食堂經(jīng)營承包方案策劃書(最全面)-資料下載頁
2025-04-04 12:02本頁面
【正文】 潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內(nèi)無蠅、蚊、
蟑螂、老鼠等。
、剩飯要及時運(yùn)走，保證餐廳無異味。
，各排隊口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴(yán)損員工摔跤。
食品質(zhì)量監(jiān)督制度
一、采購環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)督
一級供應(yīng)商，拒絕一切“三無”商品進(jìn)入公司飯?zhí)谩?br /> “供應(yīng)商評定程序” ，嚴(yán)格審核其綜合能力
而確定，必須符合國家相關(guān)法律
法規(guī)要求，同時公司管理層對供貨單位的生產(chǎn)加工場地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保其所的商品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
格的驗收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來料日期、儲存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追朔。
，由現(xiàn)場倉管員進(jìn)行再
次檢驗，合格后方能流入加工過程。
，并采用“農(nóng)藥測試卡”檢測農(nóng)藥含量。
“搬運(yùn)、儲存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行操作，確保
因為人為因素導(dǎo)致質(zhì)量問題的風(fēng)險降到最低。
二、加工過程的質(zhì)量監(jiān)督
“作業(yè)指導(dǎo)書”和“定崗定位管理卡”的要求對整個生產(chǎn)
加工過程予以全程監(jiān)督，以確保加工過程的質(zhì)量符合要求，并作好制程質(zhì)
量記錄。
“綜合績效考核標(biāo)準(zhǔn)” 定期及不一定對各個現(xiàn)場的運(yùn)作進(jìn)行隨機(jī)抽查，并將
檢查結(jié)果作為評估各個現(xiàn)場績效的客觀依據(jù)，合理的予以懲罰。
三、主動接受客戶監(jiān)督
建議貴廠組織一個“伙食質(zhì)量監(jiān)督小組” ，我公司派專業(yè)的餐飲管理專家對“伙食質(zhì)量監(jiān)督小組” 進(jìn)行定期培訓(xùn)，由小組成員隨機(jī)對我飯?zhí)玫氖澄镌稀⒓庸み^程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，我公司的飯?zhí)媒?jīng)理定期和“伙食質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通，以及時有效的解決問題，并在飯?zhí)么筇脙?nèi)設(shè)專職客戶專員并設(shè)置意見箱。
四、服務(wù)承諾：
嚴(yán)格遵守貴公司制定的各項規(guī)定。
嚴(yán)格按照國家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項操作。
嚴(yán)格履行合約條款，保證質(zhì)量、份量，用心服務(wù)。
文明禮貌的為貴公司員工供餐。
我方所有員工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受貴公司的相關(guān)紀(jì)律約束。
我公司夏天免費(fèi)為貴公司員工提供涼茶、糖水服務(wù)。
我公司免費(fèi)為貴公司員工提供餐飲場所責(zé)任險。
隨時接受貴公司的改善意見，并即時妥善處理。
我公司同貴公司相關(guān)機(jī)構(gòu)共同參與監(jiān)督和管理。
以上是我東莞市真膳美膳食管理有限公司結(jié)合貴公司實際情況所做的經(jīng)營方案策劃書，方案中未盡事宜，敬請指出，真誠地希望貴公司能與我們站在雙贏的立場上達(dá)成合作關(guān)系。
最后，感謝貴公司對我們的信任，我堅信我們的專業(yè)是您們的選擇。
此致：
商祺
2011年 9月 21日
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