最新餐飲計劃書餐飲計劃書摘要(3篇)-資料下載頁
2025-08-12 08:07本頁面
【正文】 方經(jīng)濟(jì)學(xué)、運籌學(xué)、工程經(jīng)濟(jì)學(xué)等學(xué)科； 20xx10 參加syb師資培訓(xùn)班三、 市場評估目標(biāo)顧客描述：官渡二路附近的居民，主要面向廣東石油化工學(xué)院的學(xué)生（特別是將近800位河南學(xué)生，以及其他北方地區(qū)學(xué)生），還有就是偏愛于面食的其他青年老少。南方人不常吃面，但不意味著不喜歡吃面，這也是一個很大的目標(biāo)群體。：僅僅就我們廣東石油化工學(xué)院來說，在校師生人口接近2萬，外加途徑面館的其他客流量，已經(jīng)周邊地區(qū)其他店面的固定人口，保守估計5000人左右，我們的店面將設(shè)立人口最為稠密的地方：學(xué)校對面的商業(yè)區(qū)?？紤]到南北人的差異問題，我將放棄把面館面向夜宵之列。學(xué)校每天起碼4千~6千人不在學(xué)校用早餐，6千~8千人不在學(xué)校用午餐和晚餐，假若這8千人全是南方人，按照1/100的概率，店面起碼賣出80碗面食。而僅在800的河南學(xué)生中，起碼一半的人每天都會在午飯吃上一碗燴面（只是午飯），且不包括其他北方人士。如此算來，【豫鄉(xiāng)燴面館】的市場占有率保守估計在3%以上。全天銷售量在400碗以上……主要的競爭對手是蘭州拉面館，他們的優(yōu)勢是同樣屬于面食服務(wù)行業(yè)，有一定的忠實顧客群。對手的劣勢是味道單一，他們對高湯的使用并不受到喜愛面食的追捧。且由于民族習(xí)俗問題，他們店內(nèi)禁止飲酒、禁止帶其他葷腥入內(nèi)，這在一方面限制了食客的前往。 本地就我們一家燴面館,是獨家經(jīng)營。其他任何面館做的面食我們都會做，我們有的他們不一定會做！ 1）店面新，食物馳名，對南方食客來說會要有一個接受的過程。 2）品種僅以面食為主，過于單一。四、市場營銷計劃 產(chǎn)品：價格 地點 （1） 選址細(xì)節(jié) （2）選擇該地址的主要原因：面館選在區(qū)，是因為該區(qū)人口組成密布且具有均勻性，都以家庭為單位，出門用餐機(jī)率高，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。（3）銷售方式（選擇一項并打√）：將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售提供給：√最終消費者 □零售商品商□批發(fā)商
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