最新東西方餐桌禮儀有哪些(匯總四篇)-資料下載頁
2025-08-11 20:16本頁面
【正文】 較復(fù)雜, 傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中, 由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解, 甚至傷害對方的現(xiàn)象屢見不鮮。有時(shí)善意的言談會使對方尷尬無比, 禮貌的舉止會被誤解為荒誕粗俗。因此, 研究不同文化之間的差異, 研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題。在對比研究過程中, 各自的優(yōu)、缺點(diǎn)顯而易見。這種研究有利于文化的正遷移作用, 以/ 取其精華, 去其糟粕, 從而促進(jìn)本民族語言、人文文化的發(fā)展。入座禮儀在中餐宴請活動中，一般用的是圓桌，寓意團(tuán)圓。中國人將長幼有序、尊重長者、以左為尊作為排座的標(biāo)準(zhǔn)，位高權(quán)重者或年長者首先入座并坐首席。一般情況下，首席的位置是坐北朝南或正對門廳處，又稱上席。主人與首席相對而坐。其余賓客按照長幼、權(quán)位依“左為上、右為次、上座之左為三座，次座之右為四座，以下依此遞推”入座。與中國不同，西方餐桌常用的餐桌有長桌、方桌和圓桌。有時(shí)，還會拼成其他各種圖案。不過，最常見、最正規(guī)的西餐桌當(dāng)屬長桌。下面，就來介紹一下西餐座位的種種具體狀況。1).長桌。以長桌排位，一般有兩種主要辦法一是男女主人坐于席之兩端，客人坐兩旁，以最近女主人之右手為上，左手次之，同樣以男主人之右手為上，左手次之。二是男女主人在長桌中央對面而坐，同樣道理也是以右為上，按照男女主人右側(cè)依次排列，餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人；2).方桌。以方桌排列位次時(shí)，就坐于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。在一般狀況下，一桌共坐8人，每側(cè)各坐兩人的狀況比較多見。在進(jìn)行排列時(shí)，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。3).圓桌。在西餐里，使用圓桌排位的狀況并不多見。在隆重而正式的宴會里，則尤為罕見。其具體排列，基本上是各項(xiàng)規(guī)則的綜合運(yùn)用。 4).桌子是t型或門字型排列時(shí)，橫排中央位置是男女主人位，身旁兩邊分別是男女主賓座位，其余依序排列。由此可見，西方安排座位，不管桌形如何，均是按照女士優(yōu)先和以右為尊為原則進(jìn)行安排。這與中日餐桌的座次安排有著本質(zhì)的差異。進(jìn)餐禮儀中國菜肴喜歡盛在一個(gè)大盤中大家分吃，一般習(xí)慣從主賓下筷的地方開始用餐。而同屬于東方國家，日本在這一點(diǎn)上卻與我國很不同，在日本，由于受從近世到明治間的單人小餐桌方式的影響。菜品一般是各人分吃的。所以，日本的餐具雖和中國一樣都是筷子、碗、碟之類的，但是卻在細(xì)節(jié)上有著較大的差異。比如說，中國和日本同屬筷子文化圈的國家，在筷子使用方法以及關(guān)于筷子的迷信（如女孩子筷子抓得越高出嫁就越晚）等方面都是相同的。但在筷子的放置方法上，兩國卻全完不同。在中國，要將筷子的前端朝向圓桌的中央。而在日本，筷子要水平橫放在筷枕上，跟自己的身體平行。再比如，由于日本是各人分吃，所以日本的筷子比中國的要短的多。與中餐上菜順序不同，西餐的上菜順序是：頭盤—湯—副菜—主菜—蔬菜類菜肴—甜品—咖啡或茶。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒等。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。通水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴中最有代表性的是牛肉或牛排。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作第六道菜。離席禮儀一頓餐宴結(jié)束之時(shí)，進(jìn)入尾聲的飯桌，中國的餐桌尚有不少飯菜剩余，在中國，客人故意吃剩下表示“飯菜豐盛”，主人“招待周到”，主人這一方也可討個(gè)“有馀”的彩頭。而在西方，除了在最大型的酒會上，離開前都要向女主人當(dāng)面致謝（這是禮貌—）。致謝時(shí)，該說的事交代完就可離開，不要說個(gè)不停，這樣對方既無法做他自己的事也不能招呼別人。如果你因故必須早點(diǎn)告辭，致謝時(shí)不要太引人注目，以免讓其他客人認(rèn)為他們也該走了。如果是主賓，就要先于其他客人向主人告辭。一般來說，主賓應(yīng)在用完點(diǎn)心后的20分鐘到40分鐘之間相機(jī)告辭。一般客人不要先于主賓告辭，否則是對主人和主賓的不敬。如果確實(shí)有事需要先走，也要誠懇地說明情況。
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