【正文】 誰龍應臺 我不懂得做菜，而且我把我之不懂得做菜歸罪于我的出身——我是一個外省女孩；在臺灣，“外省”其實就是“難民”的意思。外省難民家庭，在流離中失去了一切附著于土地的東西，包括農(nóng)地、房舍、宗祠、廟宇，還有附著于土地的鄉(xiāng)親和對于生存其實很重要的社會網(wǎng)絡(luò)。 因為失去了這一切，所以難民家庭那做父母的，就把所有的希望，孤注一擲地投在下一代的教育上頭。他們仿佛發(fā)現(xiàn)了，只有教育，是一條垂到井底的繩，下面的人可以攀著繩子爬出井來。 所以我這個難民的女兒，從小就不被要求做家事。吃完晚飯，筷子一丟，只要趕快潛回書桌，正襟危坐，擺出讀書的姿態(tài)。媽媽就去洗碗了，爸爸就把留聲機轉(zhuǎn)小聲了。背《古文觀止》很重要，油米柴鹽的事，母親一肩挑。 自己做了母親，我卻馬上變成一個很能干的人。廚房特別大，所以是個多功能廳。孩子五顏六色的畫，貼滿整面墻，因此廚房也是畫廊。餐桌可以圍坐八個人，是每天晚上的沙龍。另外的空間里，我放上一張紅色的小矮桌，配四只紅色的矮椅子。任誰踏進來都會覺得，咦，這不是白雪公主和七個小矮人的客廳嗎？ 當我打雞蛋、拌面粉奶油加砂糖發(fā)粉做蛋糕時，安德烈和菲利普就坐在那矮椅子上，圍著矮桌上一團新鮮可愛的濕面團，他們要把面團捏成豬牛羊馬各種動物。蛋糕糊倒進模型，模型進入烤箱，拌面盆里留著一圈甜軟黏膩的面糊，孩子們就搶著用小小的手指去挖，把巧克力糊繞滿了手指，放進嘴里津津地吸，臉上也一片花糊。 我變得很會有效率做菜。食譜的書，放在爬著常青藤的窗臺上，長長一排。胡蘿卜蛋糕的那一頁，都快磨破了；奶酪通心粉、意大利千層面那幾頁，用得掉了下來。（甲）我可以在十分鐘內(nèi)，給四個孩子——那是兩個兒子加上他們不可分離的死黨——端上顏色漂亮而且維他命ABCDE加淀粉蛋白質(zhì)全部到位的食物。然后把孩子塞進車里，一個送去踢足球，一個帶去上游泳課。中間折到圖書館借一袋兒童繪本，沖到藥房買一只幼兒溫度計，到水果店買三大箱果汁，到郵局去取孩子的生日禮物包裹同時寄出邀請卡……然后匆匆趕回足球場接老大，回游泳池接老二，回家，再做晚餐。 母親，原來是個最高檔的全職、全方位CEO，只是沒人給薪水而已。 然后突然想到，啊，油米柴鹽一肩挑的母親，在她成為母親之前，也是個躲在書房里的小姐。 孩子大了，我發(fā)現(xiàn)獨自生活的自己又回頭變成一個不會燒飯做菜的人，而長大了的孩子們卻成了美食家。菲利普十六歲就自己報名去上烹飪課，跟著大肚子、帶著白色高筒帽的師傅學做意大利菜。十七歲，就到三星米其林法國餐廳的廚房里去打工實習，從削馬鈴薯皮開始，跟著馬賽來的大廚學做每一種蘸醬。安德烈買各國食譜的書，土耳其菜、非洲菜、中國菜，都是實驗項目。做菜時，用一只馬表計分。什么菜配什么酒，什么酒吃什么肉，什么肉配什么香料，對兩兄弟而言，是正正經(jīng)經(jīng)的天下一等大事。 我呢，有什么就吃什么。不吃也可以。一個雞蛋多少錢，我說不上來。冰箱，多半是空的。有一次，我為安德烈下面——是泡面，加上一點青菜葉子。 湯面端上桌時，安德烈吃了兩口，突然說：“青菜哪里來的呀？” 我沒說話，他直追，“是上星期你買的色拉對不對？” 我點點頭。是的。 他放下筷子，一副哭笑不得的神情，說：“那已經(jīng)不新鮮了呀，媽媽你為什么還用呢？又是你們這一代人的習慣，對吧？” 他不吃了。 過了幾天，安德烈突然說：“我們一起去買菜好嗎？” 母子二人到城里頭國際食品最多的超市去買菜。安德烈很仔細地來來回回挑選東西，整整三個小時?；氐郊抑?，天都黑了。他要我這做媽的站在旁邊看著，“不準走開喔?！?（乙）他把項級的澳洲牛排肉展開，放在一旁。然后把各種香料罐，一樣一樣從架上拿下來，一字排開。轉(zhuǎn)了按鈕，烤箱下層開始熱，把盤子放進去，保持溫度。他把馬鈴薯洗干凈，開始煮水，準備做新鮮的馬鈴薯泥?？吹贸?，他心中有大布局，以一定的時間順序在走好幾個平行的程序，像一個樂團指揮，眼觀八方，一環(huán)緊扣一環(huán)。 電話鈴響。我正要離開廚房去接，他伸手把我擋下來，說：“不要接不要接。留在廚房里看我做菜?！?紅酒杯，礦泉水杯，并肩而立。南瓜湯先上，然后是色拉，里頭加了松子。主食是牛排，用錫紙包著，我要的四分熟。最后是甜點，法國的souffl233。 是秋天，海風徐徐地吹，一枚濃稠蛋黃似的月亮在海面上升起。 我說：“好，我學會了，以后可以做給你吃了?！?兒子睜大了眼睛看著我，認認真真地說：“我不是要你做給我吃。你還不明白嗎？我是要你學會以后做給你自己吃?！保ㄟx自龍應臺《目送》）（1）下面對文章有關(guān)內(nèi)容的理解和分析，不正確的一項是（ ）。 ，希望孩子能全身心投入學習，脫離底層生活。，希望孩子能健康地成長，也能用心地讀書。，希望母親能學會自己做飯給自己吃，照顧好自己。，也傳達出作為子女也應孝敬父母之意。（2）關(guān)注文中畫橫線的兩處語句，聯(lián)系上下文，談?wù)剬τ凇坝兔撞覃}一肩挑的母親”，作者年少時與成年后的心態(tài)有何不同。 （3）文中（甲）（乙）兩處畫線的文字都采用了“鋪陳”的寫作手法，請選擇其中一處，體會作者采用這種寫法的妙處。 （4）體會文末安德烈的話，你認為安德烈會為哪些人做飯？由此帶給你怎樣的啟示？ 【答案】 （1）B（2）年少時，作者在父母的影響下視學習為頭等大事，家中油米柴鹽的事都是母親一肩挑。為此，年少的作者理直氣壯，還以不理家事為樂。長大做了母親后，為了孩子的健康成長，用心去做家事，而且做得又快又好。此時，為人母的作者才明白自己的母親曾也是個“躲在書房里的小姐”，只是為了孩子而甘愿“油米柴鹽一肩挑的”。（3）【示例1】【甲】處的“鋪陳”寫法，將名詞疊加，強調(diào)了食物的營養(yǎng)全面；一連串的動詞將一氣呵成般的事務(wù)串聯(lián)起來，凸顯出作者為孩子忙碌、奔波的景象；這樣的鋪陳寫法，生動傳神地寫出了作者由一個不理家事的女兒轉(zhuǎn)變成一個做菜高效、家事能干的母親。 【示例2】【乙】處的“鋪陳”寫法，按照安德烈做菜時動作的先后順序逐一細致陳述；凸顯出安德烈有條不紊、胸有成竹的做菜架勢，以及嫻熟的做菜技能；這樣的鋪陳寫法，將家常普通的做菜之事寫得充滿儀式感，體現(xiàn)了安德烈對做菜這件事認真、專注的態(tài)度。（4）示例：我認為安德烈會為他母親做飯，因為文中就寫到他為作者極其用心的做了一頓豐盛的大餐。他也會為自己做飯，因為他用心學做菜，把做菜吃飯看成“正正經(jīng)經(jīng)的天下一等大事”。他還會為他所愛的人做飯，從買菜時仔細挑選，做飯時有條不紊，他認真對母親提出要求：“我是要你學會以后做給你自己吃”。可見，安德烈不光傳承了他母親、祖輩那樣愛家人的濃濃親情，更有懂得如何愛人、如何表達愛、如何讓所愛之人學會愛自己的能力。從中我領(lǐng)悟到，親情之愛在日?，嵤轮刑幪庴w現(xiàn)，我們要有一顆善感的心、感恩的心，學會愛人，也學會如何表達愛；同時，我們也要做一個熱愛生活、認真生活、懂得生活的人，既懂得愛人，也懂得愛自己。 【解析】【分析】（1）?！耙材苡眯牡刈x書”這一點沒有提到。這也不是作者為自己孩子做飯的目的。可分析“然后把孩子塞進車里，一個送去踢足球，一個帶去上游泳課”等句。（2）題干要求結(jié)合語句談?wù)剬τ凇坝兔撞覃}一肩挑的母親”，作者年少時與成年后的心態(tài)的不同。少時的心態(tài)可提取“所以我這個難民的女兒，從小就不被要求做家事。吃完晚飯，筷子一丟，只要趕快潛回書桌，正襟危坐，擺出讀書的姿態(tài)”分析，即可看出當時視學習為頭等大事，家中油米柴鹽的事都不管。作者理直氣壯，還以不理家事為樂。成年后的心態(tài)可提取“在她成為母親之前，也是個躲在書房里的小姐”分析，這句話是說“躲在書房里的小姐”是曾經(jīng)的，而現(xiàn)在是“油米柴鹽一肩挑的”。轉(zhuǎn)變的原因是做了母親，懂得了母親的良苦用心，為了孩子犧牲自己，只圖孩子快樂成長。角色發(fā)生了變化，心態(tài)也就發(fā)生了變化。（3）甲處“把孩子塞進車里，一個送去踢足球，一個帶去上游泳課。中間折到圖書館借一袋兒童繪本，沖到藥房買一只幼兒溫度計，到水果店買三大箱果汁，到郵局去取孩子的生日禮物包裹同時寄出邀請卡”運用了典型的“鋪陳”寫法，“塞進”“送去”“帶去”“折到”“沖到”“去取”“寄出”等一連串的動詞，生動地描繪了作者為孩子忙碌、奔波的景象，表現(xiàn)了作者角色的轉(zhuǎn)變。乙處“一樣一樣從架上拿下來，一字排開。轉(zhuǎn)了按鈕，烤箱下層開始熱，把盤子放進去，保持溫度。他把馬鈴薯洗干凈，開始煮水，準備做新鮮的馬鈴薯泥”同樣運用了“鋪陳”的寫法，形象生動地刻畫了安德烈有條不紊、干脆利落的做菜風格和嫻熟的做菜本領(lǐng)；表現(xiàn)了安德烈對做菜這件事認真和專注。答此題，一要答出用“鋪陳”寫法所描寫的人物狀態(tài)，二要答出“鋪陳”寫法對人物形象的意義。（4）一問，要結(jié)合文章內(nèi)容分析和推斷。要分析“我是要你學會以后做給你自己吃”一句，這句話明顯是說安德烈會為他母親做飯。當然，他也會給為自己做飯，為他所愛的人做飯。這些都能在文章中找到根據(jù)?？梢姲驳铝覀鞒虚L輩的親情。二問，要從多個角度回答，思維結(jié)構(gòu)多點，關(guān)聯(lián)且有拓展。如作為父母，愛孩子的同時，也要學會愛自己，愛生活；作為兒女，要感恩父母，關(guān)愛父母，回報父母。此題答案比較開放，符合題目要求即可。故答案為：⑴B；⑵ 年少時，作者在父母的影響下視學習為頭等大事，家中油米柴鹽的事都是母親一肩挑。為此，年少的作者理直氣壯，還以不理家事為樂。長大做了母親后，為了孩子的健康成長，用心去做家事，而且做得又快又好。此時，為人母的作者才明白自己的母親曾也是個“躲在書房里的小姐”，只是為了孩子而甘愿“油米柴鹽一肩挑的”。⑶ 【示例1】【甲】處的“鋪陳”寫法，將名詞疊加，強調(diào)了食物的營養(yǎng)全面；一連串的動詞將一氣呵成般的事務(wù)串聯(lián)起來，凸顯出作者為孩子忙碌、奔波的景象；這樣的鋪陳寫法，生動傳神地寫出了作者由一個不理家事的女兒轉(zhuǎn)變成一個做菜高效、家事能干的母親。【示例2】【乙】處的“鋪陳”寫法，按照安德烈做菜時動作的先后順序逐一細致陳述；凸顯出安德烈有條不紊、胸有成竹的做菜架勢，以及嫻熟的做菜技能；這樣的鋪陳寫法，將家常普通的做菜之事寫得充滿儀式感，體現(xiàn)了安德烈對做菜這件事認真、專注的態(tài)度。⑷ 示例：我認為安德烈會為他母親做飯，因為文中就寫到他為作者極其用心的做了一頓豐盛的大餐。他也會為自己做飯，因為他用心學做菜，把做菜吃飯看成“正正經(jīng)經(jīng)的天下一等大事”。他還會為他所愛的人做飯，從買菜時仔細挑選，做飯時有條不紊，他認真對母親提出要求：“我是要你學會以后做給你自己吃”。可見，安德烈不光傳承了他母親、祖輩那樣愛家人的濃濃親情，更有懂得如何愛人、如何表達愛、如何讓所愛之人學會愛自己的能力。從中我領(lǐng)悟到，親情之愛在日常瑣事中處處體現(xiàn)，我們要有一顆善感的心、感恩的心，學會愛人，也學會如何表達愛；同時，我們也要做一個熱愛生活、認真生活、懂得生活的人，既懂得愛人，也懂得愛自己?！军c評】⑴篩選信息題，根據(jù)題干要求，找到相關(guān)的語段、語句，可以直接用原文回答，也可以從中概括出信息回答。⑵解題的關(guān)鍵是要統(tǒng)觀全文，注意提示性語言，把握中心句?？吹筋}目首先在要審題后確定答案范圍，提取答案時要精讀相應語段，找到關(guān)鍵語句，然后根據(jù)這些語句將最關(guān)鍵的核心的扣題的語句提取出來作答。⑶本題考查對文本相關(guān)內(nèi)容和藝術(shù)特色的分析鑒賞。解答本題既要對文章進行整體的把握，又要對文章的局部進行恰當?shù)姆治?。⑷開放性試題，也要結(jié)合文章內(nèi)容來談，要開放而有度。10．閱讀下文，完成下列小題。 小麥物語 ①“二月初二龍?zhí)ь^”，農(nóng)歷二月初二，大部分的中國北方家庭，都會全家共吃意喻“龍耳”的餃子?；蛟S跟餃子里噴香的肉餡相比，餃子皮不太像是主角，但是沒了用面粉做的餃子皮，又怎么能夠稱作餃子呢？它是安安心心地將一切包裹起來的基礎(chǔ)。我愿意把“神奇”二字賦予面粉的來源——小麥。 ②人類通過“種植”“加工”這些方式馴化了小麥，使其成為人類的主食。大約一萬年前，在中東黎凡特新月地區(qū)、約旦河谷的某個好奇的人類，在土地里有意或無意地播下了一些野麥的種子。后來，在這片土地豐饒肥沃、氣候干爽的沖積平原上，這些種子萌發(fā)并生長起來，結(jié)出了野麥粒，人們驚喜地發(fā)現(xiàn)，自己可以通過勞作，掌控播種和收獲，定居下來，不必再逐水草而生，原始農(nóng)業(yè)就此應運而生，農(nóng)業(yè)和耕作使人口開始有了穩(wěn)定增長。 ③我們食用的，其實是小麥的穎果，淀粉主要來源于給胚芽提供營養(yǎng)的胚乳。和其它主食不一樣，我們一般不把小麥的果實用來直接食用，而是將它磨碎成面粉，在面粉的基礎(chǔ)上再進行加工。其中，未去除表皮麩質(zhì)、粗糙且顏色較深的，就是我們說的“全麥”，而去除麩質(zhì)的白面粉則更加細膩。當然，白面最初也不是每個人都能吃得起的。小麥的英語單詞“wheat”來自古日耳曼語，意為“發(fā)光的、潔白的”，可見早期白面粉在人們餐桌上的崇高地位。18世紀以后，白面才成為歐洲大部分地區(qū)的主食，在這之前，多數(shù)人吃的面都是帶麩質(zhì)的全麥、黑麥和燕麥的混合物。 ④需要深加工的小麥，之所以能夠打敗可以直接吃的同行，成為當仁不讓的主食，也是有其神奇之處的。首先，是小麥中蘊含的能量密度相對較高，能夠和它匹敵的就只有水稻和玉米，這也是為什么玉米、水稻、小麥分居全球主食產(chǎn)量前三名。小麥強大的適應能力，則是它的另外一個優(yōu)勢。只要在日照充足的季節(jié)，有穩(wěn)定的灌溉水源，就能夠生長，憑借發(fā)達的根系，小麥甚至可以在高緯度高海拔的高原地區(qū)頑強生存。 ⑤小麥的另外一個神奇之處是面筋蛋白。在過去，肉可是稀罕東西，人們需要從天然的作物中獲取蛋白質(zhì)，小麥以僅次于大豆的蛋白含量（大約10%—15%）當仁不讓地承擔起了這個重任。此外經(jīng)過磨碎處理的小麥面粉，含水量可以很低，不易腐壞，所以可以長時間貯存。 ⑥占據(jù)西方人餐桌的主食面包，是小麥最為常見的面目之一?？久姘臅r候，面粉和水形成的面筋蛋白像一張充滿彈性的網(wǎng)，把酵母釋放出的二氧化碳表在它的懷抱里，這種由古埃及人最先研發(fā)出來的烤面包技藝，讓面粉變身成蓬松而富有韌性的食物。也難怪“面包”一次又一次地被各種各樣的文學作品提及，“牛奶會有的，面包也會有的”，是人們對生活的期盼。在過去，面包甚至是人們社會生活的一部分。從