20xx年餐廳服務員工作計劃(編輯修改稿)
2024-12-05 22:25 本頁面
【文章內容簡介】 的禮節(jié)禮貌的基本要求 (六)餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求 (七)餐廳服務中常用的禮貌用語 (八)如何樹立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念，加強前后臺的合作 (九)溝通客人的技巧 (十)熟記客人 (十一)語言技巧 (十二)建立有效的團隊 (十三)如何創(chuàng)造客人、如何留住客人 (十四)電話禮儀 (十五)如何與客人打招呼 四、培訓方法 課堂講解 禮儀訓練：儀態(tài)的訓練每天練習20分鐘。微笑訓練，每天練習20分鐘?！ ′浵窠虒W 角色扮演 感受訓練 每天課前10分鐘，由每位學員輪流到講臺進行演講。演講內容可是親身經(jīng)歷的服務案例，也可以是講故事，講笑話或者朗誦文學作品?！ W員共分六個小組，圍繞所講內容進行討論?！ ≈v解技能大賽標準，現(xiàn)場糾正指導?！ ∥?、考核辦法 評出“微笑小姐”、“微笑先生”，對獲獎者給與獎勵，并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上?！ 〔它c、酒水等企業(yè)相關知識考試或者知識競賽?！ 拔⑿υ谖倚闹小薄罢垶槲覀兊墓ぷ鞫院馈毖葜v比賽 餐廳服務技能大賽 培訓班可命名為“東山賓館餐廳服務上崗證考試培訓班” 第二階段培訓：基本技能、服務程序、服務規(guī)范 一、培訓時間： 4月23日―――五月23日， 上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30 二、培訓目的要求 通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務?！ ∪⑴嘤杻热荨 ?一)托盤的基本要領 (二)餐巾折花 (三)中餐擺臺 (四)斟酒、上菜、分菜 (五)中餐宴會的預定 (六)中餐宴會的接待服務程序及技巧 四、培訓方法 課前10分鐘演講?！ ?4”青年節(jié)演講比賽：“讓青春在這里閃光” 案例分析及小組討論 課堂講解 五、考核辦法 客史檔案收集比賽
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