20xx年廚房洗碗工崗位職責-資料下載頁
2025-01-25 06:39本頁面
【正文】
餐飲部廚師長
3餐飲部洗碗工崗位職責：
保持餐廳整體環(huán)境與個人衛(wèi)生；
開餐前，負責員工餐具的擺放，水果的清洗擺放；
每餐結(jié)束后，認真清洗餐具，清洗洗碗池內(nèi)遺留的殘食，防止下水道堵塞。
負責商務(wù)餐具的清洗工作，并及時通知前廳主管安排將餐具移至就餐區(qū)餐具柜內(nèi)。
負責員工餐具擺放架的日常衛(wèi)生保潔。
及時清倒殘余垃圾捅內(nèi)垃圾，防止垃圾外溢。
負責公共餐具的清洗消毒工作。
完成經(jīng)理、前廳主管及廚師長交辦的其它任務(wù)。
篇七：洗碗工崗位責任制
洗碗工崗位責任制
直接上級：餐廳領(lǐng)班（廚師長）
直接下級：無
工作范圍：負責餐廳、廚房餐具的清洗工作
協(xié)作關(guān)系：服務(wù)員、傳菜員、廚房人員
權(quán) 限：有權(quán)制止相關(guān)部門使用未清洗、消毒的餐具，確保飲食衛(wèi)生。 主要職責：
1．負責所用各類櫥、柜、器具衛(wèi)生及工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的清掃和保持。
2．負責洗刷間各類設(shè)備、用具的使用、保管工作。
3．按標準清洗餐廳客用的各類餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗滌劑）、四沖、五消毒、六封閉”。確保干凈衛(wèi)生，無破損。洗刷過程要輕拿輕放，同時要節(jié)約用水。
4．餐具洗后立即放入柜櫥，餐具的存放應(yīng)分類分檔，防止污染。發(fā)現(xiàn)破損，立即撿出。
4．上崗期間保持洗刷間衛(wèi)生整潔，洗完的餐具不再出現(xiàn)二次污染。
5．定期對餐具統(tǒng)一消毒。
工作程序：
1．按時著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。
2．清掃洗刷間工作區(qū)域、環(huán)境衛(wèi)生及柜、櫥、器具衛(wèi)生，清洗水池、盛器、調(diào)配洗滌劑，做好洗刷前的各項準備工作。
3．餐中按程序和操作規(guī)范及時清洗撤換下來的餐具，確保干凈，無破損。
4．整理餐具、分類歸放，封閉保存，撿出破損餐具上交。
5．餐后再次清理洗刷間環(huán)境衛(wèi)生，將各類用具擺放在指定位置。
6．關(guān)閉水、電、門、窗，鎖好柜櫥。
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篇八：洗碗工崗位職責
崗位職責：
分類分檔存放餐具，防止污染；
早上負責清洗青菜，裝青菜框子，清洗電飯鍋（不用煮飯）
餐具清洗后即放到指定位置，以免損壞；
發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報并查找原因；
負責貴重餐具的保管。
任職資格：
年齡45歲以下，女性，有洗碗的工作經(jīng)驗，身體健康，反應(yīng)靈敏；
踏實肯干，做事認真負責；
服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。
本餐廳碗較少，只招一名洗碗工，月工資2000。
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