食品安全應急預案(精選5篇)-資料下載頁
2025-04-05 21:02本頁面
【正文】 皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據食譜要求切割裝入容器備用?！ 〈旨庸と藛T必須穿戴整齊，持有健康證上崗?！ ∝撠熑穗S時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況?！ 。ㄋ模┯變簣@食品原料采購索證制度： 原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識?！ 《c采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀?！ ∶看尾韶浵蜇浿魉魅∈論?，并保存收據至食品進行后無異常?！ ∈称凡少弳T必須有安全證?！ 。ㄎ澹臉I(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度： 幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應該經常參加食品衛(wèi)生知識及有關衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生有關的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓和教育?！ ⌒l(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。 ?。┦称诽砑觿┕芾碇贫龋骸 ∨腼兪称窌r不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。 加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。 調料罐必須有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料?！ 。ㄆ撸┎途哂貌颓逑聪局贫龋骸 ∈褂煤蟮牟途弑仨氃谥付ㄇ逑床蹆葘⑹澄餁堅陀臀巯礈旄蓛??！ 〈_認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內消毒?！ 。ò耍┯變簣@食品安全應急處理預案： 為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案?！ ∮變簣@食品中毒： 組長： 組員： 食品安全緊急預案啟動 當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發(fā)現人應立即向學校食品安全領導小組長報告，并通知領導小組成員到崗，安全事故緊急預案馬上啟動?！ ∈称钒踩珣鳖A案5 為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關法律法規(guī)，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案?！ ∫弧⑶闆r簡述 我園現有教學班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故?！ 《?、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責 成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領導小組?！ @長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作。 食堂班長負責保存好食物留樣?！ ∪?、建立及時逐級報告制度 教職員工和幼兒如發(fā)現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協(xié)調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。 四、事故處置方法及具體措施 一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告?！ 碧幚沓绦颍骸 ∫坏┌l(fā)現有食物中毒的現象，事件發(fā)現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救?！ ∈程萌藛T負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。 組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜?！ 》€(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序?！ 〖皶r向主辦單位及當地衛(wèi)生防疫部門報告有關處理情況?！ ∥?、后期處置 發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。第 15 頁 共 15 頁
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