甜品店計(jì)劃書-在線瀏覽
2025-07-17 04:34本頁面
【正文】 : □ 喜歡什么風(fēng)格的甜品店： 溫馨家居型 : □ 典雅復(fù)古型 : □ 質(zhì)樸簡約 : □ 潮流另類型：□ 經(jīng)常在什么時間吃點(diǎn)心： 早上 : □ 下午（下午茶） : □ 晚上 : □ 半夜（夜宵） : □ 您經(jīng)常去甜品店的原因是： 朋友或家人生日 : □ 約會 : □ 和朋友聊天 : □ 消磨時間： □ 甜品店有哪些活動您會喜歡： DIY 制作 : □ 打折活動 : □ 試吃活動 : □ 禮品派送 : □ 您能接受一份點(diǎn)心的最高 價格為： 5~10 元 : □ 10~30 元 : □ 30~50 元 : □ 50 元以上 : □ 排除季節(jié)原因您更喜歡喝： 熱飲 : □ 冷飲 : □ 購買點(diǎn)心的依據(jù)是什么 : 新款 : □ 一貫的喜好 : □ 外形美觀 : □ 跟風(fēng) : □ 口味 : □ 價格 : □ 其它 : □ 1 在吃點(diǎn)心時會喝飲料嗎？ 會 : □ 不會 : □ 1 若會，您會選擇什么飲料：（多選） 果汁 : □ 碳酸飲料 : □ 牛奶酸奶：□ 咖啡： □ 奶茶： □ 其他： □ 1 新開的店鋪哪點(diǎn)吸引你（多選） 甜品味道 : □ 甜品特色 : □ 甜品分量 : : □ 營養(yǎng)健康 : □ 價格實(shí)惠 : □ 快捷服務(wù) : □ 專業(yè)標(biāo)準(zhǔn) : □ 店面裝潢 : □ 其它 : □ 1 您你會重視甜品的營養(yǎng)搭配嗎？ 是 : □ 否 : □ 其它 : □ 1 您對餐飲服務(wù)業(yè)還有哪些意見或建議： 3）、調(diào)查的總結(jié) 由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中， 16 歲至 22 歲 的人占主要消費(fèi)人群。在點(diǎn)面裝修方面，我們選擇溫馨家居型，但是可以開設(shè)小的主題包房 (如：典雅復(fù)古，質(zhì)樸簡約，另類潮流 )，作為給顧客過生日的地點(diǎn) ，營業(yè)時間可以初步定為：10:00~22: 30 元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品例外?？腿伺R走時會關(guān)注顧客的意見和想法。 b、 80﹪的產(chǎn)品是由本店聘請的糕點(diǎn)師自己研創(chuàng)出的， 20﹪的產(chǎn)品則是模仿國內(nèi)外熱銷的甜點(diǎn)并加以改進(jìn)制作出的。 5）甜品行業(yè)競爭成功的關(guān)鍵因素 : a、品牌 b、價格 c、差異化 d、服務(wù) e、渠道建設(shè)與管理 6）、決定甜品行業(yè)發(fā)展因素： a、國家政策導(dǎo)向 b、相關(guān)行業(yè)發(fā)展 c、行業(yè)技術(shù)發(fā)展 d、行業(yè) 競爭狀況 e、社會需求的變化 三、經(jīng)營管理 （一）經(jīng)營方案 1） 原料專業(yè)，放心更多 Sweetbox 與知名品牌飲用水，乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識。 2）品種豐富，選擇更多 眾口難調(diào)。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。價格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分，藥膳滋補(bǔ)功效，適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。吃甜品和保持身材不僅不沖突，而且能夠食補(bǔ)養(yǎng)顏。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。 （二）定價策略 每款產(chǎn)品價格定在 30 元以內(nèi)，符合大學(xué)生的消費(fèi)觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)能力。一次性消費(fèi)滿 100元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈 6 寸冰淇淋蛋糕一塊。 薪酬計(jì)劃 營養(yǎng)師： 5000 元 /月 兩名甜點(diǎn)師： 3000 元 /月 四名學(xué)徒： 1200 元 /月 六名服務(wù)員兼職收銀員： 1800 元 /月 （三）營銷策略 1）、活動初期，印發(fā)甜品店宣傳單 1000 份，外附菜單 1000 份，菜單以彩印為準(zhǔn)，內(nèi)附營養(yǎng)成分搭配，讓消費(fèi)者吃的放心，安心。時刻做到人性化關(guān)心消費(fèi)者的健康，安全，同時也使我們的宣傳單有保存價值，無形中就避免了傳單被看后丟棄滿大街飛而嚴(yán)重的污染我們周邊的環(huán)境。 中期：
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