20xx年廚藝大賽策劃書(shū)(5篇)-資料下載頁(yè)
2025-08-05 23:08本頁(yè)面
【正文】 廚藝大賽來(lái)豐富校園文化生活，展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采。五：前期準(zhǔn)備外聯(lián)部聯(lián)系中快餐飲，與第一食堂二樓老板取得合作合同。(附1)需要一套音響(向體育老師借可移動(dòng)的音響或者小蜜蜂擴(kuò)音器)確定主持人：(待定)宣傳部貼出海報(bào)(活動(dòng)主題，報(bào)名時(shí)間，參賽對(duì)象，要求。)執(zhí)行部在梅園前報(bào)名，制作報(bào)名表，報(bào)名限額為15支隊(duì)伍，報(bào)滿為止。各隊(duì)根據(jù)報(bào)名次序，命名隊(duì)伍編號(hào)。填寫(xiě)所做菜品需要的原料，發(fā)放廚藝大賽注意事項(xiàng)表(附2)報(bào)名表：編號(hào)姓名組隊(duì)方式主廚電話財(cái)務(wù)部收集各隊(duì)所需原料提前一天購(gòu)買(mǎi)(保質(zhì)期短的原料當(dāng)天比賽購(gòu)買(mǎi))辦公室記錄各部門(mén)執(zhí)行情況，做好詳細(xì)登記。制作比賽隊(duì)伍號(hào)碼牌。組織部負(fù)責(zé)聯(lián)系參賽隊(duì)伍，及時(shí)通知參賽隊(duì)伍參賽事宜。六：活動(dòng)流程比賽分為兩個(gè)環(huán)節(jié)：第一環(huán)節(jié)：刀工比拼各隊(duì)派出一名代表，切土豆絲，相同的質(zhì)量，選手在3分鐘的時(shí)間內(nèi)切完所有土豆，裁判根據(jù)土豆絲的均勻情況以及形狀進(jìn)行評(píng)分(1020分)選手超出規(guī)定時(shí)間30秒扣一分，60秒二分，以次類推。第二環(huán)節(jié)：烹飪比拼本環(huán)節(jié)將占本次比賽的重頭分，80分。各參賽隊(duì)伍將按照各自準(zhǔn)備的菜式，進(jìn)行烹飪。菜式可以是個(gè)各選手自選最具代表性的家鄉(xiāng)菜，展現(xiàn)家鄉(xiāng)風(fēng)情，形式不限，可自由發(fā)揮。操作時(shí)間為15分鐘。15支參賽隊(duì)伍將會(huì)按照編號(hào)五支隊(duì)伍一起進(jìn)行比賽。10到菜全部做完后裁判將會(huì)根據(jù)各菜的色、香、味、形、名。進(jìn)行評(píng)分。七：評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)比賽的兩個(gè)環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)20分。裁判根據(jù)選手的刀工進(jìn)行給分，最高20分，最低10分。(大眾評(píng)選不參與)第二環(huán)節(jié)裁判根據(jù)色、香、味、形、名進(jìn)行給分。色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。香：要求香味撲鼻，能增進(jìn)食欲。形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。味：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。(有地方特色的菜式，我們將請(qǐng)參賽隊(duì)做出介紹)名：要求用于命名的菜式要與菜式的色、香、味、形相稱，且內(nèi)容健康，儒雅共賞。編號(hào)(01)比分色(料理顏色)16香(料理香味)16味(料理特色)16形(料理外形)16名(料理名稱)16刀工得分20總分裁判評(píng)分完后決出本次比賽的前三名，33名大眾評(píng)委將對(duì)三隊(duì)的菜式進(jìn)行嘗試，每位大眾評(píng)委手中有一個(gè)乒乓球，將投給最喜歡的那道菜，結(jié)果將產(chǎn)生本次活動(dòng)的一等獎(jiǎng)，二等獎(jiǎng)，三等獎(jiǎng)。八：獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)一等獎(jiǎng)：榮譽(yù)證書(shū)以及獎(jiǎng)金150二等獎(jiǎng)：榮譽(yù)證書(shū)以及獎(jiǎng)金100三等獎(jiǎng)：榮譽(yù)證書(shū)以及獎(jiǎng)金50九：財(cái)務(wù)預(yù)算：略不可預(yù)計(jì)資金：100元總預(yù)計(jì)：1030元。
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