冷飲食品衛(wèi)生管理辦法(doc)-餐飲-資料下載頁
2025-08-08 05:26本頁面
【導(dǎo)讀】衛(wèi)生法（試行）》”改為“《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》”。的監(jiān)督管理，制定本辦法。飲料及其它類似冷飲食品。第三條各種冷飲食品的生產(chǎn)經(jīng)營者，須獲得衛(wèi)生許可證后方可生產(chǎn)經(jīng)營。的衛(wèi)生許可證每年復(fù)驗(yàn)１次。第四條冷飲食品生產(chǎn)單位應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，周圍環(huán)境應(yīng)經(jīng)常保持清潔。墻壁要便于洗刷。要有充足合理的貯料、煮制、包裝、冷藏等作業(yè)場所和設(shè)置。使用的各類包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。立衛(wèi)生操作規(guī)程和制度。第七條生產(chǎn)冰棍、冰激凌必須經(jīng)熬料煮沸消毒。散裝兌制冷飲的兌制及出售要有專。原料用水應(yīng)經(jīng)過有效的消毒，現(xiàn)飲現(xiàn)兌，兌制用的各種果料要符合果汁類飲料的。工藝流程，保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有經(jīng)檢驗(yàn)不合格者時(shí)，可分別情況允許加工復(fù)制，加工復(fù)制后加大３倍量取樣，經(jīng)復(fù)驗(yàn)仍不合格者，可根據(jù)情況進(jìn)行食品加工或廢棄。樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，并給予正式收據(jù)。第十二條本辦法由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。
【正文】 兌，兌制用的各種果料要符合果汁類飲料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得出售糖精、香精、色素兌制的顏色水。 第八條 攤販應(yīng)具有清潔的工具、容器或車輛，清潔的白色工作服或圍裙、套袖、工作帽。 第九條 生產(chǎn)部門積極建立健全產(chǎn)品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，實(shí)行化驗(yàn)合格后出廠制度，不斷改善工藝流程，保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有經(jīng)檢驗(yàn)不合格者時(shí)，可分別情況允許加工復(fù)制，加工復(fù)制后加大３倍量取樣，經(jīng)復(fù)驗(yàn)仍不合格者，可根據(jù)情況進(jìn)行食品加工或廢棄。 第十條 食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)加強(qiáng)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督，根據(jù)需要無償抽取樣 品進(jìn)行檢驗(yàn)，并給予正式收據(jù)。 第十一條 違反本辦法的，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》的有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。 第十二條 本辦法由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。
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