同學(xué)們每月花在飲食方面的費(fèi)用選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比?！?00。—500。61040。20202020。30%50%20%0由數(shù)據(jù)顯示可知，大學(xué)生在飲食方面以中低端為主，不追求生活的奢華，根據(jù)這些消費(fèi)水平可對(duì)快餐進(jìn)行嚴(yán)格的控價(jià)，以真正的物美價(jià)廉來(lái)吸引更多的消費(fèi)者。一周內(nèi)外出用餐的次數(shù)選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比?！?次?！?0次。21431。20202020。10%70%15%5%由數(shù)據(jù)可知，80%的學(xué)生校外用餐的習(xí)慣，次數(shù)集中在15次。因此對(duì)于開設(shè)快餐廳較有利，具有很大的市場(chǎng)潛力。學(xué)校附近快餐廳的缺點(diǎn)是選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比。21521。20202020。10%75%10%5%由數(shù)據(jù)可知，衛(wèi)生環(huán)境是目前學(xué)校周圍快餐廳最突出的一個(gè)缺點(diǎn)，因此新開設(shè)的快餐廳要保持店內(nèi)的干凈整齊，使店內(nèi)環(huán)境舒適，最好給人以一種家的感覺(jué)。價(jià)格不能太高，應(yīng)符合學(xué)生的消費(fèi)水平。提供優(yōu)質(zhì)飯菜，并且服務(wù)態(tài)度要熱情、誠(chéng)懇。最合理的快餐價(jià)格選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比?！?元?！?0元?！?5元。11621。20202020。55%30%10%5%由數(shù)據(jù)分析可得，受訪者的選擇都集中趨向于68元，這正與大學(xué)生的消費(fèi)水平成正相關(guān)，因此，我們把價(jià)格應(yīng)定在68元之間，可適當(dāng)推出些高價(jià)的餐品。下單后，最合理的等待時(shí)間選擇人數(shù)選擇人數(shù)百分比?！?分鐘。2035%?！?分鐘?！?0分鐘?！?5分鐘。1121。202020。55%10%5%根據(jù)數(shù)據(jù)可知，受訪者認(rèn)為在下單后上次速度快，盡量減短待餐時(shí)間，因此，我們應(yīng)該選擇送餐時(shí)間最短的配餐方式并且提高配餐速度，這樣便符合大多數(shù)學(xué)生的期望。12521。20202020。60%25%10%5%由數(shù)據(jù)顯示可知，大部分的受訪者都傾向于以“飯+主菜+配菜+煲湯”的搭配方式，b種方式雖然只占25%的比例，但由于該項(xiàng)調(diào)查中男生數(shù)量小于女生人數(shù)，而選擇該項(xiàng)的男生偏多，導(dǎo)致結(jié)果上的局限性，因此我們?cè)谶x擇固定套餐的搭配主要以a種為主b種也應(yīng)適量提供。百分比90%10%。數(shù)182。人數(shù)2020調(diào)查顯示，90%的同學(xué)在滿意我們服務(wù)的情況下會(huì)將我們的餐廳推薦給其他人，也就是說(shuō)，如果要使我們的餐廳的知名度與美譽(yù)度得以快速提升，我們應(yīng)該做到以優(yōu)質(zhì)的食物和服務(wù)待客，讓顧客的滿意度達(dá)到最大值。你有在快餐廳消費(fèi)過(guò)嘛？選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比。614。2020。30%70%主要意見(jiàn)及建議歸納：飯量不夠，青菜太少，米飯口感不錯(cuò)，口味可再多些；上菜速度有些慢；價(jià)格可適當(dāng)降低些；可向一些大型的臺(tái)式茶餐廳學(xué)習(xí)一下他們的服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量；經(jīng)營(yíng)空間太小，給人感覺(jué)不夠?qū)捤伞Ｓ蓴?shù)據(jù)資料顯示可得，受訪者中大部分人并沒(méi)有在阿里郎臺(tái)式快餐廳消費(fèi)過(guò)，所以我們新開的餐廳必需注意到適當(dāng)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提高上菜速度，努力培訓(xùn)員工的服務(wù)素質(zhì)，只有抓住顧客的心，抓住顧客的胃，才可使我們餐廳持續(xù)經(jīng)營(yíng)發(fā)展下去。填不填。數(shù)1010。數(shù)2020。比50%50%主要意見(jiàn)歸納：環(huán)境舒適優(yōu)雅、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；增設(shè)輕快、優(yōu)雅的音樂(lè)，最好可以由顧客自己選擇所聽曲目，音量不要太大；上菜速度要快；食物要新鮮，口味要好，真正用心做的物美價(jià)廉；服務(wù)態(tài)度要好，熱情待客，不因一些客人而冷淡其他顧客；加強(qiáng)餐具的衛(wèi)生和環(huán)保，禁止使用一次性筷子；應(yīng)具有較詳細(xì)的菜品介紹；對(duì)顧客采取會(huì)員卡積分打折優(yōu)惠政策，并在節(jié)假日期間舉行一些小活動(dòng)；多些裝飾品，如燈光修飾，綠色植物等；增設(shè)雜志、報(bào)紙之類的刊物；1注重服務(wù)員自身衛(wèi)生和素質(zhì)修養(yǎng)。由數(shù)據(jù)資料顯示可知，大多數(shù)受訪者對(duì)快餐廳的要求還是佷高，因此我們新開的快餐廳應(yīng)該注意這些細(xì)節(jié)，盡量滿足顧客的需求，從而也提高了我們餐廳的形象，增加快餐廳的市場(chǎng)份額和情感份額。（1）隨著東華理工大學(xué)的招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，學(xué)校食堂的工作時(shí)間及所提供的飯菜種類、服務(wù)質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足廣大師生的需求，因此在學(xué)校附近開設(shè)一家有質(zhì)量有特色新穎的快餐店將會(huì)有很大的市場(chǎng)潛力。為此，我對(duì)這個(gè)計(jì)劃的可行性進(jìn)行了一次市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示在學(xué)校附近開設(shè)這樣一家快餐店是完全可以的，最重要的是要針對(duì)學(xué)生的需求來(lái)設(shè)計(jì)次餐廳的經(jīng)營(yíng)模式和服務(wù)方式。（2）餐廳的優(yōu)勢(shì)分析。無(wú)論是從飯菜質(zhì)量，環(huán)境舒適度還是服務(wù)態(tài)度，盡可能的從全方位來(lái)滿足廣大學(xué)生需求的多樣化。（3）餐廳的劣勢(shì)分析。許多商家都習(xí)慣性將快餐店設(shè)在校門口，舊現(xiàn)狀而言，在校門口開設(shè)快餐店也存在著劣勢(shì)。因?yàn)樵S多大學(xué)生都已習(xí)慣了食堂的排隊(duì)打飯生活，從某種程度而言，是一種慣性生活，一般快餐店很難改變這種習(xí)慣，而且，校外已經(jīng)開設(shè)了很多各式各樣的快餐店，換言之，替代產(chǎn)品很多，這就存在著較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，因此大家對(duì)新開的快餐店要求會(huì)更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關(guān)門倒閉。在學(xué)校附近開設(shè)快餐店所針對(duì)的消費(fèi)群體是挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量非常重要，不然就不會(huì)被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，沒(méi)有幾個(gè)人愿意花大量的時(shí)間來(lái)吃頓快餐，如果要待餐，時(shí)間太長(zhǎng)，還不如去食堂打飯?？觳偷膬r(jià)格定位不適宜太高，盡量定在69元最好，當(dāng)然，對(duì)銷量較好的快餐可適當(dāng)提高一點(diǎn)價(jià)，但也要在顧客可接受的范圍內(nèi)。店內(nèi)布置應(yīng)視餐廳的檔次和各方面服務(wù)而定，由于消費(fèi)者主體是大學(xué)生，他們不會(huì)再店里消磨過(guò)多的時(shí)間，所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費(fèi)覺(jué)得是一種享受，最好可感覺(jué)有家的溫馨。學(xué)校的調(diào)查報(bào)告寫好篇十四調(diào)查方法：口頭詢問(wèn)。摘要：11號(hào)宿舍樓年久失修，雖然學(xué)校采取了一些措施，但已經(jīng)不能滿足同學(xué)們的生活需要，需要采取建設(shè)新宿舍樓等措施加以解決。關(guān)鍵詞：滿足需要老化建設(shè)。正文。現(xiàn)狀。中心校區(qū)11號(hào)宿舍樓建于世紀(jì)初，為男生宿舍樓，現(xiàn)有6層樓，大約200個(gè)房間，1200名學(xué)生，分別來(lái)自經(jīng)濟(jì)學(xué)院、管理學(xué)院、數(shù)學(xué)學(xué)院、物理學(xué)院、化學(xué)與化工學(xué)院等，同學(xué)們睡覺(jué)在睡覺(jué)時(shí)間、沒(méi)課時(shí)間都會(huì)在宿舍生活，因此每個(gè)同學(xué)都對(duì)自己身邊的居住條件非常敏感。11號(hào)宿舍樓為6人間，上下床，床頭有橫版放書。還有一張大桌子供同學(xué)們平時(shí)用，此外門口兩邊分別有兩個(gè)立柜供同學(xué)們放生活用品，這樣的布局，在初建之時(shí)還可以，但是隨著時(shí)代的發(fā)展，這樣的條件已經(jīng)不能滿足同學(xué)們的生活要求。床頭橫版不能放很多書，大桌子嚴(yán)重老化，滿足不了平時(shí)的書寫需要，大家只能買小桌子在床上用，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)腰酸背疼。最受詬病的是立柜，同學(xué)們的東西很多，()一個(gè)立柜根本放不下所有的東西，何況最上面那個(gè)柜子不睬著凳子是夠不著的，這就讓同學(xué)們意見(jiàn)非常大。沒(méi)有陽(yáng)臺(tái)，晾曬衣服非常不方便。另外，由于宿舍樓建設(shè)時(shí)間比較長(zhǎng)，線路要重老化，存在著安全隱患。已采取的措施。20xx年暑假期間，學(xué)校在整個(gè)中心校區(qū)范圍內(nèi)開展宿舍整修，具體表現(xiàn)為為每個(gè)宿舍更換新桌子，粉刷走廊墻壁和樓梯扶手，更換下面幾個(gè)樓層的窗簾和紗窗，檢查電路，擦洗風(fēng)扇，從外觀上看，確實(shí)比之前干凈了不少，但是同學(xué)們最關(guān)注的問(wèn)題仍然沒(méi)有得到解決，原先的問(wèn)題仍然存在。建議。在假期中徹底開展一次衛(wèi)生安全大排查，更換新的線路；更換新的柜子，要求低而寬；更換床，改為上床下桌，撤掉大桌子；最根本的是，在保證質(zhì)量和同學(xué)們?nèi)粘Ｉ詈蛯W(xué)習(xí)的情況下，加快新宿舍樓建設(shè)工作；相信在建設(shè)世界一流大學(xué)的大潮下，我們的居住條件也會(huì)越來(lái)越好！