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正文內(nèi)容

餐飲公司研發(fā)部的工作計(jì)劃與餐飲公司管理體系及服務(wù)方案匯編(編輯修改稿)

2024-11-26 01:12 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 系整體績(jī)效的驗(yàn)證活動(dòng)的策劃、執(zhí)行和對(duì)結(jié)果的分析、利用。采購(gòu)控制程序?yàn)槭贡竟驹谶M(jìn)行采購(gòu)作業(yè)順暢,并使相關(guān)供貨商提供符合本公司的需求,以達(dá)到品質(zhì)控制的目的。⑴采購(gòu)作業(yè)流程⑵新供貨商評(píng)價(jià)作業(yè)流程⑶采購(gòu)部評(píng)價(jià)供貨商作業(yè)流程圖1監(jiān)視和測(cè)量裝置控制程序此程序?qū)楫a(chǎn)品符合確定的要求提供證據(jù)的監(jiān)視測(cè)量裝置的提供、保管、校準(zhǔn)和使用進(jìn)行控制,以確保監(jiān)視和測(cè)量活動(dòng)可行并與監(jiān)視和測(cè)量的要求相一致的方式實(shí)施。經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)臋z驗(yàn)、測(cè)量與測(cè)試設(shè)備的控制及校正工作,使驗(yàn)證設(shè)備維持其準(zhǔn)確度,從而保證產(chǎn)品的測(cè)量品質(zhì),并使測(cè)量?jī)x器控制有章可循。1顧客滿(mǎn)意度調(diào)查控制程序規(guī)定主動(dòng)定期調(diào)查,收集客戶(hù)有關(guān)的信息,對(duì)收集的意見(jiàn)進(jìn)行綜合分析,以測(cè)量和評(píng)價(jià)客戶(hù)對(duì)公司產(chǎn)品和服務(wù)的感受,從而測(cè)量評(píng)價(jià)質(zhì)量管理體系業(yè)績(jī),并將此信息作為體系運(yùn)行有效性證據(jù)之一,輸入管理評(píng)審活動(dòng)之中。測(cè)量和監(jiān)視客戶(hù)滿(mǎn)意程度的內(nèi)容,應(yīng)當(dāng)考慮與質(zhì)量和食品安全要求的符合性、滿(mǎn)足顧客的需求和期望以及產(chǎn)品價(jià)格和交付等方面的情況。1內(nèi)部審核控制程序?yàn)槁鋵?shí)執(zhí)行本公司的食品安全管理系統(tǒng),進(jìn)而發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、改善問(wèn)題、解決問(wèn)題,需透過(guò)本身內(nèi)部查核程序,方能提出改善建議,為使內(nèi)部查核的相關(guān)作業(yè)有所遵循,特制定本程序。1產(chǎn)品監(jiān)視和測(cè)量控制程序我公司建立了監(jiān)視,測(cè)量、分析和改進(jìn)過(guò)程,明確對(duì)包括統(tǒng)計(jì)在內(nèi)的適用方法及其應(yīng)用程度,確保公司采購(gòu)的產(chǎn)品符合規(guī)定的要求。適用于采購(gòu)的產(chǎn)品以及生產(chǎn)的產(chǎn)品(含半成品)的監(jiān)視和測(cè)量過(guò)程。營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量,倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)采購(gòu)產(chǎn)品數(shù)量的驗(yàn)收。1不合格和潛在不安全品控制程序目的在于對(duì)不合格品進(jìn)行有效控制,并給予適當(dāng)?shù)奶幹?,確保前一過(guò)程的不合格品不輸入下一過(guò)程,防止不合格品原預(yù)期的使用和交付。適用于本公司采購(gòu)產(chǎn)品、服務(wù)的不合格以及建筑智能化(包括計(jì)算機(jī)系統(tǒng)集成)、機(jī)電和安全技術(shù)防范系統(tǒng)等工程的涉及、安裝和服務(wù)的不合格的控制。1糾正和預(yù)防措施控制程序?yàn)槭贡竟疽蚧顒?dòng)、產(chǎn)品、服務(wù)所產(chǎn)生的不符合事項(xiàng)及潛在不符合事項(xiàng),采取必要的糾正及預(yù)防措施,以消除潛在不合格的原因,防止不合格發(fā)生,并使所有糾正與預(yù)防措施有所遵循,特制定本程序。預(yù)防措施與潛在問(wèn)題的影響程度要相適應(yīng)。本公司因活動(dòng)、產(chǎn)品、服務(wù)所產(chǎn)生的不符合事項(xiàng)(亦稱(chēng)異常狀況)及潛在不符合事項(xiàng)都在此程序控制的范圍內(nèi)。1生產(chǎn)和服務(wù)提供過(guò)程控制程序本公司的膳食服務(wù)的生產(chǎn)過(guò)程是在收空格條件下生產(chǎn)的,其受控條件在質(zhì)量體系文件和產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃文件中進(jìn)行了規(guī)定。目的在于使生產(chǎn)和服務(wù)過(guò)程得以有效控制,保證產(chǎn)品按計(jì)劃實(shí)現(xiàn),并符合規(guī)定的要求。適用于產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的管理,包括食品制作和窗口五福過(guò)程的控制。1突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)此程序用以識(shí)別潛在事故、緊急情況和事件,對(duì)其規(guī)定預(yù)案,以做出響應(yīng),防止和解決可能伴隨的食品安全影響。應(yīng)對(duì)突發(fā)事件處理方案進(jìn)行評(píng)審或操練,保持相關(guān)記錄以證實(shí)對(duì)其進(jìn)行管理,其結(jié)果應(yīng)作為管理評(píng)審的輸入。尤其在實(shí)際發(fā)生事故或緊急情況之后,應(yīng)確保評(píng)審和修改其應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序。1與產(chǎn)品有關(guān)的要求和評(píng)審本公司各部門(mén)應(yīng)充分了解客戶(hù)的要求和期望,準(zhǔn)確地理解客戶(hù)意圖,確定客戶(hù)對(duì)膳食服務(wù)的要求,并在制度上予以明確,以達(dá)到客戶(hù)滿(mǎn)意。針對(duì)客戶(hù)對(duì)產(chǎn)品有關(guān)的要求,公司在對(duì)客戶(hù)做出承諾之前,要對(duì)其內(nèi)容做出評(píng)審??蛻?hù)溝通公司有關(guān)人員應(yīng)采取積極的方式保持與客戶(hù)的溝通。溝通的方式包括:電話(huà)、電子郵件、會(huì)議、文件、傳真、信函、研討會(huì)、座談等。溝通的內(nèi)容包括產(chǎn)品和服務(wù)的需求信息、合同信息、產(chǎn)品和服務(wù)效果的評(píng)價(jià)信息等。特別應(yīng)識(shí)別和評(píng)價(jià)庫(kù)戶(hù)對(duì)于產(chǎn)品的安全要求。2顧客滿(mǎn)意度調(diào)查控制程序此程序規(guī)定主動(dòng)定期調(diào)查,收集與客戶(hù)有關(guān)的信息,對(duì)收集的意見(jiàn)進(jìn)行綜合分析,以測(cè)量和評(píng)價(jià)客戶(hù)對(duì)公司產(chǎn)品和服務(wù)的感受,從而測(cè)量評(píng)價(jià)質(zhì)量管理體系業(yè)績(jī),并將此信息作為itixi運(yùn)行有效性證據(jù)之一,輸入評(píng)審活動(dòng)之中。2質(zhì)量和食品安全管理體系的持續(xù)與改進(jìn)公司利用質(zhì)量和食品安全方針和目標(biāo)、內(nèi)外部溝通、審核結(jié)果、食品安全的驗(yàn)證、控制措施的確認(rèn)、數(shù)據(jù)分析、糾正和預(yù)防措施、管理體系的更新以及管理評(píng)審,遵循pdca循環(huán)來(lái)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量和食品安全管理體系有效性的持續(xù)改進(jìn)。二、公司用工管理文化及技術(shù)結(jié)構(gòu)符合標(biāo)準(zhǔn)第一條:本公司需用員工一律實(shí)行聘用制:聘任的基本原則:(一)按需設(shè)崗,按崗定人,按崗按責(zé)計(jì)酬。(二)任人為賢,擇優(yōu)錄用,不求全責(zé)備,鼓勵(lì)能人兼職。(三)堅(jiān)持雙向選擇,優(yōu)化組合,逐級(jí)聘任。(四)確定編制,從嚴(yán)掌握。第二條:新進(jìn)員工的聘用,根據(jù)工作的需要由用人部門(mén)申報(bào),由人力資源部統(tǒng)籌計(jì)劃,經(jīng)批準(zhǔn)后錄用。第三條;被聘人員以學(xué)識(shí)、品德、能力、經(jīng)驗(yàn)、體格適合于職務(wù)或工作為原則;但特殊需要時(shí)不在此限。(一)管理干部對(duì)外招聘的管理干部,必須具備大專(zhuān)以上學(xué)歷,身體健康、熱愛(ài)本職工作,并具有一門(mén)以上專(zhuān)業(yè)技術(shù)等素質(zhì)。對(duì)內(nèi)招聘的管理干部,應(yīng)具有一定的文化程度和寫(xiě)作表達(dá)能力,有一定的管理經(jīng)驗(yàn),愛(ài)崗敬業(yè),遵紀(jì)守法,具有良好的專(zhuān)業(yè)技術(shù)。(二)一般員工男性45歲以下,女性40歲以下,初中以上文化程度,身體健康,五官端正,遵紀(jì)守法,具有專(zhuān)業(yè)崗位技術(shù)。經(jīng)全面考核面試后才能聘用。試用及報(bào)到第一條:新聘人員由人力資源部面試過(guò)后才能試用,試用期為二個(gè)月,期滿(mǎn)合格者方予錄用。第二條:?jiǎn)T工試用期內(nèi)品
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