甄選酒店實踐報告-資料下載頁
2025-04-15 03:23本頁面
【正文】 受了采訪，那種效果也不會是我們想要的。 雖說底氣不足，但我們還是鼓足了勁，表現(xiàn)的信心十足、有備而來?？墒钱?dāng)我們與門衛(wèi)打過招呼，準(zhǔn)備進(jìn)去的時候，發(fā)現(xiàn)停車場停了很多車，并且有很多人出入。后來看到橫幅才知道，這家酒店今天承辦了一場婚宴?？紤]到此時酒店人員的工作比較繁忙， 接受采訪的幾率比較小，所以我們決定等宴會結(jié)束后再來試一試。就這樣，我們大約等了一個多小時。通過大門徑直望去，發(fā)現(xiàn)幾名服務(wù)員在餐廳門口站著，很是悠閑?？纯磿r間，已經(jīng)兩點(diǎn)多鐘了，于是我們決定正式向這家酒店發(fā)出挑戰(zhàn)?！ ×钊诵牢康氖?，這家酒店的工作人員接受了我們的采訪。由于該酒店的經(jīng)理已經(jīng)下班了，所以和我們交談的是吧臺收銀員。雖然結(jié)果沒有達(dá)到我們的預(yù)期目的，但不管怎樣，相對于先前的被拒絕，這也算是屬于我們的一種成功吧?！ ⊥洗螆蟾嫘问揭粯?，針對這一次采訪，我也想對其過程中所談及的內(nèi)容作一下闡述。 學(xué)生：您好，很高興您能接受我們的采訪?！ ∈浙y員：不客氣！ 學(xué)生：請問您能否向我們談一談貴酒店的發(fā)展歷史？ 收銀員：我們酒店已有五六十年的歷史了。它先前是農(nóng)業(yè)局招待所，現(xiàn)在是獨(dú)家經(jīng)營。 學(xué)生：我想，每一個成型的酒店都有自己獨(dú)特的管理和服務(wù)理念。那么，能否請您談一談貴酒店一些相關(guān)的理念？ 收銀員：可以。我們的管理理念是團(tuán)隊合作，服務(wù)理念是微笑服務(wù)。同時，我們的口號是：我們是禾香園的主人，我們要以飽滿的熱情、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、美味的佳肴，共創(chuàng)禾香品牌。 學(xué)生：從規(guī)模和硬件設(shè)施來看，我想貴酒店應(yīng)該屬于綜合性酒店吧？ 收銀員：對！但我們主要提供住宿和餐飲，并且現(xiàn)在的洗浴中心已經(jīng)被私人承包了。 學(xué)生：另外，我們也想問一下，就是貴酒店有餐前例會制度嗎？如果有的話，能否為我們作一下詳細(xì)的介紹呢？ 收銀員：有，并且是每天必須的。一般情況下，例會由領(lǐng)班主持，要求所有員工參加， 包括廚房工作人員?！ W(xué)生：那您們的總經(jīng)理出席例會嗎？ 收銀員：一般不，除非有重要的事情要宣布或通知?！ W(xué)生：據(jù)我們對宿州酒店的初步調(diào)查，感覺有吧臺服務(wù)的酒店并不是很多。那么在這一塊，您們是怎么做的呢？主要職責(zé)又有哪些？ 收銀員：其實，我們做的也不是很規(guī)范，僅限于提供一般性的酒水，并且我們的工作主要也就是收銀?！ W(xué)生：那貴酒店員工的待遇如何？有無福利或開瓶費(fèi)什么的？ 收銀員：兩者都沒有，我們員工只有工資，另加酒水費(fèi)?！ W(xué)生：作為酒店從業(yè)人員，我們知道，是否可以收小費(fèi)現(xiàn)在一直是個熱烈的討論話題。那我們想問的是，貴酒店在這一方面是作何規(guī)定的？ 收銀員：我們酒店不允許服務(wù)員收取客人的小費(fèi)。并且，在宿州這個地方也很少有客人給小費(fèi)。所以，收小費(fèi)現(xiàn)象在我們酒店基本上沒有發(fā)生過?！ W(xué)生：好，謝謝！很高興您今天跟我們說了這么多。 收銀員：不客氣，這是我們應(yīng)該做的?！ ♂槍σ陨蟽纱尾稍L過程的闡述，我主要列出了一些成功的調(diào)查內(nèi)容。接下來，我想單獨(dú)就我個人在調(diào)查過程中所發(fā)現(xiàn)的問題作一下小結(jié)，并本著就事論事、對事不對人的原則發(fā)表一些自己的看法。 14
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