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食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案-資料下載頁

2025-10-08 19:57本頁面
  

【正文】 其職。及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)。對(duì)學(xué)校所發(fā)生的食品安全事故要快速反應(yīng),及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格控制事態(tài)發(fā)展,有效開展救治、處理及整改工作。二、事故分級(jí)。按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度、范圍,將食品安全事故分為四級(jí)。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。三、救助體系。學(xué)校成立食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組的組成及職責(zé)如下:組 長(zhǎng):(學(xué)校校長(zhǎng))職 責(zé):全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故處置工作,視情況做出啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的決定。副組長(zhǎng):(主抓后勤副校長(zhǎng)) (主抓食堂全面工作)職 責(zé):負(fù)責(zé)事故的現(xiàn)場(chǎng)救援、調(diào)查處理和善后工作。 領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員分別由教導(dǎo)處、總務(wù)處主任組成。一旦出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件由校長(zhǎng)啟動(dòng)以下各職領(lǐng)導(dǎo)小組全力投入救援工作。①、應(yīng)急指揮小組,主要由領(lǐng)導(dǎo)小組正副組長(zhǎng)組成,其職能主要有:迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),了解和掌握事故情況,控制局面,阻止事態(tài)擴(kuò)張,并制定處理措施,及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)情況,組織力量救援。②、醫(yī)療救援小組,組長(zhǎng):,成員總務(wù)處全體成員。主要職責(zé):立即組織受傷人員去醫(yī)院救治,配合醫(yī)院的救治工作,追蹤了解傷情動(dòng)態(tài),接待受傷人員家長(zhǎng),做好安撫工作,防止出現(xiàn)過激情況。③、現(xiàn)場(chǎng)控制小組,組長(zhǎng):,成員教導(dǎo)處全體人員。主要職責(zé):控制現(xiàn)場(chǎng),維持秩序,勸離無關(guān)人員,防止出現(xiàn)混亂局面,排查其他受傷人員,組織力量送往醫(yī)院,接待家長(zhǎng),做好解釋說明工作,協(xié)助調(diào)查事故的起因,掌握第一手資料。④、后勤保障小組,組長(zhǎng):,成員全體食堂人員。主要職責(zé):做好后勤支援工作,配合醫(yī)療、防疫機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒、取樣分析等工作,為現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)做好后勤服務(wù)工作。⑤、資料信息小組,此項(xiàng)工作主要由負(fù)責(zé)。對(duì)事故全過程的書面報(bào)告、整理取證材料、做好相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、分析工作,及時(shí)完成完整的書面材料逐級(jí)上報(bào)。四、運(yùn)行體系。監(jiān)測(cè):學(xué)校經(jīng)常對(duì)食堂的衛(wèi)生安全工作進(jìn)行檢查,做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決,避免事故發(fā)生。預(yù)警:加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)管,建立健全食品安全檔案,對(duì)可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品安全事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報(bào),做好應(yīng)急工作。報(bào)告:,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。報(bào)告程序:①、初次報(bào)告:報(bào)告事故簡(jiǎn)要經(jīng)過以及直接經(jīng)濟(jì)損失估算等。②、結(jié)段報(bào)告:根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)上報(bào)。③、總結(jié)報(bào)告:對(duì)事故的發(fā)生、原因分析、鑒定結(jié)論、處理意見、防范措施做出總結(jié)報(bào)告。五、應(yīng)急響應(yīng)。分級(jí)響應(yīng):對(duì)于特別重大、重大、較大食品安全事故,根據(jù)不同級(jí)別,及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,迅速有效的開展救援工作。應(yīng)急措施:食品安全事故發(fā)生后,立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一指揮下,按要求認(rèn)真履行職責(zé),積極開展現(xiàn)場(chǎng)救援和處置工作。緊急處置:當(dāng)事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí),及時(shí)制定緊急處置方案,報(bào)請(qǐng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意后,迅速采取緊急處置措施。應(yīng)急終結(jié):食品安全事故、隱患消除后,經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)評(píng)確無危害后,學(xué)校應(yīng)提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議,并報(bào)請(qǐng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。六、應(yīng)急保障。信息保障:學(xué)校建立食品安全專項(xiàng)信息報(bào)告制度,負(fù)責(zé)信息的收集、上報(bào)、處理和傳遞工作。 醫(yī)療保障:建立校醫(yī)療室,成立食品安全事故救治小組,發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取措施。資金保障:學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中安排一定的經(jīng)費(fèi),專門用來做好食品安全事故的處置工作。七、安全教育。學(xué)校對(duì)全體師生要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳教育,提高廣大師生的防范意識(shí),減少事故發(fā)生,確保師生生命安全。食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇12加強(qiáng)日常監(jiān)管學(xué)??倓?wù)處、食堂管理人員、校務(wù)室等相關(guān)部門應(yīng)按照各自職責(zé),加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所(食堂、宿舍),尤其是食品采購(gòu)、操作加工過程、貯藏、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全的39。日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn),及時(shí)分析對(duì)師生健康的危害程度,可能發(fā)展趨勢(shì),及時(shí)作出預(yù)警。報(bào)告制度(1)重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后,事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后,應(yīng)立即向中心校、衛(wèi)生院及有關(guān)部門報(bào)告。(2)責(zé)任報(bào)告人①校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門的工作人員;②從事食品行業(yè)的工作人員;③學(xué)校師生員工。(3)報(bào)告主要內(nèi)容:時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責(zé)任主體、采取的措施等;(4)報(bào)告的程序:事發(fā)當(dāng)事人報(bào)告—應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即赴現(xiàn)場(chǎng)了解基本情況(所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、中毒人數(shù))—報(bào)告中心校應(yīng)急工作小組—報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門(中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進(jìn)食物、動(dòng)態(tài)、已采取的措施)—形成文字材料—報(bào)上級(jí)主管部門。食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇13為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》,特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員:組長(zhǎng):副組長(zhǎng):組員:、呼救員:安全員:上報(bào)員:二、工作小組成員職責(zé)分工:組長(zhǎng):負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào),組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。副組長(zhǎng):協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排,收集記錄相關(guān)情況,形成文字材料。組員:負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治,與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。呼救員:突發(fā)事件發(fā)生時(shí)迅速、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。安全員:提供一線的情況,查明事因,及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排,并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。上報(bào)員:突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)向上級(jí)教育以及食品安全主管部門報(bào)告。(九華山風(fēng)景區(qū)中心醫(yī)院電話:2823538九華山風(fēng)景區(qū)教育科電話:2821156九華山風(fēng)景區(qū)食藥局電話:2821803)三、發(fā)生食品安全事故具體處置對(duì)策立即撥打電話120,對(duì)中毒人員急救,同時(shí)向上級(jí)教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因,同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)嘔吐物,為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。立即查封學(xué)校食堂,對(duì)當(dāng)天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存,待相關(guān)部門取樣檢測(cè)。四、責(zé)任制度事故報(bào)告制度:必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報(bào)告,在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向上級(jí)教育主管部門和市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況。事故追究制度:對(duì)事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)或處置不當(dāng),要追究當(dāng)事人責(zé)任,學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的39。安撫工作,確保不讓事態(tài)擴(kuò)大,任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息,造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。第五篇:**中學(xué)食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案萃英園中學(xué)食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處置校園內(nèi)可能發(fā)生的食品安全衛(wèi)生事故,確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實(shí)保障師生的生命安全,維護(hù)學(xué)校社會(huì)穩(wěn)定,促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)工作的健康發(fā)展,特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)(一)成立學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組:組長(zhǎng):胡招新副組長(zhǎng):汪攀、耿鵬飛成員:毛林、張成龍、張宏金、梅云龍、呂俊、夏飛、李詩一(二)工作職責(zé):,根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際,研究制定工作安排,有計(jì)劃、有組織的開展食品安全衛(wèi)生的宣傳預(yù)防工作,并組織有關(guān)人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查,提出階段性工作建議。,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。,落實(shí)整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序。、研討。二、日常工作開展。對(duì)本校食品安全衛(wèi)生制度進(jìn)行全面修訂完善。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),結(jié)合學(xué)校其他安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報(bào)的形式反饋到學(xué)校。校長(zhǎng)為學(xué)校食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人,安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人,食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。加強(qiáng)對(duì)廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育,通過舉辦專題知識(shí)培訓(xùn)班來豐富衛(wèi)生知識(shí),增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí),提高自覺性和責(zé)任感。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn),逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。三、事故應(yīng)急處理。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)上報(bào)。具體為師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)向?qū)W校報(bào)告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況)應(yīng)立即由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告,同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)援救指揮,校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,按照預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,排查發(fā)病人員,并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè),防止遺漏。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系,如實(shí)說明發(fā)病情況,不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家長(zhǎng)聯(lián)絡(luò)處,及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問題,力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故后,應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,以便及時(shí)查找致病原因。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度,必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門申請(qǐng)抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工,落實(shí)職責(zé),聽從指揮,確保到位。為保證廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時(shí)、準(zhǔn)確的做好信息公開,并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,避免不必要的誤解。四、事故責(zé)任追究。、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
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