做菜技巧知識(shí)最新大全-資料下載頁(yè)
2025-04-03 21:11本頁(yè)面
【正文】 了。 鮮紅色的羊肉才新鮮 新鮮的凍羊肉呈現(xiàn)鮮紅色，具有光澤，顏色發(fā)白的凍羊肉可能儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，口感和風(fēng)味不如鮮羊肉。而反復(fù)解凍的羊肉也大多不新鮮，外表會(huì)呈現(xiàn)暗紅色。 水煎法美味又健康 先將鍋里放入少許油，然后加入一勺水，加熱。用蒸汽將食物蒸熟或是熏熱，等水分干了之后，鍋里的少許熱油就會(huì)與食物接觸的部分進(jìn)行“煎炸”，其致癌物質(zhì)以及脂肪含量比純粹煎炸的食物要低得多。 保存蔥姜蒜用錫紙 包裹時(shí)盡量將錫紙緊貼被保存的食物，放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方即可，這樣不易變干或發(fā)芽。保存前，千萬(wàn)不要清洗蔥姜蒜，別帶水分，否則很容易腐爛。 洋蔥很適合和肉類搭配 腌肉時(shí)加一些洋蔥進(jìn)去，洋蔥的辛辣味可去除肉類的腥膻。 防止切洋蔥流淚： 沖水，洋蔥的辣味物質(zhì)易溶于水，切前用水沖洗刀的兩面，切幾刀再?zèng)_一下。 冷藏，溫度低，辣味物質(zhì)的揮發(fā)速度下降。從冰箱里取出來趁冷切，就相對(duì)不易辣到眼。 第 4 頁(yè) 共 4 頁(yè)
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