某餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-資料下載頁
2024-12-16 23:29本頁面
【正文】 到極限而無法超越。 （２）以低價(jià)取勝的時(shí)代已經(jīng)過去，「品質(zhì)」、「服務(wù)」才是商場決勝關(guān)鍵。 （３）未來服務(wù)業(yè)經(jīng)營主流：以提供高品質(zhì)的服務(wù)來實(shí)現(xiàn)高附加價(jià)值的經(jīng)營政策。 ３、突破經(jīng)營瓶頸：開源、節(jié)流 （１）提高平均消費(fèi)單價(jià)（AVERAGE CHECK)： Ａ、消費(fèi)觀念改變：重量→重質(zhì) Ｂ、視顧客的消費(fèi)能力及意愿，合理介紹店內(nèi)著名且高價(jià)的產(chǎn)品。 （２）突破賣場座位限制，增加營業(yè)收入：加強(qiáng)外賣之促銷 Ａ、外賣須注意：注重食品衛(wèi)生、食品保鮮、外包裝、取食方便、開發(fā)多樣化周邊產(chǎn)品。 Ｂ、準(zhǔn)備事項(xiàng)： ａ、分送外賣用菜單 ｂ、進(jìn)行促銷活動(dòng) ｃ、使用免洗餐具 （３）善用促銷手段：譬如 Ａ、制造熱鬧人潮 Ｂ、有效分散尖鋒人潮，拉長營業(yè)的黃金時(shí)間，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)。 [待客之道] １、掌握顧客，開業(yè)前須了解： Ａ、顧客層為何 Ｂ、顧客所需為何 ２、提升服務(wù)品質(zhì) 營業(yè)額＝客單價(jià)顧客數(shù)服務(wù)態(tài)度 [財(cái)務(wù)管理] １、餐飲帳單管理 Ａ、預(yù)售餐飲券最為簡便，但顧客用餐時(shí)再追加其它餐飲便變得繁復(fù)。 Ｂ、餐飲帳單之功能 ａ、銷貨傳票 ｂ、通告?zhèn)髌保ㄖ獜N房準(zhǔn)備 ｃ、買單憑據(jù) ２、帳簿管理 Ａ、分為： ａ、記錄每日營業(yè)額的日記帳（副帳簿） ｂ、以月為單位的總分類帳（主帳簿） Ｂ、分類記錄，加以整理 ａ、資產(chǎn)項(xiàng)目包括：現(xiàn)金帳、銀行帳、賒銷帳、長期投資帳、存貨帳、材料帳、備用品、機(jī)器設(shè)備、應(yīng)收票據(jù)帳。 ｂ、負(fù)債項(xiàng)目包括：賒購帳、借款帳、預(yù)收帳、未付款帳、應(yīng)收票據(jù)帳。 ｃ、資本項(xiàng)目包括：資本帳、本期盈余帳、各準(zhǔn)備金。 ｄ、收益項(xiàng)目包括：商品買賣帳、營業(yè)收入帳、領(lǐng)取傭金帳、雜項(xiàng)款帳。 ｅ、費(fèi)用項(xiàng)目包括：進(jìn)貨帳、材料費(fèi)帳、薪資津貼帳、房租、水電氣帳、日用消耗品。 Ｃ、強(qiáng)化財(cái)務(wù)體質(zhì) ａ、資金調(diào)度困難的原因： 。 。 , 資金無法運(yùn)用。 , 利息增加。 。 , 但經(jīng)費(fèi)亦增加。 。 ｂ、訂定中長期資金計(jì)劃 : 積極設(shè)法消費(fèi)和擴(kuò)充保留盈余。 。 后記：本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書為首稿方案，采用了部份二手來源信息，有待進(jìn)一步評估和細(xì)化后再出執(zhí)行方案。
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