牛蒡?qū)I(yè)資料-資料下載頁
2025-05-10 22:58本頁面
【導(dǎo)讀】牛蒡又叫東洋蘿卜。原產(chǎn)亞洲，野生種分布于歐洲的西伯利亞及我國東北至西南各地。作為蔬菜栽培，為主要根菜之一。較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。據(jù)鶴壁市農(nóng)科所試驗(yàn)，作為蔬菜栽培以肉根為收獲器官，牛蒡667m2產(chǎn)在。牛蒡?yàn)榫湛婆］驅(qū)俣晟哺抵参铩８钊~茂，植株高約100厘米。寬45厘米、淡綠色，葉背密生白色茸毛，葉緣具粗鋸齒；葉柄長70厘米左右，具有縱溝，基部微紅。種子可入藥，在中醫(yī)學(xué)上稱為牛蒡子或大力子，性平，味辛，有散熱、煊肺、消腫、祛毒之功效。于治療外感，咳嗽，咽喉腫痛。根對牙病有特殊療效。長發(fā)育的適溫為20-25℃，喜光不耐蔭，地上部耐熱不耐寒。地下部耐寒，在-20℃的條件下可安全越冬。根多，但肉質(zhì)根細(xì)嫩，香味較重。牛蒡菜牛蒡菜以其加工工藝簡單、食用方便等特點(diǎn)而備受廣大消費(fèi)者青睞?？墒谷顺蔀榇罅κ?，因而又名“大力”。牛蒡高可達(dá)二米，莖紫色粗壯有微毛，上部。毫克等，具有較高的藥用價值和營養(yǎng)價值。
【正文】 以改善人體新陳代謝 ,抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散和滋生 ,對高血壓、糖尿病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、胃癌、肺癌有較好的療效。 因此 ,牛蒡是一種營養(yǎng)豐富的藥、菜兼用的野生無公害綠色植物 ,具有廣闊的發(fā)展前景?，F(xiàn)將其特征特性及栽培技術(shù)介紹如 下。 1 特征特性牛蒡株高 ～ 。根粗壯、錐形 。莖直立 ,上部多分支 ?；~叢生 ,長卵形 ,肥大 。莖生葉互生、較小 ,葉背面密生白色絨毛 。頭狀花序簇生于莖頂或排成傘房狀 ,花管狀、淡紫色 ,總苞呈球形 ,苞片先端彎成鉤針狀 ,末端鉤狀內(nèi)彎 。瘦果長卵形、灰褐色。多生于路旁、溝邊、山坡向陽草地、林邊和宅旁。 收獲與貯藏春播牛蒡的收獲期為 9月中旬至 11月下旬 ,但冬季不太嚴(yán)寒的地區(qū)根可在土中越冬 ,一直可以收到翌年 4 月上旬 。秋播牛蒡在第二年仲夏或秋季收獲。收獲時先割去葉片 ,留 15～ 20cm 長的葉柄 ,從畦頭開始與壟 垂直深挖直到根底部 ,或在行間犁深 40～ 90cm,挖出松土 ,握住莖基部 ,輕輕向上拔出 ,去掉須根和泥土 ,留 3cm長切去殘余葉柄 ,按大小分級后用軟繩或稻草 2～ 3kg束成捆。貯藏保鮮時可用紙包住根部 ,然后裝入塑料薄膜袋 ,扎緊袋口 ,或?qū)⑷赓|(zhì)根貯臧在沙坑中 ,上面撒水 ,再蓋膜保濕。 ――張志瑾，藥菜兼用植物牛蒡的特征特性及栽培技術(shù)，甘肅農(nóng)業(yè)科技， 2020， 8： 5455 牛蒡?qū)倬湛贫晟闹参?，在我國從東北至西南都有野生分布。牛蒡子一直被當(dāng)作中藥材使用，藥名大力子。 940 年，牛蒡傳到日本 ，被訓(xùn)化成蔬菜型牛蒡，可食部分為地下根莖。后來，我國又從日本引進(jìn)牛蒡。牛蒡含有多種氨基酸、脂肪，并富含人體每天必須的維生素、多酚物質(zhì)、菊淀粉、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成份，因而是藥食兩用佳品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，牛蒡具有降低血液中膽固醇濃度、預(yù)防動脈硬化引起的心血管疾病、防止衰老等功能，對人體有滋補(bǔ)、保健和延年益壽的作用。在日本，牛蒡被人們奉為補(bǔ)腎壯陽之圣品。用牛蒡加工而成的牛蒡罐頭，以及速凍、保鮮、腌漬、脫水等系列產(chǎn)品基本保持了原有的營養(yǎng)成份，其口味純正、風(fēng)味獨(dú)特、冷熱兼用，是居家、旅游、聚餐的佳肴，受到國內(nèi)外消費(fèi) 者的歡迎。
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