【正文】 宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而有用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。抽獎(jiǎng)方案：主題品全魚(yú)宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖方案三：餐飲周年慶活動(dòng)方案一、前言中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和進(jìn)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系，歷史悠久，阻礙廣泛，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)如今，xxx魚(yú)館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。當(dāng)今的餐飲行業(yè)，進(jìn)展趨勢(shì)可概括為：進(jìn)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)足跟并不斷進(jìn)展壯大。近年來(lái)，作為新派魯菜代表的微山湖魚(yú)館一直屹立在餐飲界的潮頭，xxx全魚(yú)宴成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?。二、市?chǎng)/企業(yè)分析濟(jì)南的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來(lái)的菜系如譚魚(yú)頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布，爭(zhēng)奪著濟(jì)南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下差不多條件：擁有自己的特色；全面的（質(zhì)量）治理；足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消逝的緣故所在。近五、六年來(lái)，公司通過(guò)自身生殖、治理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積存著雄厚的治理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的xxx全魚(yú)宴既能夠看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。三、營(yíng)銷(xiāo)策劃餐飲服務(wù)的目的是讓顧客中意，只有顧客中意了，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部職員的努力；內(nèi)部職員營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的（質(zhì)量）治理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來(lái)，借如今機(jī)，我們以顧客中意營(yíng)銷(xiāo)、內(nèi)部職員營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例：本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌阻礙力，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)公司職員的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷(xiāo)售額，增加利潤(rùn)；為2004年更好的進(jìn)展打下良好的基礎(chǔ)。本次店慶活動(dòng)時(shí)刻：2003年12月13日至22日，共計(jì)10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）地點(diǎn)：濟(jì)南市五個(gè)店參與人員：公司所有職員、前來(lái)就餐的顧客等營(yíng)銷(xiāo)主題：顧客中意、職員中意、治理提升、文化創(chuàng)新具體方案策劃（一）sp方案（1）微笑服務(wù)。在店慶期間，所有職員一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)，中意而歸，提高顧客的感受消費(fèi)價(jià)值。策劃如下：12月12前各店召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)；13日至22日服務(wù)員之間開(kāi)展服務(wù)大比武競(jìng)賽，在大廳設(shè)立一個(gè)專(zhuān)門(mén)版面，每日評(píng)出當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)；（2）特價(jià)。①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿(mǎn)100元，加贈(zèng)2碟涼菜；滿(mǎn)200元加贈(zèng)4碟涼菜等；③打折，這是一個(gè)迅速提高銷(xiāo)售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。（3）禮品、抽獎(jiǎng)。有打算發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而有用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。抽獎(jiǎng)方案：主題品全魚(yú)宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿(mǎn)150元以上的 顧客均能夠參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)勵(lì)微山湖一日游，公司統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)；二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元；三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。二、內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)方案內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)是一項(xiàng)治理戰(zhàn)略，核心是進(jìn)展職員的顧客意識(shí)，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，先對(duì)內(nèi)部職員進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要職員與職員、職員與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。在全體職員內(nèi)部加強(qiáng)溫情治理，要求每一位職員將所面對(duì)的其它職員視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部職員營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。征文競(jìng)賽。內(nèi)部職員征文：我的選擇xxx魚(yú)館要求：（1）題材圍繞微山湖魚(yú)館所發(fā)生的情況，能夠是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語(yǔ)等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。（3）截止時(shí)刻為12月20日。希望全體職員積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。成本節(jié)約競(jìng)賽。通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部職員再教育，提高其的積極性。三、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方案在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食差不多不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃 健康。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類(lèi)綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿(mǎn)足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。四、文化營(yíng)銷(xiāo)方案借店慶11周年之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化，增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的阻礙力。策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號(hào)，微山湖風(fēng)光圖片，魚(yú)宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司職員的寄語(yǔ)等，讓顧客把吃當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。店堂現(xiàn)場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、pop等。五、廣告營(yíng)銷(xiāo)方案在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店依照不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶(hù)的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的白費(fèi)。作為公司本次店慶來(lái)講，一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右，電視能夠上5秒、15秒廣告，其次還能夠在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳（費(fèi)用優(yōu)惠）。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體公布可為：店慶前兩天公布一次，13日公布一次，18日公布一次。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。五、店慶現(xiàn)場(chǎng)布置所用媒介：氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、pop（各種張貼畫(huà)）、禮儀小姐、紀(jì)念品等店慶時(shí)酒店外觀：氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出11周年店慶醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門(mén)處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門(mén)前一過(guò)，就會(huì)被這種氣氛所吸引。店內(nèi)景觀：服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂(lè)如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽(tīng)、觸、嗅覺(jué)的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還能夠參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。讓顧客自始至終享受到xxx魚(yú)館一流的服務(wù)，留下美好的經(jīng)歷。六、費(fèi)用預(yù)算氫氣球 1500元、紀(jì)念品 1000元、條幅 200元、宣傳資料海報(bào) 500元、微山湖一日游 2200元、內(nèi)部競(jìng)賽 1650元、廣告費(fèi)用 10000元、合 計(jì) 17050元七、效果分析宣傳造勢(shì)，五店聯(lián)合店慶，氣勢(shì)宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的經(jīng)歷感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽(yù)度。店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠(chéng)度。通過(guò)服務(wù)競(jìng)賽、征文競(jìng)賽、成本節(jié)約競(jìng)賽，能極大的增強(qiáng)本公司職員的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。通過(guò)促銷(xiāo)，提升公司營(yíng)業(yè)額。本次活動(dòng)規(guī)模大、而費(fèi)用相對(duì)低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動(dòng)效應(yīng)。方案四：餐飲周年慶活動(dòng)方案一、時(shí)刻：2013年12月15日二、邀請(qǐng)對(duì)象及就餐安排（一）市四家班子領(lǐng)導(dǎo)（8人+司機(jī)人），市直同行單位家（人），擬請(qǐng)人員名單如下：由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系接待。（二）同行嘉賓單位，擬請(qǐng)單位如下：各縣同行12家（約36人，含司機(jī)）由xx、xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。本市同行單位6家（約12人）由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。2）旅行社代表4家（約8人）：由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。區(qū)內(nèi)同行5家（約15人）由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待供貨商單位和個(gè)人代表由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。在飯店工作過(guò)的職員代表由xx、xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。歷屆老領(lǐng)導(dǎo)及離退休老同志代表由xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。入住飯店同行、嘉賓人數(shù)約50人，15日中午12:00到達(dá)。（三）就餐安排15日中午12:0013:30，在餐飲部一樓喜慶廳（自助餐，約60人）。15日晚18:0019:30宴請(qǐng)（約120人）在餐飲部二樓會(huì)議廳（主桌15人，小火鍋；副桌11桌，含禮儀、工作人員）。15日晚20:0022:30文藝晚會(huì)在鑫鑫大酒店一樓大廳，安排小吃（約15桌）。16日早餐8:009：30在餐飲部一樓喜慶廳（自助餐，約60人）。三、為確保慶典活動(dòng)接待工作順利完成，具體職責(zé)和分工如下：（一）綜合組組長(zhǎng)：xx（總經(jīng)理）副組長(zhǎng)：副總經(jīng)理組員：各部門(mén)經(jīng)理（6人）工作任務(wù)：具體負(fù)責(zé)活動(dòng)期間整個(gè)慶典方案的制定（負(fù)責(zé)）。協(xié)調(diào)各小組及各部門(mén)關(guān)系，負(fù)責(zé)檢查各小組預(yù)備工作的完成情況及工作質(zhì)量，并及時(shí)督促完成（x副總經(jīng)理負(fù)責(zé)）。督促檢查各部門(mén)的服務(wù)技能、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等，服務(wù)人員要求著裝整齊淡妝上崗，使用禮貌語(yǔ)言，體現(xiàn)熱情、好客、喜慶的精神風(fēng)貌（xx分不負(fù)責(zé)）。負(fù)責(zé)活動(dòng)統(tǒng)籌策劃、指揮活動(dòng)。（二）會(huì)務(wù)接待組組長(zhǎng)：x副總經(jīng)理組員：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理、副經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)部全體人員工作任務(wù)：負(fù)責(zé)嘉賓報(bào)到，引領(lǐng)及聯(lián)絡(luò)邀請(qǐng)嘉賓用餐、參加座談、觀看文藝晚會(huì)（xx、xx負(fù)責(zé)）。負(fù)責(zé)落實(shí)每餐人數(shù)及15日晚宴主桌和副桌名單、座位編排，接待期間使用的酒水、橫額、宴會(huì)鮮花（由xx、xx負(fù)責(zé)）。負(fù)責(zé)慶典活動(dòng)期間所需物品的統(tǒng)一采購(gòu)，來(lái)賓捐贈(zèng)禮品簽收保管，發(fā)放店慶紀(jì)念品，接待費(fèi)用的核對(duì)和確認(rèn)（財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)）。（三）禮儀組組長(zhǎng)：營(yíng)銷(xiāo)部副經(jīng)理組員：禮儀組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)迎賓禮儀隊(duì)伍的培訓(xùn)與組織工作。慶典上午8:0015:30安排6名禮儀人員在報(bào)到處等候（著新紅色民族服裝），引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入房間。15:30引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入會(huì)場(chǎng)。用餐時(shí)刻引領(lǐng)到餐廳就餐。晚上20:00到酒店一樓大廳引領(lǐng)嘉賓入座觀看演出。（四）客房組組長(zhǎng)：客房部經(jīng)理組員：客房部主管、商務(wù)中心文員工作任務(wù)：負(fù)責(zé)入住飯店嘉賓房間的排房（李秀月負(fù)責(zé)）。領(lǐng)導(dǎo)嘉賓房間的鮮花、水果，歡迎水牌、照相攝像、座談會(huì)場(chǎng)布置（xx、xx負(fù)責(zé)）。負(fù)責(zé)飯店院內(nèi)氣氛的布置，環(huán)境衛(wèi)生及花卉擺放，拉掛彩旗、橫額及燈光布置等，以?xún)?yōu)美的環(huán)境迎接嘉賓。（xx、xx負(fù)責(zé)）完成工作組交辦的其他任務(wù)。（五）餐飲組組長(zhǎng)：餐飲部經(jīng)理組員：餐飲部副經(jīng)理負(fù)責(zé)制定用餐打算，并在慶典前將自助餐和宴會(huì)菜單報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審定，菜肴要緊以本地特色為主，用本地酒。（由經(jīng)理負(fù)責(zé)）檢查用餐場(chǎng)地衛(wèi)生、場(chǎng)地的布置情況（包含宴請(qǐng)的橫幅、歡迎水牌、音響、話(huà)筒、發(fā)言席、衣帽架、鮮花植物、燈光等）是否符合標(biāo)準(zhǔn)，做好飯菜的保溫工作，讓嘉賓吃上熱菜熱飯，督促檢查服務(wù)員備好餐用具、酒水飲料、及時(shí)上菜，確保嘉賓按時(shí)開(kāi)餐（由副經(jīng)理落實(shí)）。做好其他服務(wù)工作。（六）文藝活動(dòng)組組長(zhǎng)：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理副組長(zhǎng)：禮儀組主管成員：xx、xx工作任務(wù)：負(fù)責(zé)慶典文藝晚會(huì)的所有演出節(jié)目的籌備；負(fù)責(zé)演出會(huì)場(chǎng)的安排布置工作，協(xié)助搭建舞臺(tái)，劃分領(lǐng)導(dǎo)嘉賓座位圖等工作；負(fù)責(zé)節(jié)目單制作，組織嘉賓入場(chǎng)工作。（七）后勤保衛(wèi)組組長(zhǎng)：工程部經(jīng)理副組長(zhǎng)：工程部主管成員：工程部、保安部全體人員工作任務(wù)：負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)、交通秩序以及供電、通訊設(shè)施的安全暢通等工作；負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場(chǎng)的交通疏通及車(chē)輛規(guī)范化治理工作；負(fù)責(zé)突發(fā)事件預(yù)案的預(yù)備工作；負(fù)責(zé)然放禮炮和煙花；協(xié)助完成院內(nèi)氣氛裝飾及晚會(huì)舞臺(tái)布置負(fù)責(zé)完成慶典籌備組交辦的其他工作。方案五：餐飲周年慶活動(dòng)方案集團(tuán)公司在工作會(huì)上針對(duì)全年公關(guān)系列活動(dòng)進(jìn)行動(dòng)員。針對(duì)每一慶典活動(dòng)分不成立了由總經(jīng)理或副總經(jīng)理牽頭的、由不同業(yè)務(wù)部室有關(guān)人員組成的專(zhuān)門(mén)工作組負(fù)責(zé)具體實(shí)施。（一）序曲： **公司周年慶典新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)下面是此次周年慶典活動(dòng)期間《**晚報(bào)》五色土版的媒體宣傳報(bào)道：刊登本報(bào)副刊中心、集團(tuán)、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)通知?！疽鹱⒁狻看舜位顒?dòng)新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)評(píng)委會(huì)名單 【突出權(quán)威性，以引起讀者重視并參與】此次活動(dòng)新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)作品選登之一 【6天后，首次活動(dòng)提示】此次活動(dòng)新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)作品選登之二 【6天后，再次提示活動(dòng)正在進(jìn)行中】此次活動(dòng)新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)作品選登之三 【4天后，第三次提示活動(dòng)截稿日期將至】之后 公布全聚德杯新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)獲獎(jiǎng)作品及名單 【選在大年三十這一天公布，一來(lái)讀者比平日多，二來(lái)也算給寬闊讀者送上新春文化禮物，以示祝福?！抗即舜位顒?dòng)新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)獲獎(jiǎng)作者名單【答謝寬闊讀者及社會(huì)各界的關(guān)注】刊登 此次活動(dòng)新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)頒獎(jiǎng)會(huì)消息。周年慶典開(kāi)幕儀式舉辦盛大的開(kāi)幕儀式具體安排：唱《集團(tuán)歌》集團(tuán)董事長(zhǎng)致辭市商業(yè)聯(lián)合會(huì)致賀詞4