【正文】 快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。1．快餐店主如果面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3．午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4．隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目的是“送餐到家”服務(wù)。5．經(jīng)營時間：早~晚!6．對于以上計劃，我們將分工合作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。1．本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在2030歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。2．為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接收2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1）制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制訂評估方法。2）實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。3）考核上崗，對于不和格者給以停職學(xué)習(xí)，扣除20工資，直至合格為止。若3次考試及不和格者，扣除當月全部工資和福利。1．開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費的人介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費的人的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2．推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3．每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價值888元的禮券。4．每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。本店內(nèi)所有帳目狀況必需及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意毀壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；要是經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故損壞酒店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。1）每日流動資金為多少萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨）2）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。附錄1 法律要求為保證衛(wèi)生，防止產(chǎn)品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質(zhì)，嚴格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：一、制造經(jīng)營企業(yè)和攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事制作經(jīng)營活動。制作經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。二、制作經(jīng)營過程必需符合下列衛(wèi)生要求：（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采用清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。（二）生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)該有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的原料處理，加工，包裝，儲存登廠房式場所。（三）應(yīng)該有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當合理，防止待加工與直截入口，原料與成品之間的交叉污染，不得接觸有毒物，不潔物。（五）餐具，飲具和盛放直截入口的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必需洗凈維持得潔。（六）儲存，運輸和裝卸的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止污染。（七）直截入口的應(yīng)該有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。 （八）制造經(jīng)營人員應(yīng)當常常保持個人衛(wèi)生，制造，銷售是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口時，必需使用售貨工具。（九）用水必需符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。（十）使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當對人體安全，無害。三、禁止制造經(jīng)營的：（一）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不和格的肉類及其制品。（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。（六）容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。 `（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。（八）用非原料加工，加入非用化學(xué)物質(zhì)的或者將非當作的。其他不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。四、按期接受各極衛(wèi)生部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢驗。開店計劃書 餐飲開店計劃書篇十二云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場。在格調(diào)方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受?？Х任菝嫦虻南M群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時也面向大學(xué)城各高校的師生，學(xué)生家長及參觀人士。咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價格的飲品；當大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次，增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求?？Х任輰澐忠徊糠謪^(qū)域進行書吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置，以保證成本的回收。1。尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格2下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。3互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。4營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。5。公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干店長店長負責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學(xué)校的監(jiān)督，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作。工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡屋與學(xué)校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。行政人事部主要職責(zé)：人員到職與離職的相關(guān)辦理各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算對本店各項工作的紀律檢查 做好每次會議的會議記錄 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系人員分配：本部設(shè)正，副部長各1名，檔案管理員1名。薪酬制度：記時工資制不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資。工作輪班組織：固定單班制在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應(yīng)聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員。開店計劃書 餐飲開店計劃書篇十三一、店的四要素：1，客流量 （即是指店所開的位置，你把店開到火星上去的話，是絕對沒有生意的，你如果在廣州上下九開個店賣水果，你估計都得賺成個百萬富翁）2，進店數(shù) （你店門口走過的人，進你的店有多少？這點是跟你的店的裝修，品牌選擇，店的定位來確定，如果你店裝修得很高檔，而你的店開在一個小鎮(zhèn)上，我估計你一年都難得有一單生意。而你的店裝修得很年輕很時尚很小女生化，那么那些40歲以上的人也會進你的店，而這部分人也是最有消費潛力的人。）3，客單量 （這點既為人進入你的店后，有多少人買你的東西？ 有多少人是逛一下就走了的？這個跟你店的服務(wù)，你店員的培訓(xùn)是有的的關(guān)系的，你自己也肯定有感覺你進一個店里面，為什么別人店里的店員給說暈了，你買東西，而質(zhì)量才一般，而有店里東西很好，而你不愿意買。）4，客單價 （賣的店一個月也許就做幾單生意，但是有錢賺，你看看在街邊賣水的店，一天少了多少單生意就做不下去了，這點跟前面三點是有很大的關(guān)系的，也跟你的經(jīng)營方式有很大的關(guān)系，也是你的店能否與你的對手相持時能否勝利的關(guān)鍵，這店關(guān)乎你的發(fā)展。）這四點是你開一個店成敗的關(guān)鍵要素。前兩點是硬件，而后兩點是軟件，開化妝品店軟件，硬件都很重要。二、經(jīng)營方式：你朋友店的有多大的面積，賣的是那些品牌？在當?shù)赝粋€商圈是否有很強競爭對手？你朋友經(jīng)營一個店的思路？你在上面提到是會員制經(jīng)營，不好意思，你去看現(xiàn)在賣鞋子的店都有會員，而你做化妝品店，只有個會員那就太單調(diào)了。三、會員管理：你提到你朋友店是有會員的，而這些會員的購買能力如何？一次能消費多少？會員一共有多少？你們是否考慮過真正的提升會員的購買能力？提升客單價。按照我經(jīng)念，一個做年銷售為120萬—150萬的店，它只需要1000個左右的有效會員就可以了。四、店的宣傳：如何做個當?shù)氐钠放频?？如何讓當?shù)氐呐緜兌枷嘈拍愕牡晔亲钪档孟M的，最能夠解決她皮膚問題，最值得信任的。怎么去形成的？你朋友的殿做過宣傳，是怎么宣傳的？做活動？發(fā)傳單？還是？還是新顧客帶老顧客？還是其他的？ 你做一次活動，發(fā)一次宣傳單；我覺得你一個店能增加5個新顧客，我就覺得那是非常不錯的了。而現(xiàn)在發(fā)傳單的，基本上效果都是非常微弱的。這點上我覺得你朋友的店最有效的是：老顧客帶新顧客；長期有效的宣傳，例如去做做；做個噱頭，增強當?shù)厝嗣駥Φ牡甑挠∠?。開店計劃書 餐飲開店計劃書篇十四（一）網(wǎng)購市場現(xiàn)狀在互聯(lián)網(wǎng)的強勢沖擊力影響下，越來越多的消費者開始接受網(wǎng)絡(luò)購物的消費觀念，淘寶網(wǎng)的發(fā)展越來越迅速，網(wǎng)購的大軍也越來越壯大。官方數(shù)據(jù)表明：在未來的四年中，網(wǎng)絡(luò)購物金額將達到一萬億左右。也就是說，網(wǎng)絡(luò)購物已經(jīng)在超越傳統(tǒng)的購物天堂。網(wǎng)購交易總額在逐年攀升，人們對網(wǎng)絡(luò)購物的認可程度大超以前，網(wǎng)絡(luò)購物的前景異常廣闊，市場潛力非常巨大。如果可以加強挖掘網(wǎng)購市場潛力并充分利用網(wǎng)購資源，網(wǎng)絡(luò)商家便能以迅猛之勢發(fā)展壯大。盡管中國的網(wǎng)購發(fā)展十分迅猛，但總體來看中國的網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)目前仍處于起步階段。雖然國網(wǎng)民人數(shù)已居世界首位，網(wǎng)絡(luò)購物滲透率較低。隨著我國網(wǎng)絡(luò)購物滲透率的擴大，中國c2c網(wǎng)絡(luò)購物市場必將有一個長足的進步，網(wǎng)購市場的潛力巨大。①由于淘寶的進入難度很小，導(dǎo)致現(xiàn)在淘寶網(wǎng)店的發(fā)展異常迅猛，良莠不齊。很多網(wǎng)店不顧及消費者的利益，用大量華麗的圖片對品質(zhì)低劣的服裝進行虛假宣傳，魚目混珠現(xiàn)象日益嚴重。②存在加價的隨意性和質(zhì)量的以次充好弊病，客服工作也尚未引起商家重視。③淘寶網(wǎng)上還有大量的釣魚鏈接和欺詐性網(wǎng)店對消費者進行詐騙，從而使消費者的權(quán)益很難得到保證，使人們逐漸對網(wǎng)購商品的安全性產(chǎn)生懷疑，部分消費者望而卻步。目前網(wǎng)購平臺的服裝店面雖多，但大多數(shù)雜亂無章，缺乏特色，沒有自己的品牌形象，不能吸引消費者一再光顧，導(dǎo)致店鋪缺乏忠實顧客來保持長久的可觀銷量，從而在競爭越來越激烈的網(wǎng)購市場上無法取得長足發(fā)展。（二）淘寶策略分析通過降低價格與競爭對手進行競爭，依靠毗鄰服裝批發(fā)市場的地理優(yōu)勢縮短運費來降低成本。2廣告宣傳通過廣告宣傳，擴大店鋪的知名度，增加訪問量從而增加成交量，同時為網(wǎng)店拉攏一批忠實顧客，通過顧客的推薦使店鋪知名度進一步擴大。具體廣告宣傳的方法有:傳單發(fā)放、網(wǎng)絡(luò)宣傳。（一）.政策寬松中國在互聯(lián)網(wǎng)方面的法律法規(guī)相對不是很健全，同時淘寶的限制比較寬松，不需要進行許可認證、政府批準等等工作，大大放寬了進入淘寶的難度?？梢哉f淘寶平臺的門檻是非常低的。（二）技術(shù)含量低可以說只要手上有貨，身邊有電腦、有網(wǎng)絡(luò)就可以輕松開店，在技術(shù)方面也沒有很高的要求。（三）成本較低淘寶作為當今國內(nèi)最大的網(wǎng)購媒介，最大的優(yōu)勢就是價格低廉，這也是最能吸引眾多買家的原因。不需要大量的資金投入，不像實體店要考慮昂貴的房租、水電。省去了大筆的房屋租賃及裝修等費用。（四）.社會需求高隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，網(wǎng)上購物越來越普及，是一只實力強大的潛力股，越來越多的人選擇網(wǎng)上購物，淘寶更是一個相對比重很大的平臺。在國內(nèi)c2c網(wǎng)絡(luò)購物網(wǎng)站中，以淘寶網(wǎng)發(fā)展最為迅猛，《20xx年上半年中國的網(wǎng)絡(luò)購物市場發(fā)展報告》顯示，其中，占據(jù)整體市場份額的80％，位居第二的是拍拍網(wǎng)，市場份額占整體市場份額的8．1％。隨著我國網(wǎng)上購物平臺的不斷發(fā)展壯大，吸引了許多創(chuàng)業(yè)人士在淘寶網(wǎng)等等經(jīng)營網(wǎng)店，這也導(dǎo)致在各大購物網(wǎng)站的行內(nèi)競爭激烈，而且同行業(yè)之間的經(jīng)營商出現(xiàn)了在商品、顧客以及經(jīng)營模式上的相似度極高的現(xiàn)象，以致單個網(wǎng)店在消費者心中不為所知，過目即忘。至今網(wǎng)上購物平臺對網(wǎng)店的管理還不夠完善：圖片處理失真，與實際情況相差太多。衣服的價格偏高，部分商品質(zhì)量不能保證。出現(xiàn)了大批的效仿者與其競爭。隨著“退款門”事件的熱化和升級，部分忠實顧客流失。（一）產(chǎn)品的定位從背包到上衣，褲子（裙子），鞋子。隨著季節(jié)的變化，也有適應(yīng)氣候的各類流行服裝，主要面對的顧客是青少年，尤其是在校學(xué)生。2. 100%實拍本店不僅保證對商品的真實拍攝，可以有效避免顧客在購買產(chǎn)品時的后顧之憂，保證了衣服的質(zhì)量和真實程度，與其他淘寶商店的官方下載圖片相比具有無可比擬的優(yōu)勢。（二）產(chǎn)品質(zhì)量（1）中端品質(zhì)：本店的所有服裝主要的消費者是青少年，所以定位在中端水平，既能滿足顧客對流行服裝需求，又能讓消費者感覺到實惠。單件服裝零售價平均在80元左右。雖然產(chǎn)品質(zhì)量不能與專柜名牌商品相提并論，但在中端服裝市場我們的青春服裝市場發(fā)展?jié)摿薮?，而且憑借本店在產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)方面的優(yōu)化將會經(jīng)營得很好。（2