學校食品安全工作電視電話會議講話稿(編輯修改稿)
2024-12-06 22:14 本頁面
【文章內容簡介】 《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》明確提出學校食品安全實行校長（園長）負責制。校長應當將食品安全作為學校安全工作的重要內容，建立健全并落實有關食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全隱患排查。學校應當配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關責任。中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度，健全相應工作機制，對陪餐家長在學校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。三、規(guī)范學校食堂管理，用制度管好安全。一是完善制度體系。要建立健全、嚴格落實學校食堂管理自查制度、安全管理制度、從業(yè)人員健康管理制度和培訓制度、進貨查驗記錄制度、食品安全應急管理和突發(fā)事故報告制度、食品安全追溯體系。二是嚴格食堂管理。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的首要標準，與供餐單位簽訂食品安全責任書。按照保證食品安全的條件貯存采購的原料。嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒、留樣管理等關鍵環(huán)節(jié)。堅決禁止采購和使用無食品標簽、無生產日期、無生產廠家及超過保質期的米、面、油等食品原料和食品，嚴格查驗供貨者的食品經(jīng)營許可證等合格證明文件
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