餐飲主管崗位職責(zé)-資料下載頁(yè)
2025-04-04 12:02本頁(yè)面
【正文】 施。 負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)?！ “凑瘴鞑头?wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。 掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的編寫(xiě)和積累工作，并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)?！ ×私馕鲝N房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo)?！ ∝?fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目?！ ”３治鞑蛷d設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)?！ ∝?fù)責(zé)處理客人對(duì)西餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作?！ ×私飧鲊?guó)風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。 堅(jiān)持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)?！ ?召開(kāi)班前會(huì)，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。第 4 頁(yè) 共 4 頁(yè)
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