甜品店計(jì)劃書(編輯修改稿)
2025-06-19 04:34 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ！ 2）、市場(chǎng)調(diào)查 以下是我們的市場(chǎng)調(diào)查 問(wèn)卷 您的性別： 男 : □ 女 : □ 在平時(shí)吃甜品的人的年齡段為： 16 歲以下 : □ 16~22 歲 : □ 22~35 歲 : □ 35 歲以上 : □ 喜歡的甜品類型是： 中式 : □ 西式 : □ 都喜歡 : □ 無(wú)所謂 : □ 喜歡什么風(fēng)格的甜品店： 溫馨家居型 : □ 典雅復(fù)古型 : □ 質(zhì)樸簡(jiǎn)約 : □ 潮流另類型：□ 經(jīng)常在什么時(shí)間吃點(diǎn)心： 早上 : □ 下午（下午茶） : □ 晚上 : □ 半夜（夜宵） : □ 您經(jīng)常去甜品店的原因是： 朋友或家人生日 : □ 約會(huì) : □ 和朋友聊天 : □ 消磨時(shí)間： □ 甜品店有哪些活動(dòng)您會(huì)喜歡： DIY 制作 : □ 打折活動(dòng) : □ 試吃活動(dòng) : □ 禮品派送 : □ 您能接受一份點(diǎn)心的最高 價(jià)格為： 5~10 元 : □ 10~30 元 : □ 30~50 元 : □ 50 元以上 : □ 排除季節(jié)原因您更喜歡喝： 熱飲 : □ 冷飲 : □ 購(gòu)買點(diǎn)心的依據(jù)是什么 : 新款 : □ 一貫的喜好 : □ 外形美觀 : □ 跟風(fēng) : □ 口味 : □ 價(jià)格 : □ 其它 : □ 1 在吃點(diǎn)心時(shí)會(huì)喝飲料嗎？ 會(huì) : □ 不會(huì) : □ 1 若會(huì)，您會(huì)選擇什么飲料：（多選） 果汁 : □ 碳酸飲料 : □ 牛奶酸奶：□ 咖啡： □ 奶茶： □ 其他： □ 1 新開的店鋪哪點(diǎn)吸引你（多選） 甜品味道 : □ 甜品特色 : □ 甜品分量 : : □ 營(yíng)養(yǎng)健康 : □ 價(jià)格實(shí)惠 : □ 快捷服務(wù) : □ 專業(yè)標(biāo)準(zhǔn) : □ 店面裝潢 : □ 其它 : □ 1 您你會(huì)重視甜品的營(yíng)養(yǎng)搭配嗎？ 是 : □ 否 : □ 其它 : □ 1 您對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)還有哪些意見或建議： 3）、調(diào)查的總結(jié) 由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中， 16 歲至 22 歲 的人占主要消費(fèi)人群。因此，我們選地在長(zhǎng)安大學(xué)城，主要針對(duì)學(xué)生這個(gè)客源。在點(diǎn)面裝修方面，我們選擇溫馨家居型，但是可以開設(shè)小的主題包房 (如：典雅復(fù)古，質(zhì)樸簡(jiǎn)約，另類潮流 )，作為給顧客過(guò)生日的地點(diǎn) ，營(yíng)業(yè)時(shí)間可以初步定為：10:00~22: 30 元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品例外。本店注重產(chǎn)品的開發(fā)，每一季節(jié)都會(huì)有新的口味，新品推出，每次節(jié)日期間推出優(yōu)惠活動(dòng)?？腿伺R走時(shí)會(huì)關(guān)注顧客的意見和想法。 4）、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) a、 本店甜品 “ 色、香、味美 ” 俱全，不添加任何 國(guó)家明令禁止的添加劑 ,健康綠色，吃得放心；價(jià) 格比同類甜品便宜；在大學(xué)城范圍類， 17:00 前訂貨，當(dāng)天送達(dá)；每周推出特點(diǎn)心，買一送一。 b、 80﹪的產(chǎn)品是由本店聘請(qǐng)的糕點(diǎn)師自己研創(chuàng)出的， 20﹪的產(chǎn)品則是模仿國(guó)內(nèi)外熱銷的甜點(diǎn)并加以改進(jìn)制作出的。 c、根據(jù)顧客的需求現(xiàn)場(chǎng)制作甜點(diǎn)，合理的搭配，讓你在享受美食的同時(shí)亦保持苗條的身材。 5）甜品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)成功的關(guān)鍵因素 : a、品牌 b、價(jià)格 c、差異化 d、服務(wù) e、渠道建設(shè)與管理 6）、決定甜品行業(yè)發(fā)展因素： a、國(guó)家政策導(dǎo)向 b、相關(guān)行業(yè)發(fā)展 c、行業(yè)技術(shù)發(fā)展 d、行業(yè) 競(jìng)爭(zhēng)狀況 e、社會(huì)需求的變化 三、經(jīng)營(yíng)管理 （一）經(jīng)營(yíng)方案 1） 原料專業(yè)，放心更多 Sweetbox 與知名品牌飲用水，乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
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