食品工程原理課程設(shè)計(jì)--日產(chǎn)16噸豆乳的車間設(shè)計(jì)-其他專業(yè)-資料下載頁(yè)
2025-01-19 01:17本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】即此車間的生產(chǎn)能力為10000袋/h，每袋200g.中大豆固形物應(yīng)有8%以上，但不得添加其它任何成分。加工豆乳指的是使用整。豆乳是以大豆為主要原料制成的。飲用豆乳最大的好處,是吸收了優(yōu)秀的植物蛋白質(zhì)。家中自制豆乳，自制豆乳既利便又衛(wèi)生。磨煮一體的全自己主動(dòng)豆乳機(jī)最受消費(fèi)。分額將被全自己主動(dòng)豆乳機(jī)逐漸代替。同時(shí)，因?yàn)槎谷樵隗w內(nèi)的代謝歷程傍邊，會(huì)在細(xì)胞里孕育發(fā)生核酸、尿酸，以是患尿酸增多癥的病人也不克不及喝豆乳。奶”，而目前世界上最強(qiáng)大的國(guó)家豆乳的零售額已超過(guò)了3億美元。豆乳中含有植物卵白以及不達(dá)到最高限度脂肪酸，且膽固。因乳汁糖不耐受喝牛乳會(huì)腹脹、腹瀉者，可把牛乳改為豆乳。用五彩豆或其中的幾種，應(yīng)該對(duì)首要內(nèi)臟器官有補(bǔ)益效用。豆乳不克不及放在保溫杯里存放，如許會(huì)滋長(zhǎng)球菌，使豆乳里的卵白質(zhì)變質(zhì)，要脫去胚軸和種皮，可減少豆乳的苦澀味和收斂味。
【正文】 5% （ 1臺(tái)） 52 540 410 920 混合機(jī) W1000 生產(chǎn)能力 450kg/h。功率 3KW；轉(zhuǎn)速12r/min；混合時(shí)間 612min 800 2150 850 2100 清洗機(jī) QX1 生產(chǎn)能力 ；電機(jī)容量 （ 1臺(tái)） 2150 750 1256 臥式螺旋 卸料沉降離心機(jī) LW450*1610N 生產(chǎn)能力 310t/h；轉(zhuǎn)速 3200r/min分離因數(shù) 2456；電機(jī)容量 37Kw （ 1臺(tái)） 2555 2670 1920 905 真空脫臭罐 TQ 生產(chǎn)能力 2500kg/h； （ 1臺(tái) ） 185 1135 680 2152 真空消泡罐 震動(dòng)流化床干燥器 *3 流化床面積 平方米；進(jìn)風(fēng)溫度70140℃；出口溫度 4070℃；（ 1臺(tái)） 480 4500 1650 1700 真氣噴射式加熱器 RP6L20 處理能力 ； 滅菌溫度115135℃ ；壓力＜ ；出料溫度＜ 65℃ （ 1臺(tái)） 35 1100 900 160 0 臥式殺菌鍋 CT7G5 體積 （ 1臺(tái)） 4080 1700 800 超高壓均質(zhì)機(jī) SLS500170 最 大工作壓力 70MPm；工作流量500L/h；工作溫度：允許物料溫度900℃；消耗功率 11kw（ 4臺(tái)） 800 1215 811 1235 脂肪氧化酶失活機(jī) 工作壓力 （ 1臺(tái)） 紫外線飲用消毒殺菌器 QZS1000 生產(chǎn)能力 ；殺菌效果% （ 1臺(tái)） 650 390 800 七、 結(jié) 束 語(yǔ) 本次食品工程原理課程設(shè)計(jì)是我進(jìn)大學(xué)以來(lái)經(jīng)歷的最大挑戰(zhàn)，以前我從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)這種作業(yè)形式。僅僅是去研究格式就花了我不少時(shí)間，雖然做了很久，但還是覺(jué)得有許多說(shuō)明不夠 充分的地方。物料計(jì)算和能量計(jì)算也是很復(fù)雜的環(huán)節(jié)，我通過(guò)查閱書籍和網(wǎng)絡(luò)，盡自己最大努力做了這些，其中一些計(jì)算我只是按照自己的數(shù)據(jù)代入了公式，實(shí)際上還沒(méi)有理解透徹，不知道為什么這么算，不過(guò)我會(huì)慢慢地把它吃透。 通過(guò)這次課程設(shè)計(jì)，我學(xué)到了很多，首先懂得考慮問(wèn)題不應(yīng)該局限在細(xì)節(jié)上，而要從全方位分析，解決大的環(huán)節(jié)后再去修改細(xì)節(jié)。其次理論要結(jié)合實(shí)際，必須做到嚴(yán)謹(jǐn)，實(shí)事求是。 這也讓我體會(huì)到了在以后的學(xué)習(xí)生活中要保持嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)，求真求實(shí)，事實(shí)求是的態(tài)度。實(shí)際的情況一定要具體分析，一切事都馬虎不得。 非常感謝楊老師，能夠給我提 供這一次挑戰(zhàn)自我的機(jī)會(huì)，給我留下了難忘的體驗(yàn)，同時(shí)也要感謝那些幫助過(guò)我的同學(xué)，在你們的支持下，我才能順利完成這次課程設(shè)計(jì)。 八、 參考文獻(xiàn) [1] 駝承癢 . 乳與乳制品工藝學(xué) [M]. 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 . 1999 [2]朱蓓薇 . 飲料生產(chǎn)工藝與設(shè)備選用 手冊(cè) [M]. 北京：化學(xué)工業(yè)出版社 ，2021,11 [3] 郭成宇 . 現(xiàn)代乳品工程技術(shù) [M]. 化學(xué)工業(yè)出版社 . 2021 [4] 趙晉府 . 食品工藝學(xué) [M]. 中國(guó)輕工業(yè)出版社 . 2021 [5] 李宇 . 乳品加工技術(shù) [M]. 中國(guó) 輕工業(yè) 出版社 . 2021 [6] 張洪泉 . 食品加工技術(shù)設(shè)備 [M]．中國(guó)食品出版社 . 1987 [7] 天津海河乳業(yè)周報(bào) . 2021 年 7月， 23 [8] 陳學(xué)謙 . 天津海河乳業(yè)生產(chǎn)工藝流程手冊(cè) 1215 [9] 胡小松，蒲彪等 .軟飲料工藝學(xué) [M].北京，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社， 2021： 5～6 [10] 楊春城，古能平，鐘華鋒 .解渴保健飲料的研制 [J].飲料工業(yè)， 2021,7(2) [11]食品科學(xué)與工程，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，楊同舟主編， 202191 [12]軟飲料生產(chǎn)工藝學(xué)，華南理工大學(xué)出版社，陳中，芮汗明主編 ， 20211 [13]王頡主編，食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù) [M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社， [14]葛毅強(qiáng)，飲料工業(yè) [M].2021， 5 [15]張國(guó)志主編，軟飲料加工機(jī)械 [M]. 北京：化學(xué)工業(yè)出版社， 2021,9 [16]曾慶孝主編， CMP與現(xiàn)代食品工廠設(shè)計(jì) [M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社， 2021,11 [17]食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，中國(guó)輕工業(yè)出版社，無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院、輕工部上海輕工業(yè)設(shè)計(jì)院和編， 1992
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1