乳品緒論、初乳-資料下載頁(yè)
2025-05-10 04:38本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】1）海拉爾乳品廠投4產(chǎn)，300t/日處理；2）第一批7名從事專(zhuān)業(yè)的學(xué)員；3）乳及乳制品的檢驗(yàn)方法和標(biāo)準(zhǔn)；4）建立了從事乳品工廠設(shè)計(jì)、設(shè)備造型的研究院所；4）第一批畜產(chǎn)品加工本科生畢業(yè)。項(xiàng)目，建立了第一座乳品培養(yǎng)中心；在乳制品中，奶粉約占70%左右，在奶粉類(lèi)產(chǎn)品中，粉占%、脫脂奶粉占%，其他占%。煉乳、奶油、干酪、干酪素的產(chǎn)量很小。益差，奶價(jià)高，已接近或達(dá)到國(guó)外價(jià)格。元，99年進(jìn)口平均價(jià)為。實(shí)力、技術(shù)裝備水平、企業(yè)規(guī)模均不能與之相比。城市居民95年36%±，98年78%±，現(xiàn)已達(dá)95%±現(xiàn)，以滿足不同消費(fèi)群體的多樣化的需求。降低產(chǎn)品成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量。市場(chǎng)、技術(shù)的支柱和起主導(dǎo)作用。美國(guó)奶農(nóng)公司，79；范太拉公司65；卡夫，63；達(dá)能62；帕馬拉特56；聯(lián)合利華50；人坦齊，理由是金融欺詐，盜用公款，財(cái)務(wù)丑聞，馬拉特被正式宣布進(jìn)入破除保護(hù)程序。問(wèn)路到大舉進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，但都未能凱旋中國(guó)。
【正文】 已成為我國(guó)食品業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)之一。 ?促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入的重要手段。 庫(kù)下載 初乳：又膠奶 ， 產(chǎn)犢后一周的奶 。 特點(diǎn)： 1色黃 、 濃厚并有特殊氣味 。 2干物質(zhì)高 ， 尤蛋白質(zhì) 、 鹽類(lèi) 、 維生素豐富 ， 尤 VA、VD高 、 乳清蛋白更高 ， 但乳糖低 。 3） 酸度較高 ， 穩(wěn)定性差 、 易凝固 、 不易作普通乳制品原料 ， 但可作功能性食品 庫(kù)下載 初乳與常乳的營(yíng)養(yǎng)成分比較 分娩天數(shù) 1 2 3 4 8 Ts(%) ↓ fat(%) ↓ IgG(mg/ml) 40 ↓ 乳糖 ↑ 庫(kù)下載 牛初乳的生理功能組份 1． 免疫因子 ：高效抗病毒、細(xì)菌、真菌及其它過(guò)敏原，中和毒素，調(diào)理身體免疫機(jī)能。 2． 生長(zhǎng)因子 ：具有促進(jìn)正常生長(zhǎng)和加快傷口愈合，延緩衰老功效 庫(kù)下載 免疫因子 1） 免疫球蛋白（簡(jiǎn) Ig） ，是一類(lèi)具有抗體活性或化學(xué)結(jié)構(gòu)與抗體相似的蛋白 對(duì)病毒、細(xì)菌及真菌感染有強(qiáng)大的防治作用。 2） 非特異性蛋白質(zhì)及免疫調(diào)節(jié)物質(zhì) ：可調(diào)節(jié)和刺激多種人體機(jī)能，乳鐵 蛋白 （ Lf）、乳酸過(guò)氧化酶 Lp、黃嘌呤氧化酶。 3） 其它具有免疫功能的活性組份； 糖蛋白、溶菌酶（ LZ）、細(xì)胞活素、（ PRP）、乳清蛋白。 庫(kù)下載 生長(zhǎng)因子：具有促進(jìn)正常生長(zhǎng)和加快傷口愈合，延緩衰老功效 （ IGFI），（ TGF），（ EGF），（ FGF）；（ NGE）等等。生長(zhǎng)激素（ GH）、促性腺激素 釋放激素（ GnRH）及其結(jié)合肽（ GAP）。 庫(kù)下載 生理功能評(píng)價(jià)：（醫(yī)學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家）其中的廣譜抗體及其它免疫因子協(xié)同作用，能更加高效地預(yù)防和改善疾病，增強(qiáng)抗病能力，各種生物因子協(xié)同作用，能促進(jìn)細(xì)胞正常生長(zhǎng)，組織修復(fù)和外傷痊愈，并給逐漸衰老的人重駐青春希望，故是一種有潛力的免疫調(diào)節(jié)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，抗衰老的功能性食品。 下載
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