【正文】 有員工、前來(lái)就餐的顧客等營(yíng)銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新具體方案策劃(一)sp方案(1)“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)，滿意而歸，提升顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。策劃如下：12月12前各店召開動(dòng)員大會(huì)。13日至22日服務(wù)員之間展開“服務(wù)大比武”競(jìng)賽，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)。(2)特價(jià)。①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈(zèng)2碟涼菜。滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等。③打折，這是一個(gè)迅速提升銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。(3)禮品、抽獎(jiǎng)。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。抽獎(jiǎng)方案：主題——“品全魚宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖”凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均能夠參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)勵(lì)“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)。二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元。三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。二、內(nèi)部營(yíng)銷方案內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，先對(duì)內(nèi)部員工實(shí)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。在全體員工內(nèi)部增強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對(duì)的其它員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣實(shí)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。征文比賽。內(nèi)部員工征文：“我的選擇——xxx魚館”要求：(1)題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，能夠是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語(yǔ)等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。(3)截止時(shí)間為12月20日。希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元。二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元。三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并實(shí)行集中展出。成本節(jié)約比賽。通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提升其的積極性。三、產(chǎn)品營(yíng)銷方案在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推動(dòng)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。綠色家宴。隨著生活水平的提升，人們飲食已經(jīng)不但僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化。在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。四、文化營(yíng)銷方案借店慶11周年之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化，增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號(hào)，微山湖風(fēng)光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語(yǔ)等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。店堂現(xiàn)場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、pop等。五、廣告營(yíng)銷方案在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理實(shí)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。作為公司本次店慶來(lái)說，一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右，電視能夠上5秒、15秒廣告，其次還能夠在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費(fèi)用優(yōu)惠)。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體發(fā)布可為：店慶前兩天發(fā)布一次，13日發(fā)布一次，18日發(fā)布一次。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。篇2“持會(huì)員卡消費(fèi)享受88折再88折”活動(dòng)時(shí)間：2011年10月8日0：00——2011年11月7日24：00止。在活動(dòng)有效期內(nèi)，會(huì)員客戶持會(huì)員卡在艷陽(yáng)天商貿(mào)旗下分店均可，消費(fèi)享受折上折優(yōu)惠使用范圍：艷陽(yáng)天下屬所有旅店、酒家、小廚。方案二：主題(今天送禮送現(xiàn)金)客人50元可買“100元16周年慶餐飲券”活動(dòng)時(shí)間：2011年10月1日0：00——2011年11月7日24：00止。使用時(shí)間2011年10月8日始銷售區(qū)域：艷陽(yáng)天下屬所有旅店、酒家、小廚。使用范圍：艷陽(yáng)天酒家、小廚(特別說明：旅店不能使用)。使用規(guī)則：每桌限用一張，等同于現(xiàn)金使用。(宴會(huì)除外)?？腿藨{此券到分店酒家、小廚實(shí)行消費(fèi)，除宴會(huì)外其他食品、海鮮、香煙、酒水等均可使用，節(jié)假日不受限制。售券即為客人開具發(fā)票，過期不補(bǔ)，客人消費(fèi)不再開具發(fā)票。此券不找零不兌現(xiàn)。折扣方式為：先用券再打折(此券為全額使用)。此“100元周年店慶餐飲券”購(gòu)買當(dāng)天不能使用。售劵時(shí)提供發(fā)票，消費(fèi)時(shí)不再提供發(fā)票。方案三：主題(會(huì)員卡買179送179)活動(dòng)時(shí)間：2011年10月1日0：00——2011年10月31日24：00止。客人現(xiàn)金179元購(gòu)買會(huì)員卡贈(zèng)送179元大禮包(179元客房代金劵)面值為：50元1張、30元2張、20元3張、9元1張。銷售區(qū)域：酒家、小廚179元購(gòu)卡送179元大禮包，不再送80元代金券。旅店前臺(tái)179元購(gòu)卡即送179元大禮包，住房可打88折，不再享受99元購(gòu)卡首住。禮包券使用有效期：2011年10月2日——2011年12月20日使用范圍：50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店)30元店面(前進(jìn)店、黃鶴樓店、太平洋店、長(zhǎng)虹店、黃陂店)20元店面(解放店、黃石店、隨州店)9元店面(寶豐店)使用數(shù)量：每房限用一張。方案四：主題(價(jià)值1999元16桌免費(fèi)團(tuán)年宴等著您)活動(dòng)時(shí)間：2011年10月1日0：00——2011年10月31日24：00止。抽獎(jiǎng)時(shí)間：10月18日和11月8日作為兩抽獎(jiǎng)時(shí)間?？蛻粜畔⒉蝗粎⑴c抽獎(jiǎng)篇3一、時(shí)間：20xx年12月15日二、邀請(qǐng)對(duì)象及就餐安排(一)市四家班子領(lǐng)導(dǎo)(8人+司機(jī)人)，市直同行單位家(人)，擬請(qǐng)人員名單如下：由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系接待。(二)同行嘉賓單位，擬請(qǐng)單位如下：各縣同行12家(約36人，含司機(jī))由xx、xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。本市同行單位6家(約12人)由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。2)旅行社代表4家(約8人)：由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。區(qū)內(nèi)同行5家(約15人)由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待供貨商單位和個(gè)人代表由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。在飯店工作過的員工代表由xx、xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。歷屆老領(lǐng)導(dǎo)及離退休老同志代表由xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待。入住飯店同行、嘉賓人數(shù)約50人，15日中午12：00到達(dá)。(三)就餐安排15日中午12：0013：30，在餐飲部一樓喜慶廳(自助餐，約60人)。15日晚18：0019：30宴請(qǐng)(約120人)在餐飲部二樓會(huì)議廳(主桌15人，小火鍋。副桌11桌，含禮儀、工作人員)。15日晚20：0022：30文藝晚會(huì)在鑫鑫大酒店一樓大廳，安排小吃(約15桌)。16日早餐8：009：30在餐飲部一樓喜慶廳(自助餐，約60人)。三、為確保慶典活動(dòng)接待工作順利完成，具體職責(zé)和分工如下：(一)綜合組組長(zhǎng)：xx(總經(jīng)理)副組長(zhǎng)：副總經(jīng)理組員：各部門經(jīng)理(6人)工作任務(wù)：具體負(fù)責(zé)活動(dòng)期間整個(gè)慶典方案的制定(負(fù)責(zé))。協(xié)調(diào)各小組及各部門關(guān)系，負(fù)責(zé)檢查各小組準(zhǔn)備工作的完成情況及工作質(zhì)量，并即時(shí)督促完成(x副總經(jīng)理負(fù)責(zé))。督促檢查各部門的服務(wù)技能、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等，服務(wù)人員要求著裝整齊淡妝上崗，使用禮貌語(yǔ)言，體現(xiàn)熱情、好客、喜慶的精神風(fēng)貌(xx分別負(fù)責(zé))。負(fù)責(zé)活動(dòng)統(tǒng)籌策劃、指揮活動(dòng)。(二)會(huì)務(wù)接待組組長(zhǎng)：x副總經(jīng)理組員：營(yíng)銷部經(jīng)理、副經(jīng)理及營(yíng)銷部全體人員工作任務(wù)：負(fù)責(zé)嘉賓報(bào)到，引領(lǐng)及聯(lián)絡(luò)邀請(qǐng)嘉賓用餐、參加座談、觀看文藝晚會(huì)(xx、xx負(fù)責(zé))。負(fù)責(zé)落實(shí)每餐人數(shù)及15日晚宴主桌和副桌名單、座位編排，接待期間使用的酒水、橫額、宴會(huì)鮮花(由xx、xx負(fù)責(zé))。負(fù)責(zé)慶典活動(dòng)期間所需物品的統(tǒng)一采購(gòu)，來(lái)賓捐贈(zèng)禮品簽收保管，發(fā)放店慶紀(jì)念品，接待費(fèi)用的核對(duì)和確認(rèn)(財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé))。(三)禮儀組組長(zhǎng)：營(yíng)銷部副經(jīng)理組員：禮儀組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)迎賓禮儀隊(duì)伍的培訓(xùn)與組織工作。慶典上午8：0015：30安排6名禮儀人員在報(bào)到處等候(著新紅色民族服裝)，引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入房間。15：30引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入會(huì)場(chǎng)。用餐時(shí)間引領(lǐng)到餐廳就餐。晚上20：00到酒店一樓大廳引領(lǐng)嘉賓入座觀看演出。(四)客房組組長(zhǎng)：客房部經(jīng)理組員：客房部主管、商務(wù)中心文員工作任務(wù)：負(fù)責(zé)入住飯店嘉賓房間的排房(李秀月負(fù)責(zé))。領(lǐng)導(dǎo)嘉賓房間的鮮花、水果，歡迎水牌、照相攝像、座談會(huì)場(chǎng)布置(xx、xx負(fù)責(zé))。負(fù)責(zé)飯店院內(nèi)氣氛的布置，環(huán)境衛(wèi)生及花卉擺放，拉掛彩旗、橫額及燈光布置等，以優(yōu)美的環(huán)境迎接嘉賓。(xx、xx負(fù)責(zé))完成工作組交辦的其他任務(wù)。(五)餐飲組組長(zhǎng)：餐飲部經(jīng)理組員：餐飲部副經(jīng)理負(fù)責(zé)制定用餐計(jì)劃，并在慶典前將自助餐和宴會(huì)菜單報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審定，菜肴主要以本地特色為主，用本地酒。(由經(jīng)理負(fù)責(zé))檢查用餐場(chǎng)地衛(wèi)生、場(chǎng)地的布置情況(包含宴請(qǐng)的橫幅、歡迎水牌、音響、話筒、發(fā)言席、衣帽架、鮮花植物、燈光等)是否符合標(biāo)準(zhǔn)，做好飯菜的保溫工作，讓嘉賓吃上熱菜熱飯，督促檢查服務(wù)員備好餐用具、酒水飲料、即時(shí)上菜，確保嘉賓按時(shí)開餐(由副經(jīng)理落實(shí))。做好其他服務(wù)工作。(六)文藝活動(dòng)組組長(zhǎng)：營(yíng)銷部經(jīng)理副組長(zhǎng)：禮儀組主管成員：xx、xx工作任務(wù)：負(fù)責(zé)慶典文藝晚會(huì)的所有演出節(jié)目的籌備。負(fù)責(zé)演出會(huì)場(chǎng)的安排布置工作，協(xié)助搭建舞臺(tái)，劃分領(lǐng)導(dǎo)嘉賓座位圖等工作。負(fù)責(zé)節(jié)目單制作，組織嘉賓入場(chǎng)工作。(七)后勤保衛(wèi)組組長(zhǎng)：工程部經(jīng)理副組長(zhǎng)：工程部主管成員：工程部、保安部全體人員工作任務(wù)：負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)、交通秩序以及供電、通訊設(shè)施的安全暢通等工作。負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場(chǎng)的交通疏通及車輛規(guī)范化管理工作。負(fù)責(zé)突發(fā)事件預(yù)案的準(zhǔn)備工作。負(fù)責(zé)然放禮炮和煙花。協(xié)助完成院內(nèi)氣氛裝飾及晚會(huì)舞臺(tái)布置負(fù)責(zé)完成慶典籌備組交辦的其他工作。