學(xué)校食堂出入庫的管理制度-資料下載頁
2025-04-13 21:25本頁面
【正文】 要關(guān)好，鎖好，維護(hù)倉庫物資的安全?！ ?食堂倉庫管理員需持健康證上崗，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好個(gè)人衛(wèi)生。做到服裝整潔，不在食堂倉庫內(nèi)吸煙?！ W(xué)校食堂出入庫的管理制度4 1．食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，食品與雜物嚴(yán)格分離?！ ?．食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。 3．庫房內(nèi)地面平整，硬化，嚴(yán)禁直接裸露土地，通風(fēng)良好避免陽光直接射入，保持所需溫度和濕度?！ ?．庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，防止食品發(fā)霉，變質(zhì)發(fā)生蟲子?！ ?．庫房內(nèi)設(shè)立食品墊離板，存放臺，存放案，做到所有食品離地離墻?！ ?．食品庫房更設(shè)專人管理，建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記，檢查保管制度，做到定期清理、消毒、換氣經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品?！ ?．對進(jìn)為的各種食品原料，半成品應(yīng)進(jìn)驗(yàn)收和登記；掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間。5
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