【文章內容簡介】 在飲食烹調，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。 在服務，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。在工作我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，進取履行自我的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自我的本職工作。機場將繼往開來，再接再厲，在公司的正確領導下，堅持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項工作任務，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實現(xiàn)新的目標，相信沒有，僅有更好。 廚師年終總結 第9篇： 時間過的好快啊，轉眼間到了20xx年末，這一年里有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有提高和成長，應當總結一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一向在各方面嚴格要求自我，努力地提高自我的各方面的本事，以便使自我更快地適應當今社會教育發(fā)展的形勢，勇于解剖自我，分析自我，正視自我，提高自身素質，在學習“廚政目標”中，自我深刻理解“廚政目標”的內涵，并能夠主動配合級，利用教師們的傳播做好工作。 一年來，本人認真履行自我的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自我平凡而普通的工作崗位，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，進取主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話、傳達一個指示，匯報一項工作，都力求做到準確無誤，較好地完成傳下達工作，充分發(fā)揮了中心小學的紐帶作用、窗口作用。來人接待、下溝通、內外聯(lián)系、資料打印等很多的日常事務，我都能分清輕重緩急，安排合理有序，按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。 一年來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自我的準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地埋頭苦干。在工作中，以制度、紀律規(guī)范自我的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動理解來自各方面的意見，不斷改善工作。 回顧一年來的學習和工作，我在思想作風、個人素質、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高，工作雖然取得了一些成績，但我也認識到自我的不足之處，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強，距縣如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。 學廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進私人賓館做事，也是我進的一個私人賓館，“第一個”教會我東西的應當是最多的，都是為我的成長和提高做準備 來那里的時候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當時想不適宜就走，沒什么的。來了之后我才明白，選擇那里選擇那里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應，也不是很進取效率不高，站板老大和廚師長都沒有責怪我，只是說沒有把握安排到適宜的位置。之后我調到了打荷，漸漸喜歡了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實做事，仔細認真的做好自我的工作，雖然做的不是很好，我覺得自我很盡力在自我的事。我本來就是不怎樣進取的，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞司，以往有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時候廚師長經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導我，我總算是聽了進去，開始反思自我的問題和對待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都歸功于我的司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了歡樂的自我。 之后有打荷頭子的職位的空缺和司極力的推薦，于是我有了做荷王的機會，扮演了荷王的主角。息州賓館給我供給了發(fā)展的平臺和提升的空間。做荷王以后我自我就覺得自我已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自我了。于是我在做好員工工作的同時我開始研究荷臺的工作進度了，這就是我做荷王的最大的提高，也是自我的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘教師的帶領下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升。 此刻我最主要的問題還是在安排，對自我下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時候也不是心理有數(shù)，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自我當員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進度，自我做事而沒有跟蹤，導致總體出問題。此刻我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不報，沒解決而導致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自我范圍出現(xiàn)問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間報，做出補救的決策，在最有效的時間內處理好問題。 息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一位供給學習和發(fā)展的機會，息州賓館經(jīng)常組織我們學習和培訓，讓我們一齊提高，有更大的發(fā)展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓，這種培訓是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓，這次培訓我受益頗深，震撼心靈，這次培訓讓我懂得做人要做一個負職責的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自我做事要做到自我滿意。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學習機會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自我留有遺憾和內疚，所以我要認真的生活努力的工作，我的成長和提高是對家人和司最好的回報?！鞍押唵蔚氖虑f次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。 20xx即將過去，我將會帶著我這一年的經(jīng)驗教訓邁入***，優(yōu)點發(fā)揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自我的本分，努力學習管理本事，為酒店貢獻自我的力量，與酒店同提高，共繁榮。給自我多一點提高的機會，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地。 廚師年終總結 第10篇： 在XX酒店工作已經(jīng)快一年的時間了，從笨手笨腳到此刻的獨立做事，這些提高都與師傅的關心和同事們的潛移默化的影響是分不開的。下頭將一年來的工作與體會總結如下： 1)既然我們選擇了做技術，就要想盡各種辦法把自我的技術提高，有了過硬的技術，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業(yè)技能可是關，別人就不會看重你!干一行，愛一行，只要自我喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，構成自我的王牌。 2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學習的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自我要實際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結。構成學習實踐再學習再實踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習慣，用心去做，勤動腦筋，善于運用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比一次有提高，多動手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。做的次數(shù)多了，質量就會提升，這就是量變到質變的轉化。 3)團結的重要性。我們在國慶長假就能夠體會到，如果不是大家的通力合作，相互幫忙，那樣大的工作量真的很難個體單獨完成，個人的成長離不開團體的力量，沒有優(yōu)秀的團隊，就不會有先進的個人!雖然很忙很累，可是我們大家很開心，時間也過得異?？?，感覺更加充實。 4)要有超強的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們能夠取長補短，每個人都有自我的特長，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標，一周一周的去實現(xiàn)他，及時發(fā)現(xiàn)自我的不足，及時地去追蹤，每一天提高一點，日積月累，就是大的提高，堅持，就是要堅持，堅持的力量是十分強大的。 5)加強外語的本事，在忙碌之余的閑暇時間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段落，這樣還能夠提高溝通的本事。真的，一個人的會說話本事也是職場很重要的本事之一。記得一個清華大學的員工廚師，自我學習外語還考了托福，真不能不說后天的努力也能夠改變自我的命運吧，他就是英語神廚張立勇先生的感人事跡。 6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達的地方，臺灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們能夠看看充實一下 知識的結構，還有些大師在那里有他們的直營店。 廚師年終總結 第11篇： 時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了。 回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情景總結如下。 首先我要感激個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。 其次在工作我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻堅持清潔，無霉斑、鼠跡。每一天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 在這一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。按時下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作，服從工作調配，愛護團體財物，做好團體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。 總結這一年，在工作我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，進取履行自我的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自我的本職工作。 廚師年終總結 第12篇： 作為一名從事餐飲工作十幾年的廚師，我為自我樹立的工作目標：必須安安心心工作，勤勤懇懇，任勞任怨，努力做好每一頓飯肴。讓大家吃的舒心，放心。我堅持不懈，一向都在嚴格要求自我這樣做。 XX年2月3日，剛過正月初六，大家都沉浸在喜氣洋洋的新年里，我便風塵仆仆的趕回來班了。被安排到公司采場食堂工作。換劉師傅回家休假。我盡快的適應山的工作和氣候環(huán)境，每一天20幾人就餐，我不斷調劑飯菜花樣，每一天中午6菜1湯，午時，包子，稀飯，扯面，餃子，小菜等，天天變換。2月20號，葉師傅回來了，大部分休假