最新食品安全衛(wèi)生管理制度總則(七篇)-資料下載頁
2025-08-12 08:51本頁面
【正文】 生要求：保持室內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害物和有害昆蟲，與有毒，有害物保持規(guī)定的距離。要有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防毒、防塵、防蠅、防鼠、污水排放存放垃圾廢棄物的設施。食品不得接觸有害物、不潔物。食品貯存的不同設施必須安全、無毒、無害、保持清潔，防止食品污染。直接入口的食品應當有小包裝或使用無毒，清潔的包裝材料。食品經營人員應當經常保持個人衛(wèi)生。銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽；銷售直接入口的食品時，必須使用售貨工具。用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全、無害。四、禁止經營下列食品：腐爛變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異味或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的物質。含有有毒、有害物質或者被有害物質污染的食品。含有致病性寄生蟲、微生物和微生物毒素超標的食物。未經衛(wèi)生檢查或者檢查不合格的肉類及其制品。病死、毒死或死因不明的動物，水產品及其制品。包裝不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。摻假摻雜、偽造、影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的。超過保質期限的。有關部門禁止銷售的。1屬于“三無”產品的。食品安全衛(wèi)生管理制度總則篇七一、經營場所衛(wèi)生管理制度經營企業(yè)全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔。經營場所內不得存放有毒、有害物品。經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺不得擺放與辦公無關的物品。不得在經營場所內用餐，如需用餐需在本企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內。注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應及時報告管理人員，管理人員應立即采取措施加以解決。二、倉庫衛(wèi)生管理制度所有入庫產品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。應根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質量。應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應按保質期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。倉庫內應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全、措施得當。倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。倉庫內不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關的私人私物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。
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