廚師長(zhǎng)年終總結(jié)報(bào)告(編輯修改稿)
2024-12-16 17:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 將已往 ,新的一年行將到臨 ,在這一年中 ,我們做出了許多成績(jī) ,也存在一些問(wèn)題。現(xiàn)總結(jié)如次… 第二步 :部分業(yè)績(jī)。開(kāi)場(chǎng)白寫(xiě)完 ,直接進(jìn)入主題 ,部門(mén)業(yè)績(jī)從格式上來(lái)說(shuō)分為書(shū)契部分以及數(shù)據(jù)表格部分 ,不分先后挨次。書(shū)契部分主要闡述部門(mén)一年所做的成績(jī) ,挑主要業(yè)績(jī)講 ,比如一年中舉辦的美食節(jié)、部門(mén)做的重要調(diào)整以及開(kāi)的重要集會(huì)、給員工做的培訓(xùn)、廚師長(zhǎng)個(gè)人實(shí)行了什么措施、廚師菜品創(chuàng)新情況、員工辦理情況、菜品銷售情況等等 ,書(shū)契部分要求條理清晰 ,語(yǔ)言簡(jiǎn)練 ,忌空話套話廢話。數(shù)據(jù)圖表部分列出一個(gè)表格 ,內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義包括總流水、總成本、創(chuàng)新菜品數(shù)量、創(chuàng)新菜品成功率以及點(diǎn)這兒率、總毛利率、各個(gè)檔口銷售比重、節(jié)能數(shù)量等等 ,最好與上一年的數(shù)據(jù)一齊列出 ,做個(gè)同比分析。 第三步 :今朝存在的問(wèn)題。這部分事實(shí)上是你向領(lǐng)導(dǎo)提出一些建議 ,需要領(lǐng)導(dǎo)共同解決的問(wèn)題 ,所以寫(xiě)的時(shí)辰要慎重 ,一些你本身就能夠解決的小問(wèn)題就不需要這個(gè)年終總結(jié)中提出來(lái)了。比如你認(rèn)為因客流增長(zhǎng)帶來(lái)廚房壓力增大 ,而廚房結(jié)構(gòu)已經(jīng)不適應(yīng)餐廳發(fā)展需求 ,需要改造 。員工服務(wù)意識(shí)跟不上 ,需要開(kāi)展一些培訓(xùn)等等。如果沒(méi)有這些重要問(wèn)題需要解決 ,那就大致寫(xiě)寫(xiě)今朝一些需要繼續(xù)增強(qiáng)認(rèn)識(shí)的問(wèn)題即可。 第四步 :對(duì)新的一年的展望。這部分內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義主要看你個(gè)人對(duì)未來(lái)一年有何設(shè)想 ,盡量具體化 ,不要全是 新的一年我將怎樣努力 之類的話 ,盡量靈巧高明地落實(shí)到具體的事情上來(lái) ,比如新的一年要增強(qiáng)能源節(jié)約、增強(qiáng)前廳與后廚的溝通之類等等。 例子 : 尊
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