【正文】 宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而有用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。抽獎方案：主題品全魚宴、中大獎、游微山湖方案三：餐飲周年慶活動方案一、前言中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和進展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，阻礙廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當如今，xxx魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。當今的餐飲行業(yè)，進展趨勢可概括為：進展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)足跟并不斷進展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，xxx全魚宴成為響當當?shù)恼信啤６?、市?企業(yè)分析濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分布，爭奪著濟南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。一個酒店要獲得成功，必須具備以下差不多條件：擁有自己的特色；全面的（質(zhì)量）治理；足夠的市場運營資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消逝的緣故所在。近五、六年來，公司通過自身生殖、治理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積存著雄厚的治理、技術、資本。而作為魯西南代表的xxx全魚宴既能夠看到傳統(tǒng)魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。三、營銷策劃餐飲服務的目的是讓顧客中意，只有顧客中意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務，離不開企業(yè)內(nèi)部職員的努力；內(nèi)部職員營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）治理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借如今機，我們以顧客中意營銷、內(nèi)部職員營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例：本次店慶活動目的：增加公司的品牌阻礙力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業(yè)競爭力；加強公司職員的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為2004年更好的進展打下良好的基礎。本次店慶活動時刻：2003年12月13日至22日，共計10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）地點：濟南市五個店參與人員：公司所有職員、前來就餐的顧客等營銷主題：顧客中意、職員中意、治理提升、文化創(chuàng)新具體方案策劃（一）sp方案（1）微笑服務。在店慶期間，所有職員一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，中意而歸，提高顧客的感受消費價值。策劃如下：12月12前各店召開動員大會；13日至22日服務員之間開展服務大比武競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出當日服務最優(yōu)之星，并給予物質(zhì)獎；（2）特價。①每日推出一款特價菜，每日不重樣。②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。（3）禮品、抽獎。有打算發(fā)放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而有用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。抽獎方案：主題品全魚宴、中大獎、游微山湖凡是于13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的 顧客均能夠參加。每店設立一等獎2名，獎勵微山湖一日游，公司統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元；三等獎100名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金5元。二、內(nèi)部營銷方案內(nèi)部營銷是一項治理戰(zhàn)略，核心是進展職員的顧客意識，在把產(chǎn)品和服務推向外部市場前，先對內(nèi)部職員進行營銷。這就要職員與職員、職員與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。在全體職員內(nèi)部加強溫情治理，要求每一位職員將所面對的其它職員視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內(nèi)部職員營銷固定下來。征文競賽。內(nèi)部職員征文：我的選擇xxx魚館要求：（1）題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的情況，能夠是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。（3）截止時刻為12月20日。希望全體職員積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。成本節(jié)約競賽。通過系列活動，對內(nèi)部職員再教育，提高其的積極性。三、產(chǎn)品營銷方案在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食差不多不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃 健康。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。秋冬季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。四、文化營銷方案借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強公司在目標消費者中的阻礙力。策劃如下：13日至22日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司職員的寄語等，讓顧客把吃當作一種享受，使顧客樂而忘返。店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、pop等。五、廣告營銷方案在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店依照不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的白費。作為公司本次店慶來講，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟南時報》一欄600元左右，電視能夠上5秒、15秒廣告，其次還能夠在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳（費用優(yōu)惠）。硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體公布可為：店慶前兩天公布一次，13日公布一次，18日公布一次。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。五、店慶現(xiàn)場布置所用媒介：氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、pop（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀念品等店慶時酒店外觀：氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出11周年店慶醒目標和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅；進門處設置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。店內(nèi)景觀：服務員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務細致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還能夠參與抽獎，并贈送紀念品。讓顧客自始至終享受到xxx魚館一流的服務，留下美好的經(jīng)歷。六、費用預算氫氣球 1500元、紀念品 1000元、條幅 200元、宣傳資料海報 500元、微山湖一日游 2200元、內(nèi)部競賽 1650元、廣告費用 10000元、合 計 17050元七、效果分析宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強烈的經(jīng)歷感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽度。店內(nèi)外造型富有人情味，服務周到，能提升目標消費者的本企業(yè)忠誠度。通過服務競賽、征文競賽、成本節(jié)約競賽，能極大的增強本公司職員的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。通過促銷，提升公司營業(yè)額。本次活動規(guī)模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應。方案四：餐飲周年慶活動方案一、時刻：2013年12月15日二、邀請對象及就餐安排（一）市四家班子領導（8人+司機人），市直同行單位家（人），擬請人員名單如下：由xx負責對應聯(lián)系接待。（二）同行嘉賓單位，擬請單位如下：各縣同行12家（約36人，含司機）由xx、xx對應聯(lián)系、接待。本市同行單位6家（約12人）由xx負責對應聯(lián)系、接待。2）旅行社代表4家（約8人）：由xx負責對應聯(lián)系、接待。區(qū)內(nèi)同行5家（約15人）由xx負責對應聯(lián)系、接待供貨商單位和個人代表由財務部負責對應聯(lián)系、接待。在飯店工作過的職員代表由xx、xx對應聯(lián)系、接待。歷屆老領導及離退休老同志代表由xx對應聯(lián)系、接待。入住飯店同行、嘉賓人數(shù)約50人，15日中午12:00到達。（三）就餐安排15日中午12:0013:30，在餐飲部一樓喜慶廳（自助餐，約60人）。15日晚18:0019:30宴請（約120人）在餐飲部二樓會議廳（主桌15人，小火鍋；副桌11桌，含禮儀、工作人員）。15日晚20:0022:30文藝晚會在鑫鑫大酒店一樓大廳，安排小吃（約15桌）。16日早餐8:009：30在餐飲部一樓喜慶廳（自助餐，約60人）。三、為確保慶典活動接待工作順利完成，具體職責和分工如下：（一）綜合組組長：xx（總經(jīng)理）副組長：副總經(jīng)理組員：各部門經(jīng)理（6人）工作任務：具體負責活動期間整個慶典方案的制定（負責）。協(xié)調(diào)各小組及各部門關系，負責檢查各小組預備工作的完成情況及工作質(zhì)量，并及時督促完成（x副總經(jīng)理負責）。督促檢查各部門的服務技能、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等，服務人員要求著裝整齊淡妝上崗，使用禮貌語言，體現(xiàn)熱情、好客、喜慶的精神風貌（xx分不負責）。負責活動統(tǒng)籌策劃、指揮活動。（二）會務接待組組長：x副總經(jīng)理組員：營銷部經(jīng)理、副經(jīng)理及營銷部全體人員工作任務：負責嘉賓報到，引領及聯(lián)絡邀請嘉賓用餐、參加座談、觀看文藝晚會（xx、xx負責）。負責落實每餐人數(shù)及15日晚宴主桌和副桌名單、座位編排，接待期間使用的酒水、橫額、宴會鮮花（由xx、xx負責）。負責慶典活動期間所需物品的統(tǒng)一采購，來賓捐贈禮品簽收保管，發(fā)放店慶紀念品，接待費用的核對和確認（財務部負責）。（三）禮儀組組長：營銷部副經(jīng)理組員：禮儀組組長負責迎賓禮儀隊伍的培訓與組織工作。慶典上午8:0015:30安排6名禮儀人員在報到處等候（著新紅色民族服裝），引領嘉賓進入房間。15:30引領嘉賓進入會場。用餐時刻引領到餐廳就餐。晚上20:00到酒店一樓大廳引領嘉賓入座觀看演出。（四）客房組組長：客房部經(jīng)理組員：客房部主管、商務中心文員工作任務：負責入住飯店嘉賓房間的排房（李秀月負責）。領導嘉賓房間的鮮花、水果，歡迎水牌、照相攝像、座談會場布置（xx、xx負責）。負責飯店院內(nèi)氣氛的布置，環(huán)境衛(wèi)生及花卉擺放，拉掛彩旗、橫額及燈光布置等，以優(yōu)美的環(huán)境迎接嘉賓。（xx、xx負責）完成工作組交辦的其他任務。（五）餐飲組組長：餐飲部經(jīng)理組員：餐飲部副經(jīng)理負責制定用餐打算，并在慶典前將自助餐和宴會菜單報領導審定，菜肴要緊以本地特色為主，用本地酒。（由經(jīng)理負責）檢查用餐場地衛(wèi)生、場地的布置情況（包含宴請的橫幅、歡迎水牌、音響、話筒、發(fā)言席、衣帽架、鮮花植物、燈光等）是否符合標準，做好飯菜的保溫工作，讓嘉賓吃上熱菜熱飯，督促檢查服務員備好餐用具、酒水飲料、及時上菜，確保嘉賓按時開餐（由副經(jīng)理落實）。做好其他服務工作。（六）文藝活動組組長：營銷部經(jīng)理副組長：禮儀組主管成員：xx、xx工作任務：負責慶典文藝晚會的所有演出節(jié)目的籌備；負責演出會場的安排布置工作，協(xié)助搭建舞臺，劃分領導嘉賓座位圖等工作；負責節(jié)目單制作，組織嘉賓入場工作。（七）后勤保衛(wèi)組組長：工程部經(jīng)理副組長：工程部主管成員：工程部、保安部全體人員工作任務：負責安全保衛(wèi)、交通秩序以及供電、通訊設施的安全暢通等工作；負責慶典現(xiàn)場的交通疏通及車輛規(guī)范化治理工作；負責突發(fā)事件預案的預備工作；負責然放禮炮和煙花；協(xié)助完成院內(nèi)氣氛裝飾及晚會舞臺布置負責完成慶典籌備組交辦的其他工作。方案五：餐飲周年慶活動方案集團公司在工作會上針對全年公關系列活動進行動員。針對每一慶典活動分不成立了由總經(jīng)理或副總經(jīng)理牽頭的、由不同業(yè)務部室有關人員組成的專門工作組負責具體實施。（一）序曲： **公司周年慶典新春有獎征聯(lián)活動下面是此次周年慶典活動期間《**晚報》五色土版的媒體宣傳報道：刊登本報副刊中心、集團、有獎征聯(lián)活動通知?！疽鹱⒁狻看舜位顒有麓河歇務髀?lián)評委會名單 【突出權威性，以引起讀者重視并參與】此次活動新春有獎征聯(lián)作品選登之一 【6天后，首次活動提示】此次活動新春有獎征聯(lián)作品選登之二 【6天后，再次提示活動正在進行中】此次活動新春有獎征聯(lián)作品選登之三 【4天后，第三次提示活動截稿日期將至】之后 公布全聚德杯新春有獎征聯(lián)活動獲獎作品及名單 【選在大年三十這一天公布，一來讀者比平日多，二來也算給寬闊讀者送上新春文化禮物，以示祝福?！抗即舜位顒有麓河歇務髀?lián)活動獲獎作者名單【答謝寬闊讀者及社會各界的關注】刊登 此次活動新春有獎征聯(lián)頒獎會消息。周年慶典開幕儀式舉辦盛大的開幕儀式具體安排：唱《集團歌》集團董事長致辭市商業(yè)聯(lián)合會致賀詞4