如何做一名優(yōu)秀的服務(wù)員-強(qiáng)棒(ppt39)-銷售管理-資料下載頁(yè)
2025-08-04 18:17本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】畢業(yè)于酒店經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)。MBA工商管理專業(yè)。近年來專注于策劃酒店及餐。店管理方面的培訓(xùn)。時(shí)一般每人都要敬一下同桌，以示尊重和友好。這是幾乎每天都發(fā)生在我們身邊的事。又有何指導(dǎo)意義？在人生前進(jìn)的旅途中，取得成績(jī)的三步曲。不在該行業(yè)，有必要那樣奮斗嗎？嗎，斟斟茶，倒倒酒，上上菜，播下一種思想，收獲一種行為；功之后，才能做想做的事！有些時(shí)候顧客投訴我們，我們異常的委屈，如果是一顆冰冷的心受到了投訴，這是我
【正文】 這位先生感覺特別溫暖。 中國(guó)餐飲人俱樂部 請(qǐng)問： 同在一家飯店，前后兩位工作人員對(duì)待這 位 先生的態(tài)度的差距如此之大其原因何在？是一個(gè) 心情好，一個(gè)心情不好嗎？是一個(gè)接受過培訓(xùn)， 還是一個(gè)沒接受過培訓(xùn)？是一個(gè)素質(zhì)高，一個(gè)素 質(zhì)低？還是 …… 中國(guó)餐飲人俱樂部 案 例 吧臺(tái)里的長(zhǎng)發(fā)老板娘 鴻雁酒樓與某火鍋店的不同感受 進(jìn)門與出門不同感覺的一次考察 飯口之后的一位老顧客 案例： 中國(guó)餐飲人俱樂部 第六節(jié) 應(yīng)該解決的其它問題 一、一名優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)該是多棱 角多元化的，絕非單一的服務(wù)出 色。 二、樹立以顧客要求為導(dǎo)向的服務(wù) 理念。 中國(guó)餐飲人俱樂部 案 例 某度假村的空調(diào)； 顧客進(jìn)雅間就說 “ 我只發(fā)了五百元 的獎(jiǎng)金 ” ； 五糧液的推薦。 中國(guó)餐飲人俱樂部 三、服從管理、服從分配 尤其臨時(shí)調(diào)動(dòng)一定要百分之百的 服從。 中國(guó)餐飲人俱樂部 第二章 飲食服務(wù) 發(fā)展的三個(gè)階段 一、情緒化服務(wù) 我們?yōu)轭櫩头?wù)時(shí)，質(zhì)量的高低完全 受心情的影響，心情好服務(wù)就好，心 情不好，服務(wù)就差。 中國(guó)餐飲人俱樂部 二、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù) 我們按照企業(yè)所制定的統(tǒng)一的標(biāo) 準(zhǔn)進(jìn)行不可 破格 的服務(wù)。 有的酒店有這樣的規(guī)定：三到五分鐘必須給顧客添一次茶，你認(rèn)為這個(gè)規(guī)定合理嗎？ 中國(guó)餐飲人俱樂部 三、個(gè)性化服務(wù) 不同的客人應(yīng)該提供不同的服務(wù)， 同一個(gè)客人在不同場(chǎng)合也應(yīng)該 不同 的服務(wù)。 中國(guó)餐飲人俱樂部 給日本客人上茶 一碗滾熱的姜湯 僅僅是消費(fèi)半斤水餃的顧客。 第二次登門的顧客 好使的顧客 中國(guó)餐飲人俱樂部 四、根據(jù)市場(chǎng)情況，我們應(yīng)該為顧客提 供什么樣的服務(wù)。 五、如何實(shí)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù) 六、解析： 100一 1＝ 0 100－ 1＜ 0 1＞ 100 中國(guó)餐飲人俱樂部 第三章 樹立職業(yè)道德行風(fēng) 如果你打算下一個(gè)月離崗，你將怎 樣干工作。 案例：蘇來雅的離開 面對(duì)該行業(yè)中的許多現(xiàn)象您將如何面對(duì)。 案例：一個(gè)員工的婚禮
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