【正文】 三、在菜品定位，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改善和提升產(chǎn)品形象。 20xx年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現(xiàn)了夢想成功的第一步，得到了教師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫忙。在工作速度比前一年有了明顯的提高。 在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。做為一名廚師我始終嚴格要求自我，認真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。那時候廚師長經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導(dǎo)我，我總算是聽了進去，開始反思自我的問題和對待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都歸功于我的司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了歡樂的自我。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好廚房工作。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。嚴把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品貼合標準，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。 廚師年終總結(jié) 第14篇： 回顧過去之前的的廚師工作，我有很多的感慨，我的工作總結(jié)如下： 一、工作，我擔任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作 首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)不斷提高自我的烹飪技術(shù)。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自我的品牌。經(jīng)過70悉心治療，我的病情逐漸康復(fù)。我堅持不懈，一向都在嚴格要求自我這樣做。放置食品的櫥柜、貨架時刻堅持清潔，無霉斑、鼠跡。 4)要有超強的自信心。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn)，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深，震撼心靈，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個負職責的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自我做事要做到自我滿意。在工作中，以制度、紀律規(guī)范自我的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同志，謙虛謹慎，主動理解來自各方面的意見，不斷改善工作。工作，服從工作調(diào)配，愛護團體財物，做好團體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。成品存放實行四隔離。我們利用一切能夠利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。 以是我在新的一年里的工作計劃，如有不妥之處，期望各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事多多提出寶貴的意見，多謝大家！ 廚師年終總結(jié) 第7篇： 回首201x年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。 20xx年相信自我是展現(xiàn)自我才華的一年，課后我會和教師們進取主動交流，來幫忙大家共同解決現(xiàn)實中存在的問題。有助于推動中國的食品安全向著一個科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。 “路漫漫其修遠兮，吾將下而求索。此刻我堅信，選平臺不如做好自我。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結(jié)每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足；我們還經(jīng)常添加新菜肴，確?；仡^客每次都能夠嘗到新口味。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改善。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自我的本職工作。 三、努力工作，按時完成工作任務(wù) 在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務(wù)的思想。 一、強化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì) 我重視加強理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。食堂所承擔的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，所以在飲食烹調(diào)，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。放置食品的櫥柜、貨架時刻堅持清潔，無霉斑、鼠跡。此刻，我們已經(jīng)構(gòu)成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。然而事實卻不一樣，發(fā)現(xiàn)每個企業(yè)都有自我的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一齊應(yīng)對困難，因為工作是靠自我努力堅持去做的。僅有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自我才能得到更好的發(fā)展。在此基礎(chǔ)，要勤洗手，勤洗衣物。 戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自我的家鄉(xiāng)游玩。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營業(yè)額由9月初的11001200元升到150020xx元。 嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。我們還經(jīng)常添加新菜肴，確?；仡^客每次都能夠嘗到新口味。 為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對2018年的工作進行了總結(jié)。樹立與增強為人民服務(wù)的思想。來人接待、下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等很多的日常事務(wù)，我都能分清輕重緩急，安排合理有序，按時、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自我當員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進度，自我做事而沒有跟蹤，導(dǎo)致總體出問題。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自我的本職工作。葉師傅休假回來后，6月4號，我休假回家。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對2018年的工作情景總結(jié)如下。另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。 我在搞好本職工作的同時，我又進取參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。 ，突出個性化服務(wù)。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情景總結(jié)如下。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，盯塊、絲分明。來了之后我才明白，選擇那里選擇那里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應(yīng)，也不是很進取效率不高，站板老大和廚師長都沒有責怪我，只是說沒有把握安排到適宜的位置。 ***即將過去，我將會帶著我這一年的經(jīng)驗教訓(xùn)邁入***，優(yōu)點發(fā)揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自我的本分，努力學(xué)習(xí)管理本事，為酒店貢獻自我的力量，與酒店同提高，共繁榮。勤換工作服。機場將繼往開來，再接再厲，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實現(xiàn)新的目標，相信沒有最好，僅有更好。大單期間，領(lǐng)料比平時要多領(lǐng)，淡季時間，庫存要堅持平時狀態(tài)。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。 四、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導(dǎo)廚政管理工作。相信自我在明年會表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎(chǔ)做出重大的突破！ 廚師年終總結(jié) 第20篇： 時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間年已經(jīng)過去?，F(xiàn)對20xx年的工作做出如下總結(jié)： 一、食品和個人衛(wèi)生 食品安全問題是當下中國老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的職責。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。以身作則的情景下，帶領(lǐng)全組人員，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。做荷王以后我自我就覺得自我已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自我了。 廚師年終總結(jié) 第17篇： 轉(zhuǎn)眼間到了**年末，這一年里有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有提高和成長，應(yīng)當總結(jié)一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一向在各方面嚴格要求自我，努力地提高自我的各方面的本事，以便使自我更快地適應(yīng)當今社會教育發(fā)展的形勢，勇于解剖自我，分析自我，正視自我，提高自身素質(zhì)，廚師個人工作總結(jié)。同時成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。 。 一、XX年工作總結(jié)： 。第二我在食堂管理狠抓了幾個環(huán)節(jié)。有些員工甚至還開始自我琢磨新菜譜。11月，我和葉師傅，工作熱情高漲，緊密配合，天天變換花樣，用心做好每一頓飯。換劉師傅回家休假。按時下班。真的，一個人的會說話本事也是職場很重要的本事之一。 20xx即將過去，我將會帶著我這一年的經(jīng)驗教訓(xùn)邁入***，優(yōu)點發(fā)揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自我的本分，努力學(xué)習(xí)管理本事，為酒店貢獻自我的力量，與酒店同提高，共繁榮。來了之后我才明白，選擇那里選擇那里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應(yīng)，也不是很進取效率不高，站板老大和廚師長都沒有責怪我，只是說沒有把握安排到適宜的位置。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。食品與雜品、藥品隔離。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下： 一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。把技術(shù)力量發(fā)展最大化，人員利用最大化?；仡?0xx2年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層主管晉升為十一分店風(fēng)味餐廳的廚師長。領(lǐng)料時間控制在必須的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的不足。易沖動，不夠淡定。我們利用一切能夠利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。 盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務(wù)意識不強，有時也還有研究不周，服務(wù)不到的地方。 在食品衛(wèi)生。 廚師年終總結(jié) 第2篇： 廚師的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。二是認真學(xué)習(xí)知識，結(jié)合自我工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，經(jīng)過學(xué)習(xí)，進一步增強黨員意識和為人民服務(wù)觀念。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)