20xx酒店服務(wù)部門(mén)年終參考總結(jié)范文-資料下載頁(yè)
2025-01-17 02:41本頁(yè)面
【正文】 深化扎實(shí)的落實(shí)各個(gè)工作，做到了“推出重點(diǎn)，嚴(yán)格治理，注重實(shí)際，獎(jiǎng)罰清晰”?！ ?一)實(shí)在落實(shí)衛(wèi)生檢查監(jiān)視制度： 本年度，我酒店餐飲和客房部門(mén)加大落實(shí)衛(wèi)生檢查制度，做到“嚴(yán)格檢查，不走過(guò)場(chǎng)”，發(fā)覺(jué)一處，查處一處，絕不留死角。特別針對(duì)餐廳和客房區(qū)域“小到一抹灰塵、一個(gè)煙頭、一滴水、一滴油”都不放過(guò)，嚴(yán)格執(zhí)行，進(jìn)一步樹(shù)立的酒店的良好形象。 二、務(wù)實(shí)根底，加大效勞質(zhì)量方面的培訓(xùn)： (一)嚴(yán)格治理，提升餐飲部效勞水平： 在班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺(jué)儀容咨詢(xún)題立即指正，監(jiān)視對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 嚴(yán)抓定崗定位和效勞認(rèn)識(shí)，提高效勞效率，針對(duì)效勞人員在用餐頂峰期的時(shí)候進(jìn)展合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其別人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)展分工合作?！ 〕珜?dǎo)效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進(jìn)展為客人效勞。 物品治理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 衛(wèi)生治理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立即清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜?！ ?二)加大力度梳理客房部所有工作： 加大管制力度，特別是針對(duì)不服從治理抵觸酒店制度的員工，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)客房的物質(zhì)落實(shí)制度，將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，層層負(fù)責(zé)?！ 榇_?？头砍鍪圪|(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行《三級(jí)查房制度》。酒店的主營(yíng)收入來(lái)自客房，從事客房工作，首當(dāng)其沖的是如何使客房到達(dá)一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)備、物品裝備等，為了實(shí)在提高客房質(zhì)量合格率，必須嚴(yán)格執(zhí)行“三級(jí)查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查，做到層層把關(guān)，力爭(zhēng)將疏漏降到最低?！ ∪?、加大員工日常治理工作： 新員工作為酒店的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直截了當(dāng)妨礙效勞質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建立。今年，我們依照新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)酒店行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不習(xí)慣而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入酒店團(tuán)隊(duì)的步伐。 注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)展學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)展考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺(jué)缺乏之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改良,每月定期找員工談心做思想工作，理解他們近期的工作情況從中發(fā)覺(jué)咨詢(xún)題處理咨詢(xún)題?！ 〗Y(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使治理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。并結(jié)合日常案例分析的方式進(jìn)展剖析，使餐飲部和客房部的員工從根本上對(duì)日常效勞有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，并在日常效勞認(rèn)識(shí)上構(gòu)成了一致?！ ∷摹⒉倏v低本錢(qián)耗費(fèi)，真正做到開(kāi)源節(jié)流： 減少費(fèi)用確實(shí)是增加利潤(rùn)。增收所以特別重要，但節(jié)支同樣必不可少。本年度在餐飲和客房部文明號(hào)召全體員工厲行節(jié)約，樹(shù)立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開(kāi)場(chǎng)，除了客人使用以外，做到操縱低值易耗品本錢(qián)，健全物資的治理落實(shí)人頭，大大提升了節(jié)流的根本意旨?！ ∥?、其他改革措施： (一)餐飲部： 本年度，我們通過(guò)道路的建立完善結(jié)合地點(diǎn)的特點(diǎn)，并結(jié)合婚宴喜宴方面的資源，加大了宣傳力度不僅使酒店的知名度提高，而且在今年我們所承辦的婚宴收入根本到達(dá)餐飲收入的70%，獲得了客觀的成績(jī)?！ ∩习肽暾泄るy度大在剩下幾名員工的情況下我們?nèi)稳煌瓿闪瞬环频墓ぷ髁?，隨著運(yùn)營(yíng)的提高績(jī)效工資給員工當(dāng)月的兌現(xiàn)提高員工的收入，最終承建了一組雄厚的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)?！ ?二)客房部： 今年，我們進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)客房的物資落實(shí)人頭治理，布草通過(guò)洗衣房做到第一把關(guān)必須嚴(yán)格按精確的數(shù)量發(fā)放和收回?！ ×⒚髂甑墓ぷ饔?jì)劃： 在餐飲方面，我們將結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和同行的分析，加大菜品的改革力度，爭(zhēng)取以創(chuàng)新的菜品吸引更多客戶(hù)?！ ∫勒瘴覀兙频甑牡乩硭趦?yōu)勢(shì)及酒店硬件等方面的優(yōu)勢(shì)，積極抓住消費(fèi)者的心理，深化挖掘潛在的客戶(hù)?！ ∧壳翱头坎康木S修欠缺，建議酒店建立一組工程專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)做到維修上的跟進(jìn)?！ ”M管，今年酒店餐飲和客房部都獲得了一定的成績(jī)，但是離我們要求的目的還有一段間隔，在明年，我們又要揚(yáng)帆起航，踏上新的征程，我們將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求本人，為創(chuàng)始我酒店的新效益而努力奮斗。
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