20xx年廣西壯族自治區(qū)食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則-資料下載頁(yè)
2025-03-14 22:28本頁(yè)面
【正文】 用密閉運(yùn)輸容器。
(二)運(yùn)輸車(chē)輛和容器內(nèi)部材質(zhì)和結(jié)構(gòu)便于清洗和消毒。
(三)冷藏食品運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)配備制冷裝置，使運(yùn)輸時(shí)食品中心溫度保持在10℃以下。加熱保溫食品運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)使運(yùn)輸時(shí)食品中心溫度保持在60℃以上。
第六十六條 食品檢驗(yàn)及人員要求：
(一)設(shè)置與加工制作的食品品種相適應(yīng)的檢驗(yàn)室。
(二)配備與檢驗(yàn)項(xiàng)目相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)施和檢驗(yàn)人員。
實(shí)驗(yàn)室設(shè)置及檢測(cè)項(xiàng)目參見(jiàn)附件2。
(三)沒(méi)有條件設(shè)置檢驗(yàn)室的，可以委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)代行檢驗(yàn)，申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)應(yīng)當(dāng)提交相關(guān)委托協(xié)議等證明文件。
第六十七條 配備留樣專用容器、冷藏設(shè)施以及留樣管理人員。
第五章 單位食堂許可審查要求
第六十八條 申請(qǐng)單位食堂的，許可審查除應(yīng)當(dāng)符合第二章和第四章第一、第二節(jié)要求外，還應(yīng)當(dāng)符合本章相應(yīng)規(guī)定。
單位食堂的供餐形式包括中央廚房或集體用餐配送的，還應(yīng)當(dāng)符合第四章第三節(jié)、第四節(jié)的要求。
第六十九條 供餐人數(shù)在100人以上(含100人)的單位食堂集中備餐應(yīng)當(dāng)按照第五十六條的規(guī)定設(shè)立專間。供餐人數(shù)在100人以下的單位食堂集中備餐應(yīng)當(dāng)按照第五十八條的規(guī)定設(shè)立專用操作場(chǎng)所。
第七十條 單位食堂應(yīng)當(dāng)配備留樣專用容器和冷藏設(shè)施，以及留樣管理人員。
第七十一條 普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的食堂原則上不得申請(qǐng)冷食類、生食類、裱花蛋糕的食品制售項(xiàng)目。職業(yè)學(xué)校不得申請(qǐng)生食類食品制售項(xiàng)目。
第六章 附 則
第七十二條 本細(xì)則下列用語(yǔ)的含義：
食品批發(fā)商，指向生產(chǎn)企業(yè)、代理商或其他經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)食品，批量售給零售商、生產(chǎn)企業(yè)或其他組織，一般不直接服務(wù)于終端消費(fèi)者的經(jīng)營(yíng)者。
商場(chǎng)超市，指采取柜臺(tái)銷售和開(kāi)架銷售相結(jié)合的方式銷售食品，實(shí)行統(tǒng)一管理，分區(qū)銷售，集中收款，經(jīng)營(yíng)方式以零售為主的一種經(jīng)營(yíng)形式。商場(chǎng)超市的食品銷售區(qū)域經(jīng)營(yíng)面積不小于200m2。
食雜店，指以柜臺(tái)式或與自選式相結(jié)合方式銷售酒、飲料、休閑食品為主，獨(dú)立、傳統(tǒng)的無(wú)明顯品牌形象的，以零售為主的一種經(jīng)營(yíng)形式。食雜店的食品銷售區(qū)域經(jīng)營(yíng)面積一般小于200m2。
便利店，指以自選式或與柜臺(tái)式相結(jié)合方式銷售食品，收銀臺(tái)統(tǒng)一結(jié)算貨款，有明顯統(tǒng)一連鎖品牌形象，經(jīng)營(yíng)方式以零售為主的一種經(jīng)營(yíng)形式。便利店的食品銷售區(qū)域經(jīng)營(yíng)面積一般小于200m2。
食品貿(mào)易商，指主要經(jīng)營(yíng)方式是以向其他從事食品批發(fā)或食品零售的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者批量銷售食品的一種經(jīng)營(yíng)形式(包括委托生產(chǎn)保健食品的企業(yè))。
食品自動(dòng)售貨銷售商，指利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的經(jīng)營(yíng)者。
網(wǎng)絡(luò)食品銷售商，指利用互聯(lián)網(wǎng)從事食品銷售的經(jīng)營(yíng)者。
普通餐飲，指有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，通過(guò)即時(shí)加工、制作、銷售食品，并直接向消費(fèi)者提供服務(wù)性勞動(dòng)的經(jīng)營(yíng)方式。
第七十三條 場(chǎng)所及區(qū)域定義：
(一)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：指與食品制售直接或間接相關(guān)的場(chǎng)所，包括食品處理區(qū)、非食品處理區(qū)和就餐場(chǎng)所，其面積為使用面積。
(二)食品處理區(qū)：指食品的粗加工、切配、烹調(diào)和備餐場(chǎng)所、專間、食品庫(kù)房(包括鮮活水產(chǎn)品儲(chǔ)存區(qū))、餐用具清洗消毒和保潔場(chǎng)所等區(qū)域。
(三)非食品處理區(qū)：指辦公室、廁所、更衣場(chǎng)所、非食品庫(kù)房等非直接處理食品的區(qū)域。
(四)就餐場(chǎng)所：指供消費(fèi)者就餐的場(chǎng)所，但不包括供就餐者專用的廁所、門(mén)廳、大堂休息廳、菜肴展示臺(tái)(區(qū)域)、歌舞臺(tái)等輔助就餐的場(chǎng)所。
第七十四條 尊重不同民族飲食特色、風(fēng)俗文化，設(shè)區(qū)的市食品藥品監(jiān)管局可以對(duì)本地區(qū)的民族特色食品、地方特色食品另行制定許可審查條件。
第七十五條 本細(xì)則由自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)解釋和調(diào)整，并向社會(huì)公布。
第七十六條 本細(xì)則自20xx年12月 日起施行。
廣西壯族自治區(qū)出臺(tái)食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則 為統(tǒng)一食品經(jīng)營(yíng)許可審查標(biāo)準(zhǔn)，提高行政許可工作效率，實(shí)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)許可審查標(biāo)準(zhǔn)化、信息化，近日，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局依據(jù)相關(guān)法律規(guī)章，制定出臺(tái)了《廣西壯族自治區(qū)食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則(試行)》(以下簡(jiǎn)稱《細(xì)則》)。
《細(xì)則》分別從食品經(jīng)營(yíng)許可的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、現(xiàn)場(chǎng)審查等方面進(jìn)行了規(guī)定，并明確了食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表、核查意見(jiàn)表、實(shí)驗(yàn)室設(shè)置及檢測(cè)項(xiàng)目指導(dǎo)原則。
《細(xì)則》著重規(guī)定了以下幾個(gè)方面:一是強(qiáng)調(diào)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)要按照主體業(yè)態(tài)、食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并考慮風(fēng)險(xiǎn)高低對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)進(jìn)行分類審查。二是加強(qiáng)散裝食品、特殊食品銷售的場(chǎng)所設(shè)置、設(shè)施設(shè)備配置和進(jìn)貨查驗(yàn)管理。三是規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者的許可準(zhǔn)入要求，規(guī)定從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)制售食品的，應(yīng)當(dāng)制定食品送餐過(guò)程與控制制度、食品送餐記錄制度。四是規(guī)定制售冷食類(僅制售蔬果拼盤(pán)或僅簡(jiǎn)單拆封、擺盤(pán)、調(diào)制調(diào)味冷食類食品除外)、生食類食品及裱花蛋糕等應(yīng)當(dāng)分別設(shè)立食品制售專間。五是規(guī)范單位食堂的設(shè)置，按食品處理區(qū)的面積設(shè)立備餐專間、專用操作場(chǎng)所。
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