餐飲主管崗位職責(zé)-資料下載頁
2025-04-04 12:02本頁面
【正文】 施。 負責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。 按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負責(zé)西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作?！ ≌莆帐袌鲂畔ⅲ私饪颓楹涂腿诵枨笞兓?，做好業(yè)務(wù)資料的編寫和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)?！ ×私馕鲝N房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷。 負責(zé)西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目?！ ”３治鞑蛷d設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。 負責(zé)處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認真改進工作?！ ×私飧鲊L(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱?！ 猿肿尶腿送耆珴M意的服務(wù)宗旨，加強西餐服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)?！ ?召開班前會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗。第 4 頁 共 4 頁
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