公司員工食堂管理規(guī)章制度范文五篇(編輯修改稿)
2024-12-06 05:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 必須注意做好個(gè)人衛(wèi)生，應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查。做到勤剪指甲、勤洗手，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅(jiān)持洗手后操作?！ ∥濉⒆龊冒踩ぷ鳌Ｊ褂么妒滦稻呋蛴镁咭獓?yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備及氣閘閥門(mén)等，確保其處于安全狀態(tài)后，方可離去?！ ×?、堅(jiān)持按時(shí)開(kāi)飯，食堂一日三餐，品種要經(jīng)常變化，調(diào)節(jié)食物式樣，講求營(yíng)養(yǎng)均衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠?！ ∑?、要以己度人、文明就餐。就餐人員應(yīng)嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間（上午6：507：50，中午12：0013：30，下午18：0019：30；冬令時(shí)下午17：3019：00），禁止提前就餐；就餐時(shí)，應(yīng)先在“就餐情況登記表”的相應(yīng)位置打上“√”。出外就餐的員工，須至少提前2小時(shí)告知食堂工作人員?！ “恕⒕筒腿藛T須自覺(jué)維護(hù)餐廳衛(wèi)生，除清洗碗筷外，禁止進(jìn)入操作間。 九、客飯?jiān)瓌t上應(yīng)由辦公室下發(fā)通知單后方可就餐，如因特殊原因未及時(shí)下單時(shí)，飯后廚師應(yīng)及時(shí)到辦公室補(bǔ)單，客飯?jiān)碌捉Y(jié)算時(shí)將以辦公室下單為依據(jù)進(jìn)行結(jié)算。老總（馮總、狄總、王總）帶人臨時(shí)就餐的，以老總簽字為準(zhǔn)。除此外，嚴(yán)禁任何人以任何方式私自帶人到餐廳就餐。私自帶外人就餐者，將從其當(dāng)月工資中扣除其相應(yīng)的就餐費(fèi)用。 此規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行，此前與之相左之規(guī)定同時(shí)作廢。公司員工食堂管理規(guī)章制度范文五篇 一、食堂各崗位上崗要求 必須取得《健康證》才能錄用，持證上崗； 進(jìn)入食堂應(yīng)著裝整齊、干凈；嚴(yán)禁衣冠不整等不文明行為進(jìn)入工作場(chǎng)所； 不得戴手飾、手表，涂指甲油上班；不留長(zhǎng)指甲，長(zhǎng)頭發(fā)，雙手清潔衛(wèi)生； 在服務(wù)時(shí)應(yīng)文明禮貌，不和員工發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，如有爭(zhēng)議，可委婉提醒，或應(yīng)向公司領(lǐng)導(dǎo)反映； 應(yīng)不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜質(zhì)量，做到色、香、味、營(yíng)養(yǎng)具佳； 應(yīng)遵守公司相關(guān)規(guī)章制度及要求，如有違反，將受到相應(yīng)處罰?！ 《?、食堂人員衛(wèi)生管理制度 食堂工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗衣服，勤洗澡，勤洗頭發(fā)；進(jìn)入廚房應(yīng)穿著整潔，按要求穿戴衛(wèi)生用品，不留長(zhǎng)發(fā)，勤指甲，雙手保持潔凈?！ 」ぷ鞣刻烨趽Q洗，保持整潔干凈?！ ∈程霉ぷ魅藛T在開(kāi)始工作前或處理食物前手部應(yīng)保持潔凈。在上洗手間后，處理弄污的設(shè)備或飲食用具或咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后要清洗手部，接觸直接入口食品時(shí)，手部要消毒洗凈，方可操作食物?！ 」ぷ鲌?chǎng)所不得抽煙. 隨地吐痰等不良行為。工作人員有發(fā)熱. 腹瀉或皮膚感染. 嘔吐等病癥的，應(yīng)立即停止上班，待查明原因或治愈后，方可上崗操作?！ ∪?、食品二級(jí)驗(yàn)收管理規(guī)定 食材購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收人員應(yīng)審核采購(gòu)計(jì)劃單與送貨單是相符，驗(yàn)收數(shù)量，合格后簽字確認(rèn)?！ ∷?gòu)原料由廚師長(zhǎng)或廚房領(lǐng)班驗(yàn)收質(zhì)量，合格后簽字確認(rèn)，一次性用品，干貨、調(diào)料品等由驗(yàn)收員驗(yàn)收，合格后簽字確認(rèn)?！ ◎?yàn)收不合格的貨物存放在不合格區(qū)，并通知相關(guān)人員及時(shí)退回，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)補(bǔ)貨，再進(jìn)行驗(yàn)收。并填寫(xiě)不合品驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。 包裝食品要檢查原料的外觀(guān)、名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等生產(chǎn)廠(chǎng)家及標(biāo)志，并檢查包裝是否完好?！ ?duì)于包裝密封的食品原料，應(yīng)折包點(diǎn)數(shù)檢查，核對(duì)數(shù)量是否一致。 質(zhì)量驗(yàn)收：如食品原料的腐爛、變色、變味或過(guò)期等有明顯斑痕現(xiàn)象的，驗(yàn)收員應(yīng)拒收。
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